大蒜营养特性及施肥技术

大蒜营养特性及施肥技术（一）摘要阐述了大蒜的营养特性，指出了大蒜施肥中存在的问题,提出了大 蒜合理施肥技术，以期为提高大蒜种植效益提供参考。关键词大蒜;营养特性;施肥技术荷泽市大蒜常年种植面积在4hm2左右，大蒜种植效益一直很好,但是通 过近几年的观察与实践，在大蒜施肥上还存在一些误区。针对荷泽市实 际情况，改善施肥方法与配比，能够进一步降低物化成本，提高大蒜种植 效益。现将大蒜营养特性及施肥技术总结如下。1大蒜的营养特性大蒜是需肥较多而且较耐肥的蔬菜，一般每生产1000kg大蒜需氮 4.55.0kg、磷 1.11.3kg、钾 4.14.7kg,其比例为 3 ： 1 ： 3。大蒜对养分 的吸收随植株生长量的增加而增加。从播种至初生叶伸出地面为大蒜 的发芽期，这一时期生长量小，生长期短，消耗的养分也少,所需的各种养 分由种蒜提供;此期根系的主要作用是吸收水分。从初生叶展开至鳞芽 及花芽开始分化为幼苗期，随着幼苗的生长，种瓣中贮藏的养分逐渐耗 尽，蒜母开始干缩。此期大蒜的生长完全靠土壤营养供应,吸肥量明显增 加，如果土壤养分不足，易出现叶片干尖。此时应施用速效肥料，以保证幼 苗的生长和培育壮苗。幼苗期结束后,进入鳞芽、花芽分化期。这一时 期是大蒜生长发育的关键时期，根系生长增强，加速了对土壤养分的吸 收利用。从花芽分化结束至蒜薹采收是大蒜营养生长与生殖生长并进 时期,蒜薹迅速伸长的同时，鳞茎也逐渐形成和膨大，生长量大，需肥需水 量也最多,此时根系生长和吸肥能力达到高峰，是大蒜肥水管理的关键 时期。蒜薹收获后，是鳞茎膨大盛期，此时根系开始衰老，吸肥量不大，鳞 茎膨大所需要的养分，大多数来自于自身营养的再分配。大蒜除了吸收 氮、磷、钾以外对钙、镁、硫的需求也相对较大尤其是硫，适当应用硫 肥可使蒜头和蒜薹增大增重，并可减少畸形蒜薹和裂球1,2。2大蒜施肥中存在的问题一是偏施氮肥、磷肥，忽视钾肥。氮、磷、钾是大蒜正常生长所必需的 三大营养元素，只有根据大蒜的需肥规律配合施用，才能有效发挥肥料 的增产作用,如果忽视了其中任何一种养分，另外2种养分再充足也达不 到增产的效果。氮肥过多，钾肥不足，会引起冬前蒜苗生长过旺，易受冻害, 后期则表现为茎叶旺长、蒜头小。因此，氮肥施用过量必然造成大蒜的 减产，只有适量适时地供给氮素养分才能确保大蒜高产稳产。足量的钾 肥能显著提高大蒜抗病、抗旱及抗冻能力。大蒜生长过程中如果缺钾 素养分，最明显的表现是叶尖叶缘变黄，根系发育不良,蒜头小，茎杆较软, 造成严重减产。许多农民只注重施用尿素、二铵,忽视含钾复混肥的施 用，结果是投资不小，产量不高。二是底肥不足，追肥单一。大蒜的生长期 长，约270d,施足底肥是大蒜生长的基础，其需肥高峰在抽薹前，在需肥高 峰期适当追施氮钾肥是丰产的保证。许多农民种大蒜时选择的肥料养 分配比不科学，甚至只用单一化肥作底肥，而且追肥时只用氮素化肥，往 往因肥料没有后劲，养分单一,后期出现脱肥早衰,严重影响产量。三是忽 视中微量元素的施用。中量元素钙、镁、硫及微量元素锌、铁、硼等 对大蒜的正常生长发育都有重要的作用，缺少某种微量元素都对大蒜的 产量造成影响。因此，全面提高中微量元素是提高大蒜产量最经济有效 的方法3。