在家自制巧克力冰淇淋的做法

上传人：lx****y 文档编号：187377747 上传时间：2023-02-13 格式：DOC 页数：2 大小：60KB

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资源描述

在家自制巧克力冰淇淋的做法食材明细黑巧克力1克；淡奶油6 dl；白砂糖10克;凉白开25克；蛋黄2个;蛋白4个;爱尔兰威士忌20m。制作步骤 1 蛋黄用打蛋器打至略为浓稠,颜色变浅 . 加入。l淡奶油,搅拌均匀 3.隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌 4离火后加入摆成小块的巧克力 5 搅拌至完全熔化,放置晾凉6. 蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角7。糖和凉白开混合均匀 . 小火加热,不停搅拌9。待完全熔化后冒小泡时离火 10. 垂直的缓缓地倒入蛋白中，同时打蛋器要继续打11。打至接近干性发泡12。无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路 3. 将巧克力酱倒入淡奶油中,翻拌均匀 14. 将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀 1. 加入威士忌，翻拌均匀 6. 倒入容器中，直接冷冻4小时以上即可小贴士4个鸡蛋连皮约70克文中如有不足，请您指教！2 / 2

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