长沙食品安全群众满意度调查报告

长沙市食品安全群众满意度调查报告长沙市食品药品监督管理局委托第三方（湖南农业大学食品科学技术学院）对 长沙市群众食品安全满意度、国家食品安全示范城市创建工作的知晓率和支持率进 行了调查，调查结果显示,长沙市群众食品安全总体满意度为 80。00,群众对长沙市 国家食品安全示范城市创建工作的知晓率和支持率分别为85.52%和 98。35，达到 国家食品安全示范城市的创建标准。具体调查情况如下：一、调查基本情况（一）调查访问情况1. 调查时间按照国务院食品安全办关于扩大食品安全城市创建工作试点范围的通知（食 安办函201533 号）和食品安全满意度调查工作指南，结合长沙实际，第三 方调查机构（湖南农业大学食品科学技术学院）于2018年6月4日至2018年6月15 日采用面对面问卷调查的方式，围绕人民群众对长沙市食品安全总体满意度、群众 对长沙市创建国家食品安全示范城市工作的知晓率和支持率进行了问卷调查，共获 得了1960个样本，其中有效样本1920个，有效率97.96%。2。调查区域问卷调查的区域涉及到长沙市所有区县的 35 个街道（乡镇），每个街道（乡镇） 分别设立了大型超市、农贸市场、社区、学校、医院区域、生产与经营单位和机关 单位七个问卷调查点。3调查方法调查方法为面对面问卷调查，所有问卷由被调查对象自主填写，文化程度较低 的被调查者由经过统一培训的调查人员通过询问的方式填写。问卷填写完毕后，当 场收回问卷并进行质量检验,存在项目信息缺失或者明显逻辑错误的问卷马上进行询 问修改。4访问工具采用定点拦截访问的形式，即在每个街道（乡镇）的大型超市、农贸市场、社区、 学校、医院区域、生产与经营单位和机关单位七个问卷调查区域分别选择一个相对 固定的拦截点和一个固定的访问点;访问员在拦截点拦截、接触被访者,经过初步甄别 后，把符合条件的被访者引导到固定的访问点完成访问。5. 访问员数量本次问卷调查分四组进行，每组7 名访问员，共28名访问员参加了本次长沙市 食品安全群众满意度问卷调查。每位访问员在调查前都进行了 4h 的培训及模拟访问. 培训内容包括：项目简介、抽样过程、拦截技巧、问卷使用规范，对问卷所有问题 进行了逐一讲解,并进行一对一模拟访问。对于质控要点进行了重点培训，质控的主 要内容包括:开场白、时间要求、典型质量问题、数据录入要求、问卷配额及执行中 特殊问题的处理等.6。平均访问时长长沙市食品安全群众满意度调查问卷包括三部分内容:第一部分为长沙市食品安 全群众满意度相关题目，第二部分为长沙市国家食品安全示范城市创建工作知晓率 相关题目，第三部分为长沙市国家食品安全示范城市创建工作支持率相关题目.每个 被访问者完成长沙市食品安全群众满意度调查问卷的填写工作平均需要 30min。（二）样本量及抽样方法1. 样本量 依据国家食品安全满意度调查工作指南的相关要求，确定样本量时主要考 虑可以接受的抽样误差水平，目前长沙市常住人口 791 万人左右，属于大城市的规 模等级，考虑 3%-5的抽样误差水平,按照统计学原理确定本次抽样的最少样本量为 1494 人,考虑问卷回收的有效性，本次调查的样本量在最少样本量的基础上增加约 30，实际调查人数为 1960人.2。抽样方法抽样的具体方法为：长沙市所有区（县）自动全部入选，在区（县）之下,按照 街道（乡镇）、不同场所、个人进行分层抽样。首先，按城市/农村和所有行政区县交叉分层，然后根据第六次人口普查各个行 政区县城市/农村人口在全市人口中的占比，分配各层样本量,并结合长沙市各地人口 密度进行综合考虑，确定市区抽取22 个街道，浏阳、望城、宁乡和长沙县四地共抽 取 13 个乡镇 .其次，按照等距抽样的原则，将市区（岳麓区、高新区、雨花区、天心区、芙蓉 区、开福区）的街道随机排序，将浏阳、望城、宁乡和长沙县四地的乡镇（街道）随 机排序，采用简单随机抽样分别抽取第一个样本单元（或称为随机起点），再按市区的 街道总数/22,即每4个街道抽取1个街道的距离，浏阳、望城、宁乡和长沙县四地县 级乡镇（街道）总数/13,即每7个乡镇（街道）抽取1个乡镇（街道）的距离，分别从市 区等距抽取22个街道，从浏阳、望城、宁乡和长沙县的所有乡镇（街道）中等距抽取 13个乡镇（街道），每个乡镇（街道）计划调查56人.再次，采用简单随机抽样法，在每个街道/乡镇分别抽取大型超市、农贸市场、 社区、学校、医院区域、生产与经营单位、机关单位 7 个区域作为问卷调查点（街 道/乡镇事先提供管辖区所有大型超市、农贸市场、社区、学校、医院区域、生产与 经营单位、机关单位的名单）。在每个区域分别选择一个相对固定的拦截点和一个 固定的访问点；访问员在拦截点拦截、接触被访者，经过初步甄别后，每个区域挑 选8 名符合条件的被访者引导到固定的访问点完成访问。（三）调查对象基本情况1. 调查对象界定调查对象为长沙市 10个区县1 8周岁及以上的常住人口（在所在区县连续居住6 个月以上），同时包含城市人口和农村人口。2. 调查对象性别分布长沙市常住人口约791万，男女人口比例102.1%，本次长沙市食品安全群众满 意度调查总人数为1960人，其中男性860人，女性1100人，男女调查人数比为0。 78,考虑到女性接触食品的机会更多，在调查对象性别的选择上，适当地提高了女性 被访者的比例，但调查对象的性别结构基本与长沙市人口总体性别结构保持一致。图1受访群众性别分布3调查对象的年龄分布调查对象的年龄分布见图2,1830岁的被访者比例为16。72%, 3050岁的被 访者比例为50.42%, 50岁以上的被访者比例为32。86%，调查对象的年龄结构基本 与长沙市人口总体年龄结构保持一致.图2受访群众年龄分布4调查对象城乡分布首先，按城市/农村和所有行政区县交叉分层,然后根据第六次人口普查各个行政 区县城市/农村人口在全市人口中的占比分配各层样本量并结合各地区人口密度进行 综合考虑，确定城区抽取 22 个街道,合计调查对象 1232 人；浏阳、望城、宁乡和长 沙县四地共抽取13 个乡镇,共计调查对象 728 人，调查对象的具体城乡分布见表 1。表 1 调查对象所在区县、街道（乡镇）的分布区/县乡镇街道计划调查人数（人）高新区雷锋街道56芙蓉区文艺路街道56马坡岭街道56火星街道56韭菜园街道56天心区坡子街街道56赤岭路街道56桂花坪街道56暮云街道56岳麓区岳麓街道56望月湖街道56望城坡街道56含浦街道56天顶街道56开福区通泰街街道56捞刀河街道56月湖街道56四方坪街道56雨花区同升街道56侯家塘街道56黎托街道56跳马镇56望城区靖港镇56大泽湖街道56浏阳市洞阳镇56大围山镇56金刚镇56关口街道56宁乡市双江口镇56双凫铺镇56黄材镇56城郊街道56区/县乡镇街道计划调查人数（人）长沙县星沙街道56安沙镇56果园镇56合计351960（四）质量控制情况1。问卷质量控制方法设立质量控制和监督小组；在调查方案设计、预调查、抽样、询问调查、数据 管理等各环节、各阶段制定了统一的质量控制方法；对现场调查工作日程安排,各调 查点应完成的任务清单都做出明确的、统一的要求；强调对调查员的统一培训，统 一为调查员配备工作手册，统一提供全部调查表格，统一提供礼品。2。信度和效度检验 采用内部一致性信度对数据结果进行了信度检验，本次长沙市食品安全群众满 意度、创建工作知晓率和支持率调查结果信度Cronbachs a系数达到了 0.981,由此 说明,长沙市食品安全群众满意度、创建工作知晓率和支持率调查结果都具有较高的 可靠性,可用于后续的满意度、知晓率和支持率分析。效度采用结构效度进行评价KM0值=0.992,并且Bartlett球形检验的Sig.值S0.05,说明该问卷指标体系具有较 高的准确性和有效性。二、主要分析结果（一）食品安全满意度表现 按照国家食品安全满意度调查工作指南的满意度指标体系和调查要求开展 调查工作,食品安全公众满意度指标体系及权重的具体内容见表 2.表 2 食品安全公众满意度指标体系、权重及对应题目总指标一级指标二级指标三级指标食品安全 满意度 （Q20 题）（1。00）食品安全监 管满意度（Q12 题）（0。 29）食品安全信息公开 满意度（Q3题）（0.07）食品安全科普宣传工作（Q1题）（0。03）食品安全案件查处、处罚信息公开情况（Q2 题）（0.04）食品安全监管执法 满意度（Q8题）（0。08）对食品生产、经营机构的日常监督检查和评 定管理效果（Q4题）（0.03）违法行为打击效果（Q5题）（0.02）食品安全投诉举报渠道畅通情况（Q7题） （0.03）食品安全抽检 满意度 （Q11 题）（0.14）总指标一级指标二级指标三级指标食品安全状 况满意度（Q19 题）（0。 71）主要食品种类 满意度 （Q14 题）（0。53）米、面（0。05）食用油（0。06）肉类及肉制品（0.05）蔬菜、水果（0.06）乳制品（0.06）食品安全 满意度（Q20 题）（1.00）食品安全状 况满意度 （Q19 题）（0.71）主要食品种类 满意度 （Q14 题）（0。53）水产品（0.05）禽蛋类（0。05）大豆坚果类（0.05）酒水饮料（0。05）零副食（0。05）主要食品经营场所 满意度（Q17 题）（0.18）大型商超（0。02）小型便利店/小商店（0.03）连锁/大型餐饮单位（0.02）小摊贩/小餐饮/小作坊（0。02）农贸市场（0。03）农村集市/早夜市（0.02）网络订餐（0.02）本地食品厂家（0.02）1. 长沙市食品安全群众满意度总体得分按照国家食品安全满意度调查工作指南的满意度指标体系和调查要求开展 了长沙市群众食品安全总体满意度的调查工作，长沙市群众食品安全总体满意度结 果见图 3.图 3 长沙市群众食品安全总体满意度得分从图 3 可知，长沙市群众食品安全总体满意度得分为 80.00 分，得分超过了国 家食品安全示范城市规定的“当地群众食品安全总体满意度达到 70分”的要求。不同 职业人群的食品安全总体满意度有所区别，公务员的食品安全总体满意度得分最高， 得分为 84。23 分，家庭主妇的食品安全满意度得分最低,为 76。15 分，学生、企事 业职员、个体经营者、离退休人员、个体劳动和其他人员的食品安全总体满意度得 分分别为 76。89 分、79。35 分、76.89 分、78。64 分、77。20 分、76.87 分，但均 大于70 分。2. 长沙市食品安全群众满意度一级指标得分国家食品安全满意度调查工作指南的满意度指标体系的一级指标由两部分 构成: 食品安全监管满意度，权重为0.29: 食品安全状况满意度，权重为0。 71.经调查统计，长沙市食品安全群众满意度一级指标得分见图 4。图4长沙市食品安全群众满意度一级指标得分从图4 可知，长沙市食品安全群众满意度一级指标总体得分为 79.81 分，不同职 业人群食品安全满意度一级指标得分有所区别，公务员食品安全满意度一级指标得 分最高，得分为 84。73 分,学生食品安全满意度一级指标得分最低,为 75.92 分,企事 业职员、个体经营者、家庭主妇、离退休人员、个体劳动和其他人员的食品安全总 体满意度得分分别为 77。51 分、77。94 分、77.31 分、78.88 分、77.46 分、76.34 分。 说明长沙市群众对长沙市食品安全监管工作和长沙市食品安全状况的满意度较高。3. 长沙市食品安全群众满意度二级指标得分 国家食品安全满意度调查工作指南的满意度指标体系的二级指标由五部分 构成：食品安全信息公开满意度，权重为0.07:食品安全监管执法满意度，权重为0。08; 食品安全抽检满意度，权重为0.14: 主要食品种类满 意度，权重为0。53； 主要食品经营场所满意度,权重为0.18。经调查统计，长沙 市食品安全群众满意度二级指标得分见图 5.图5长沙市食品安全群众满意度二级指标得分 从图2可知，长沙市食品安全群众满意度二级指标总体得分为77。 27分，不同 职业人群的食品安全满意度二级指标得分有所区别，公务员的食品安全满意度二级 指标得分最高，得分为 82.14 分，家庭主妇的食品安全满意度一级指标得分最低，为 71。 00分，学生、企事业职员、个体经营者、离退休人员、个体劳动和其他人员的食 品安全总体满意度得分分别为 74。 24 分、77.61 分、74。 62 分、73。 02 分、74.44 分、74.51 分。说明长沙市群众对长沙市食品安全信息公开、食品安全监管执法、食 品安全抽检、主要食品种类和主要食品经营场所的满意度较高。4. 长沙市食品安全群众满意度三级指标得分 长沙市食品安全群众满意度三级指标得分情况见图 6.图6长沙市食品安全群众满意度三级指标得分 从图6可以看出，长沙市食品安全群众满意度三级指标总体得分为77.64分，不 同职业人群的食品安全满意度三级指标得分有所区别，公务员的食品安全满意度三 级指标得分最高，得分为 82。 27 分，家庭主妇的食品安全满意度三级指标得分最低， 为 73。 33 分，学生、企事业职员、个体经营者、离退休人员、个体劳动和其他人员 的食品安全总体满意度得分分别为73.75分、77。 54分、74.45分、74。 48分、75.13 分、74。 87 分.说明长沙市食品安全的科普宣传工作、食品安全案件查处工作、日常 监督检查工作、食品安全违法行为的打击工作等做得比较到位,群众对米、面、食用 油、肉类及肉制品、蔬菜、水果等食品及大型商超、小型便利店、农贸市场等购物 场所的总体满意度较高。5. 不同区域/背景群体食品安全满意度得分4.1不同年龄群体食品安全满意度得分 不同年龄群体食品安全满意度得分见图 7 所示.图 7 不同年龄群体食品安全满意度得分从图 7 可以看出，食品安全总体满意度得分和食品安全满意度一级指标得分随 年龄的增加，分值有小幅度增加，50 岁以上的受访者的食品安全总体满意度得分和 食品安全满意度一级指标得分最高，分别为81.15 分和 80。15 分,但食品安全满意度 二级指标和三级指标得分跟年龄的关联不明显，30-50 岁的被访者的食品安全满意度 二级指标和三级指标得分较高，分别为 77.97 分和 78.11 分.4.2不同区县群众食品安全总体满意度得分 不同区县群众食品安全总体满意度得分见图 8。图8不同区县群众食品安全总体满意度得分从图 8 可以看出，各区群众县食品安全总体满意度得分排名由先到后依次是宁 乡市、望城、浏阳、开福区、雨花区、岳麓区、芙蓉区、长沙县、天心区、高新区4。3 不同食品的安全满意度得分国家食品安全满意度调查工作指南的满意度指标体系将食品分为米/面、食 用油、肉类及肉制品、蔬菜/水果、乳制品、水产品、禽蛋、大豆/坚果、酒水饮料、 零副食 10 大类.经调查，长沙市群众对上述 10 大类食品的安全满意度见图 9。图9不同食品安全满意度得分从图 9 可以看出，长沙市群众对上述 10 大类食品的安全满意度平均分为 77。62 分，食品安全满意度得分前三名的食品分别是米 /面（83.53 分）、蔬菜/水果（79.35 分）、大豆/坚果类（79.33 分），满意度得分排名靠后的三类食品分别是零副食（73.40 分）、酒水饮料（74。41 分）、乳制品（76。01 分）。4.4不同购物场所食品安全满意度得分 国家食品安全满意度调查工作指南的满意度指标体系将购物场所分为大型 商超、小便利店/小商品、连锁/大型餐饮单位、小摊贩/小餐饮/小作坊、农贸市场、 农村集市/早夜市、网络订餐、本地食品厂家8 个场所,经调查，上述8 个购物场所食品安全满意度得分见图 10。图 10 不同购物场所食品安全满意度得分从图 10 可以看出，8 个购物场所食品安全满意度度平均得分为 69。87，大型商 超的食品安全满意度得分最高，为 87。86 分,其次是连锁/大型餐饮单位，得分为 81.62 分。网络订餐的食品安全满意度得分最低，为 58.40 分，小摊贩/小餐饮/小作坊、农 村集市/早夜市和本地食品生产厂家三个购物场所的食品安全满意度得分均低于 70 分。说明群众对网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早夜市等场所的食品安 全满意度不高，未来长沙市需要进一步完善网络订餐、农村集市/早夜市、“三小管 理的配套政策法规，依法做好登记、备案工作；创新监管措施，加强综合治理和日 常监管，促进网络订餐、农村集市/早夜市、“三小”提档升级，提高集约化、规模化 发展水平,以提高其食品安全满意度。（二）“创城”及相关工作知晓率1。 “创城及相关工作的总体知晓率 长沙市创建国家食品安全示范城市及相关工作的总体知晓率见图 11。图11“创城”及相关工作的总体知晓率从图 11 可以看出,长沙市创建国家食品安全示范城市及相关工作的总体知晓率 为 85.52 , 说明长沙的国家食品安全示范城市创建工作的宣传做得很到位，长沙市创 建国家食品安全示范城市群众知晓率远远高于国家食品安全示范城市群众创建工作 知晓率达 75%的要求.1. 不同区县群众对“创城”及相关工作的知晓率 不同区县群众对“创城及相关工作的知晓率如图 12 所示，长沙县“创城”及相关 工作的知晓率最高，为 88.20，高新区“创城”及相关工作的知晓率相对较低，为 79。 29%，所有区县的“创城”及相关工作的知晓率均在 75%以上，均达到国家食品安全示 范城市的创建要求。图 12 不同区县群众对“创城”及相关工作的知晓率（三）“创城”及相关工作支持率1. “创城”及相关工作的总体支持率 长沙市创建国家食品安全示范城市及相关工作的总体支持率见图 13。图13“创城及相关工作的总体支持率从图 13 可以看出,长沙市创建国家食品安全示范城市及相关工作的总体支持率 为 98.35 ，说明长沙市群众对长沙市国家食品安全示范城市的创建工作高度支持， 长沙市创建国家食品安全示范城市及相关工作的总体支持率远远高于国家食品安全 示范城市群众创建工作支持率达 85的要求.2. “创城不同工作的支持率长沙市国家食品安全示范城市的创建工作主要包括食品安全源头治理、严格实 施全程监管、严厉打击违法犯罪行为、企业主体责任全面落实等方面。长沙市群众 对创城”不同工作的支持率如图 14所示。图 14“创城不同工作的支持率从图14 可以看出，长沙市群众对食品安全源头治理、严格实施全程监管、严厉 打击违法犯罪行为、企业主体责任全面落实等创建工作的支持率均在 95以上，这 体现了长沙市群众对食品安全的渴望和对长沙市国家食品安全示范城市各项创建工 作的高度支持。3. 不同区县群众对“创城”及相关工作的支持率不同区县群众对“创城”及相关工作的支持率如图15 所示，长沙县、望城、浏阳 的“创城”及相关工作的支持率最高,均达到了 100%，开福区和宁乡“创城及相关工作 的知晓率相对较低，但也分别高达 95。52和96。43，其他区县的“创城”及相关 工作的支持率均在 98以上。图 15 不同区县对“创城及相关工作的支持率三、意见与建议（一）食品安全满意度1。 满意度得分较低指标分布总体上来看，长沙市群众食品安全满意度总体指标得分为 80。00 分，得分超过 了国家食品安全示范城市规定的“当地群众食品安全总体满意度达到 70 分”的要求， 二级指标的得分相对较低,为 77.27 分。就不同职业人群的食品安全总体满意度得分 来看,家庭主妇的食品安全总体满意度得分最低 ;就不同年龄层次人群的食品安全总 体满意度得分来看,18-30 岁年龄段人群的食品安全总体满意度得分最低；就不同区县 人群的食品安全总体满意度得分来看,高新区群众的食品安全总体满意度得分最低， 为 67 。14 分，低于国家食品安全示范城市的创建要求。就不同种类食品的安全总体 满意度而言，零副食类食品的安全满意度得分最低，为 73.40分；就不同购物场所的食品安全总体满意度而言，网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早夜市的食 品安全总体满意度得分较低，得分分别为 58。40 分、58。68 分和 61。96 分.2.满意度得分较低指标的原因分析 2.1食品生产经营场所满意度得分较低的原因 群众对各类食品生产经营场所满意度得分较低指标的原因主要包括操作不规范/ 不卫生、进货来源不明、假冒伪劣/劣质原料等，具体见表 3.表 3 食品生产经营场所满意度得分较低的原因序号不满意原因占比（）主要场所1操作不规范/不卫生28。44网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早 夜市2假冒伪劣/劣质原料26。55网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早 夜市、本地食品生产厂家3进货来源不明23.22网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早 夜市4物流及相关安全问题20。13网络订餐5违规使用添加剂20.48小摊贩/小餐饮/小作坊、本地食品生产厂家6无证经营15.23小摊贩/小餐饮/小作坊7加工过程不透明15。79网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早 夜市8餐厨废弃物重复使用10.88网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早 夜市9餐具消毒不彻底9.76网络订餐、小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早 夜市10过期食品9.66小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早夜市11其它4.32小摊贩/小餐饮/小作坊、农村集市/早夜市2。2各类食品满意度得分较低的原因群众对各类食品满意度得分较低的原因主要包括掺假/造假、新鲜度不佳/变质 食品添加剂不合格等，具体见表 4。表 4 各类食品满意度得分较低的原因序号食品不满意原因1零副食卫生状况不合格、食品添加剂不合格、重金属残留2酒水饮料掺假造假、食品添加剂不合格3乳制品新鲜程度不佳/变质、卫生状况不合格、掺假造假、食品添加剂不合 格4肉及肉制品新鲜程度不佳/变质、卫生状况不合格、致病菌、寄生虫5水产品新鲜程度不佳/变质、重金属残留、寄生虫6禽蛋类新鲜程度不佳/变质、致病菌7食用油掺假造假、转基因8大豆、坚果类转基因9蔬菜、水果新鲜程度不佳/变质、农药/药物残留、转基因10米、面卫生状况不合格3. 改进措施和建议 切实抓好食品安全专项整治集中力量抓好中小学校及周边 “食品安全护苗行动”，畜禽水产品质量安全专项 整治，豆制品米粉湿面专项整治，批发市场及农贸市场专项整治， “三小”专项整治, 肉及肉制品专项整治，火锅店烧烤店及自助餐专项整治,保健食品非法营销八大专项 整治工作，切实解决当前食品安全方面存在的突出问题，使市场上食品质量、安全 放心程度明显提高，让广大群众共享专项整治成果。 进一步建立健全食品安全长效监管机制 努力建立部门监管、企业自律、社会监督、公众参与的 “四位一体”的食品安全 长效监管机制。积极开展农村食品安全示范县、示范乡（镇）、食品安全示范社区建设， 大力推进食品安全“三网”（监管责任网、群众监督网、流通供应网）建设，做到监管 重心下移、关口前移，建立覆盖城乡的食品安全监管网络，提高城乡食品安全保障 水平。积极推进食品企业诚信体系建设,建立以法律和道德为基础的企业诚信机制,加 快建立企业信用档案、政府部门监管档案和企业诚信失信奖惩制度,切实落实企业是 第一责任人。 积极推进食品安全信息体系建设 推进市、区（县）建立并开通食品安全网，努力将食品安全网建设成为公众了 解、查询、投诉食品安全问题的社会公众平台，统一发布食品安全监测和检测信息 为公众提供快捷、便利、权威的食品安全信息,正确引导食品安全消费.在全面收集和 分析本地区食品安全信息的基础上,定期评估本地食品安全状况，编写食品安全状况 报告，为针对突出问题和薄弱环节开展集中整治提供依据。开展食品安全调查评价 工作，以粮食、肉、蔬菜、水产品、奶制品、豆制品为重点，科学设定抽样数量和 调查指标，加强信息监测，动态掌握重点食品安全状况。 建立食品安全宣传教育长效机制 食品安全，人人有责。做好宣传教育工作，对提高食品安全综合监管能力和水 平，提高食品生产经营者的质量意识和守法意识，提高公众食品安全意识和自我保 护能力有着积极的促进作用。要坚持常年开展食品安全宣传活动,通过专家讲座、知 识竞赛、集中咨询等形式多样的食品安全宣传教育活动，宣传食品安全法律法规， 普及食品安全知识，提高公众鉴别能力、自我保护意识和维权意识，倡导全社会关 注食品安全、重视食品安全。食品安全,要从学生抓起。将食品安全知识写进教材， 在中小学开设食品安全课，培养学生食品安全意识，形成科学、安全、合理的饮食 习惯,提高抵制问题食品的能力。同时,通过学生的科普知识宣传,引导家长转变消费观 念，提高食品安全科学消费水平。总之，提高食品安全公众满意度，要通过各地、各相关职能部门扎实的工作， 不懈的努力，提高食品安全保障水平，进一步规范生产经营秩序，有效遏制制售假 冒伪劣食品的问题，切实让广大群众感受到食品安全监管工作的成效，食品安全状 况在不断改善，真正做到让人民群众满意和放心。（二）“创城及相关工作知晓率1。 知晓率较低的工作分布 长沙市群众“创城”及相关工作的知晓率为 85。52， 已达到并超过“当地群众 对国家食品安全示范城市创建工作的知晓率达到 75”的创建要求。2. 知晓率较低工作的原因分析长沙市群众“创城”及相关工作的知晓率为 85.52，得分较高，已达到并超过“群 众对国家食品安全示范城市创建工作的知晓率达到 75%”的创建要求。3. 改进措施和建议 虽然长沙市群众对长沙市国家食品安全示范城市创建工作的知晓率高达 85.52，但仍需加强宣传工作，让更多群众知晓并参与长沙市国家食品安全示范城 市创建工作。主要措施有： 经营主体全覆盖 继续在食品生产经营单位、集贸市场、食用农产品种养殖基地等场所醒目位置 统一悬挂、张贴创建国家食品安全示范城市宣传牌、宣传标语，利用企业网站、微 信微博、电子显示屏等载体宣传食品安全知识。 推行社区居民全覆盖 继续在各街道、社区设立食品安全宣传栏,张贴食品安全示范城市创建工 作宣传海报、横幅，印制食品安全科普知识宣传资料,通过楼栋长发放到每家每 户居民，利用 LED 和社区巡逻车广播循环播放宣传食品安全知识，确保宣传工作全 覆盖. 社会公众全覆盖 通过中国联通、中国电信、中国移动等载体群发创建国家食品安全示范城市手机短讯,让人民群众和监管对象随时了解长沙食品安全创建动态，落实食品 经营企业主体责任，牢固树立食品安全意识，发动企业参与支持创建国家食品安全 城市工作。 到企业、社区、学校、市场等地进行国家食品安全示范城市创建宣传 . 依托辖区高校、中小学、幼儿园、食品生产经营从业人员、各类行业协会等资 源,组建一支食品安全宣传志愿者队伍，定期组织到各社区开展食品安全宣传活动。 邀请人大代表、政协委员、行业协会、企业代表、专家学者、新闻媒体参与食品安 全监管，为监管部门建言献策，营造社会共治良好氛围,形成共建共享格局。（三）“创城及相关工作支持率1. 支持率较低的工作分布长沙市群众对长沙市创建国家食品安全示范城市的支持率达到 98.35，长沙市 群众对食品安全源头治理、严格实施全程监管、严厉打击违法犯罪行为、企业主体 责任全面落实等各项创建工作的支持率均在 95以上。2. 支持率较低工作的原因分析长沙市群众对长沙市国家食品安全示范城市的各项创建工作的支持率均在 95 以上，已达到并超过“群众对国家食品安全示范城市创建工作的支持率达到 85%”的 创建要求。3. 改进措施和建议虽然长沙市群众对长沙市国家食品安全示范城市创建工作的支持率高达 98。 35%，但仍需加强宣传工作，让更多群众支持并参与长沙市国家食品安全示范城市创 建工作。主要措施有：一是围绕人民群众关心关注的食品安全重点、热点、难点问题开展有效治理， 让人民群众切切实实感觉到改变，感受到安全。创建过程中，广开渠道听民意，尊 重人民首创精神，力求创建工作合民情、贴民心。二是积极开展全方位、多维度的食品安全宣传活动，提高广大人民群众食品安 全意识和自我保护能力，自觉抵制不安全的食品和不科学的消费习惯、消费方式。三是积极构建社会共治的食品安全治理体系 .畅通投诉举报渠道 ,落实有奖举报 制度,鼓励广大群众参与食品安全监督，让不法分子在人人监督的天网下无处藏身,打 一场保卫食品安全的人民战争。发挥行业协会的教育监督，以及新闻媒体的参与监 督，努力营造 “人人关注、参与、监督食品安全，人人知晓、支持、参加创建 ”的共 建共享氛围。湖南农业大学食品科学技术学院2018 年7 月 29日