莲藕8种花样做法

莲藕 8 种花样做法莲藕 8 种花样做法山楂藕丝材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白 开。步骤：1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡 15 分钟左右，去 除多余藕粉；2、山楂糕切均匀细丝备用；3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀；4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将 步骤 3 中调好的汁水均匀淋在表面即可。营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对 食欲不振、干咳等均有疗效。 莲藕排骨汤材料：排骨 300 克，莲藕 300 克，香葱 2 棵，生姜 1 块 步骤：1. 排骨洗净，砍成 3 厘米长的节， 莲藕排骨汤2. 刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净3. 生姜洗净切成两半4. 锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，汆水后捞出待用5. 炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约 20分钟6. 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖 30 分钟，拣 出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌 失眠者皆可食用。凉拌藕丝主料：莲藕 500 克，酱油15克，精盐6 克，味精2克， 葱花3克，姜丝 3克，蒜片3克步骤：1. 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去 水分，装入盘内。2. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、 味精、拌匀即成。营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益 气血，增强人体免疫力作用。 荷塘三宝原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐步骤：1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用2、莲藕去皮洗净后切成小块备用3、菱角一切为二备用4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻 炒 2 分钟，然后放入莲藕继续翻炒 2 分钟，最后放入莲子调 入适量的盐即可出锅提示：1.此菜中的莲子需新鲜的莲子，现剥现炒，否则 不够香甜2. 莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴 入白醋的水中浸泡可避免变色。营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖 高，且三者均有清凉解暑功效；主要还是因为这些蔬菜生长 在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。桂花糯米藕材料：原料：莲藕 2 节，糯米 1/2 饭碗，红枣 8-9 粒， 红糖 45 克，甜桂花 1 大勺，冰糖 15 克。步骤：1、糯米洗净后用清水浸泡 2-3 个小时。藕洗净去掉外皮。2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。 将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实 一点。3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签 固定封口。4、准备好煮藕用的调料和红枣。5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在 里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的 时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品；具有补中 益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳， 腹胀腹泻有一定缓解作用。木耳拌藕片材料：木耳，莲藕，胡萝卜步骤：1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块 用手撕小朵2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放 入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）3. 至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹 起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味） 4.准备一碗调 味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕 片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即 可。营养功效：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。冰糖莲藕茶材料：莲藕 1 节，冰糖适量步骤：1. 将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜 色更粉更漂亮些。3. 煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮 到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。4. 煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。营养功效：起到降火、润燥然后滋阴的功效，非常适合 干燥的秋天。加上热饮又补了气血，同时富含的钙质等微量 元素也可以使我们的皮肤更加美丽。银耳糯米汤材料：银耳 2 两，莲子 15 粒，莲藕半个，冰糖 2 两步骤：1. 银耳 2 两（泡发）、莲子 15 粒、莲藕半个切片用 水先泡上、冰糖2两2.把原料放入高压锅内，大火 15 分钟就 ok 了。营养功效：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补 脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对 女性具有很好的嫩肤美容功效。