猪油和植物油哪个好

猪油和植物油哪个好猪油和植物油都是我们饮食里面比较经常用到的食用油，猪 油和植物油其实各有各的好处，大家也不用纠结食用哪种油会比 较好。猪油是属于动物油，而植物油是利用植物压榨出来的油脂， 两者的脂肪酸含量会有些区别，主要为饱和脂肪酸和不饱和脂肪 酸。吃猪油好还是植物油好猪油是动物油，大豆油和菜油等是植物油。动物油和植物油 都是以脂肪酸为基本成分，但前者多为饱和脂肪酸，后者多为不 饱和脂肪酸（植物油中椰子油、棕榈油除外），两种油有些性能上 的差别，在营养方面各有春秋。猪油作为动物油脂，其饱和脂肪酸含量较高，且含有较多的 胆固醇，这些都是对心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少 吃。但胆固醇又是生长激素等物质的基本原料，对发育阶段的儿 童是有好处的。而植物油、特别是含不饱和脂肪酸最高的橄榄油，对老年人 非常合适。但对儿童来说，因其缺乏胆固醇一类物质就不太适宜。猪油对皮肤也有一点益处，因此皮肤干燥的老年人也应少量 吃一点。另外，猪油含维生素 a 和维生素 D 多些，植物油含维生 素 e 和维生素 K 多些。从营养均衡的观点来看，两者更应适当搭 配，最重要的是要控制用油的总量。猪油和植物油的区别1、形态不同： 在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态;2、熔点不同： 猪油的熔点高，植物油的熔点低;3、吸收率不同： 一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高， 可达 9798，一旦油的熔点超过50 度，人体就难于吸收，所以植物 油比猪油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同： 猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非 绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同： 猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素 A 维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D, 植物油能吸收维生素 E 和维生素 K。