素食健康 5色蔬菜营养高

素食健康：5色蔬菜营养高多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。按照颜色的由浅到深，我们把蔬菜分为 红色蔬果、黄色蔬果、白色蔬果、绿色蔬果、紫黑色蔬果。红色蔬果延缓衰老 红色蔬果包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、红枣等。红色 食物富含番茄红素，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延 缓衰老作用。红色蔬果通常有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增 强自信及意志力，使人充满力量。红色蔬菜中除了各种维生素外，还含有一种特 殊的抗因子，能增强人体对感冒的抵抗力，同时对心脏和小肠有很大的好处。绿色蔬菜稳定情绪 菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物 有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便 秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持 酸碱平衡。如果你视力不好，多食用绿色食物会缓解你的症状。紫黑色蔬果营养齐全 紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑椹、西梅、海藻、菌类 黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少， 而且营养成分齐全，质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，可 以多补充紫黑色食物。橙黄色蔬果增进食欲 柑桔、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、大黄豆、小米等橙黄色是最能刺激食欲的颜色。最常见的天然橙色色素有0 胡萝卜素，是强 力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。如果你的 胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选。白色蔬果适合减肥者 常见的白色蔬菜包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白 芸豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山药和牛奶等。食用白色蔬果能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝 卜益处最多。白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒 和防癌的功效。白色蔬果含有丰富植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患 者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。 如果你患有慢性高血压、心脏病等疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内。