蓝莓知识简介幻灯片.Bandarippt课件

江西蓝灵农业科技有限公司江西蓝灵农业科技有限公司 蓝莓知识简介蓝莓知识简介纯正的品质纯正的品质鲜美的味道鲜美的味道饱满的形态饱满的形态丰富的营养丰富的营养二、二、-蓝莓的概况蓝莓的概况三、三、-蓝莓的历史起源蓝莓的历史起源四、四、-蓝莓的生长习性蓝莓的生长习性五、五、-蓝莓的分类蓝莓的分类 六、六、-蓝莓的储存蓝莓的储存七、七、-蓝莓的加工蓝莓的加工八、八、-蓝莓的保健功效蓝莓的保健功效九、九、-蓝莓在国内的分布蓝莓在国内的分布十、十、-蓝莓在国外的分布蓝莓在国外的分布十一、十一、-蓝莓的发展前景蓝莓的发展前景一、一、-公司的简介公司的简介公司简介公司简介 上饶天使实业有限公司成立于上饶天使实业有限公司成立于20032003年，是一家以绿化、苗木繁殖、年，是一家以绿化、苗木繁殖、培育、销售、园林工程施工为主营的公司。培育、销售、园林工程施工为主营的公司。公司下属的江西蓝灵农业科技有限公司与农业部小浆果专家吉林公司下属的江西蓝灵农业科技有限公司与农业部小浆果专家吉林农业大学吴林教授合作，投资农业大学吴林教授合作，投资10001000多万元建立生物实验室，专业从事多万元建立生物实验室，专业从事蓝莓优质种苗培育，是江西省唯一的蓝莓种苗培育示范基地。公司将蓝莓优质种苗培育，是江西省唯一的蓝莓种苗培育示范基地。公司将科学的为广大蓝莓种植户选择适宜、可靠的蓝莓种苗科学的为广大蓝莓种植户选择适宜、可靠的蓝莓种苗 ，由一批具有丰，由一批具有丰富蓝莓种植经验的技术人员为广大种植户提供植前、植中、植后的技富蓝莓种植经验的技术人员为广大种植户提供植前、植中、植后的技术指导及土壤改良、科学施肥等技术服务。术指导及土壤改良、科学施肥等技术服务。蓝莓，意为蓝色的浆果之意，通常称为越橘，被誉为蓝莓，意为蓝色的浆果之意，通常称为越橘，被誉为“水果皇后水果皇后”，“美瞳之果美瞳之果”。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 240cm 高，果实较大，水分较多，花青高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达全世界分布的越橘属植物可达400400余种，原产和主产于美国又被称为美余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培育。蓝莓果实中含有而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培育。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、明目、增强人机体免疫等功能，因为其具有较化、强心、抗癌软化血管、明目、增强人机体免疫等功能，因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食组织推荐的五大健康水果世界粮食组织推荐的五大健康水果 之一之一。蓝莓的概况蓝莓的概况目录目录 蓝莓，通常称为越橘果，原产于美洲，是越橘类植物这个大家族蓝莓，通常称为越橘果，原产于美洲，是越橘类植物这个大家族中的一种。距今已有中的一种。距今已有13000年的历史，是生长在地球上的最古老的水果年的历史，是生长在地球上的最古老的水果之一。之一。蓝莓的魅力最初的展现始于二蓝莓的魅力最初的展现始于二次大战期间。当时，英国皇家空军次大战期间。当时，英国皇家空军的一位飞行员发现：的一位飞行员发现：蓝莓果酱能蓝莓果酱能增强人眼在昏暗中作战时的辨别能增强人眼在昏暗中作战时的辨别能力。这一发现成为当时英国皇家空力。这一发现成为当时英国皇家空军作军作 战的秘密武器，并引起了战的秘密武器，并引起了科科学家的学家的广泛关注，广泛关注，从而展开了对蓝莓营养价值和保健从而展开了对蓝莓营养价值和保健价值的研究价值的研究.蓝莓的历史起源蓝莓的历史起源目录目录 目录目录 矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植；北高丛蓝莓和一矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植；北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植；南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在亚些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植；南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在亚热带地区种植。热带地区种植。矮丛蓝莓，树体矮小，高矮丛蓝莓，树体矮小，高303050cm50cm。抗寒，在。抗寒，在-40-40低温地区可以栽低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。培。半高丛蓝莓由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树半高丛蓝莓由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一般可抗体相对较矮，抗寒力强，一般可抗-35-35低温，适应北方寒冷地区栽培。低温，适应北方寒冷地区栽培。南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展。华南地区发展。北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗-30-30低温，低温，适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。培。兔眼蓝莓，树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且兔眼蓝莓，树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，抗旱。但抗寒能力差，2727低温可使许多品种受冻。适应于我国长江低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。蓝莓的生长习性蓝莓的生长习性目录目录 蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。兔眼蓝莓兔眼蓝莓一、兔眼蓝莓品种群一、兔眼蓝莓品种群 该品种群的品种树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求该品种群的品种树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，不严，且抗旱。但抗寒能力差，-27-27低温可使许多品种受冻。适低温可使许多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足展时要考虑栽培地区是否能满足450450850850小时小时7.27.2的冷温需要的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。二、南高丛蓝莓二、南高丛蓝莓南高丛蓝莓南高丛蓝莓 原产于美国东南部亚热带，分布于沿海及内陆沼泽地，耐湿热，原产于美国东南部亚热带，分布于沿海及内陆沼泽地，耐湿热，喜湿润、温暖气候条件，冷温需要量低于喜湿润、温暖气候条件，冷温需要量低于600600小时小时,但抗寒力差但抗寒力差.适适于我国黄河以南地区如华东、华南地区发展于我国黄河以南地区如华东、华南地区发展.南高从蓝莓果实比较南高从蓝莓果实比较大，直径可达大，直径可达lcmlcm，具有成熟期早，具有成熟期早,鲜食风味佳的特点鲜食风味佳的特点.在我国的山在我国的山东青岛栽培果实在东青岛栽培果实在5 5月底到月底到6 6月初成熟月初成熟.南方地区成熟期更早。这一南方地区成熟期更早。这一特点是南高从蓝莓在我国南方的江苏特点是南高从蓝莓在我国南方的江苏,浙江等省栽培具有重要的栽浙江等省栽培具有重要的栽培价值。培价值。三、北高丛蓝莓三、北高丛蓝莓北高从蓝莓北高从蓝莓 原产于美国东北部，分布在河流边缘沙质地、沿海柔软湿地、内陆原产于美国东北部，分布在河流边缘沙质地、沿海柔软湿地、内陆沼泽地及山区疏松土壤。要求湿度大，喜冷凉气候，抗寒力较强，有些沼泽地及山区疏松土壤。要求湿度大，喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗品种可抵抗 -30-30低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展，抗寒低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展，抗寒力强，对土壤条件要求严格。树高力强，对土壤条件要求严格。树高1 13m3m，果实大，直径可达，果实大，直径可达1cm1cm。果实。果实品质好，风味佳，宜鲜食。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。品质好，风味佳，宜鲜食。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。是目前世可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。是目前世界范围内栽培最为广泛，栽培面积最大的品种类群。界范围内栽培最为广泛，栽培面积最大的品种类群。四、半高丛蓝莓品种群四、半高丛蓝莓品种群 半高丛蓝莓半高丛蓝莓 半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。由半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。由美国明尼苏达大学和密执安大学率先开展此项工作。育种的主要目美国明尼苏达大学和密执安大学率先开展此项工作。育种的主要目标是通过杂交选育，果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强的标是通过杂交选育，果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强的品种，以适应北方寒冷地区栽培。此品种群的品种树高一般品种，以适应北方寒冷地区栽培。此品种群的品种树高一般5050100cm100cm，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，一般可，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，一般可抗抗-35-35低温。低温。五、矮丛蓝莓品种群五、矮丛蓝莓品种群 矮丛蓝莓矮丛蓝莓目录目录 此品种群的特点是树体矮小，一般高此品种群的特点是树体矮小，一般高303050cm50cm。抗旱能力较。抗旱能力较强，且具有很强的抗寒能力，在强，且具有很强的抗寒能力，在-40-40低温地区可以栽培，在北方低温地区可以栽培，在北方寒冷山区，寒冷山区，30cm30cm积雪可将树体覆盖从而确保安全越冬。对栽培管积雪可将树体覆盖从而确保安全越冬。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。但理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。但由于果实较小，果实用作加工原料，因此，大面积商业化栽培应由于果实较小，果实用作加工原料，因此，大面积商业化栽培应与果品加工能力配套发展。与果品加工能力配套发展。蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，过分成熟的果实易腐烂，因此蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，过分成熟的果实易腐烂，因此一定要掌握适时采收，以延长保存期，果实采收后，及时清除杂质、一定要掌握适时采收，以延长保存期，果实采收后，及时清除杂质、青果等。青果等。低温贮藏低温贮藏 要求温度低于要求温度低于1010，降温时要慢、要有预冷过程，降温时要慢、要有预冷过程，过快降温，容易导致烂。过快降温，容易导致烂。速冻贮藏速冻贮藏 速冻贮藏是美国蓝莓最常用的方法。果实采收后，速冻贮藏是美国蓝莓最常用的方法。果实采收后，经分级、清选，在经分级、清选，在-18-18以下低温速冻，速冻后的果实生食风味略偏以下低温速冻，速冻后的果实生食风味略偏酸，但仍较好，可以供应市场。缺点是冷冻果费用较高。酸，但仍较好，可以供应市场。缺点是冷冻果费用较高。目录目录 蓝莓现在国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝蓝莓现在国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒（蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓莓酒（蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓蛋糕、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蛋糕、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等加工品种，比较有前途的是纯果蓝莓胶囊等加工品种，比较有前途的是纯果汁饮料。蓝莓果肉细腻，种子极小，适于加工成果肉型饮料。在我国栽培汁饮料。蓝莓果肉细腻，种子极小，适于加工成果肉型饮料。在我国栽培蓝莓病虫害少，因此可少用农药，并且工业污染少，利用这些优势，可以蓝莓病虫害少，因此可少用农药，并且工业污染少，利用这些优势，可以生产无污染的高档蓝莓饮品。生产无污染的高档蓝莓饮品。目录目录 蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素，蓝莓中的花青素蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素，蓝莓中的花青素能够增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延能够增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老，防止心脑血管发生病变，抗氧化，对人体上皮细胞有缓衰老，防止心脑血管发生病变，抗氧化，对人体上皮细胞有增生作用，医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网增生作用，医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，它可以驱除眼膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。目录目录 目前，中国树莓蓝莓人工种植已扩展到东北、华东、西南和西北目前，中国树莓蓝莓人工种植已扩展到东北、华东、西南和西北地区的地区的2020余个省区市。全国树莓种植面积已发展到余个省区市。全国树莓种植面积已发展到1818万亩，产量达到万亩，产量达到3.63.6万吨，蓝莓产量达到万吨，蓝莓产量达到1.51.5万吨。万吨。我国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北我国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地种植的品种各地种植的品种100100多个，适合在全国各气候条件下栽培。我国蓝莓的多个，适合在全国各气候条件下栽培。我国蓝莓的种植区域广阔，加上保护地栽培的种植区域广阔，加上保护地栽培的应用为建立蓝莓的周年生产供应提应用为建立蓝莓的周年生产供应提供了保证。由于蓝莓初登华夏大地，供了保证。由于蓝莓初登华夏大地，其经济效益十分显著。种植蓝莓必其经济效益十分显著。种植蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产将成为我国一种新兴的快速致富产业。业。目录目录 蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大无论蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大无论从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列，到从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列，到2020世纪世纪8080年代末，美国的蓝莓栽培面积已近年代末，美国的蓝莓栽培面积已近2020万公顷，形成了集蓝莓万公顷，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏、加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业，美国的蓝栽培、果实贮藏、加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业，美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国，欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在国，欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在2020世纪末开始引种进行栽培，且世纪末开始引种进行栽培，且20062006年波兰产量已达年波兰产量已达1.71.7万吨。另外万吨。另外欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源，为其发展蓝莓加工品奠欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源，为其发展蓝莓加工品奠定了基础。定了基础。目录目录 种植蓝莓具有良好的经济和生态效益，蓝莓是多年种植蓝莓具有良好的经济和生态效益，蓝莓是多年生灌木，有利于遏制水土流失，维护生态平衡。中国小生灌木，有利于遏制水土流失，维护生态平衡。中国小浆果蓝莓专业委员会专家指出，当前，蓝莓在国际上已浆果蓝莓专业委员会专家指出，当前，蓝莓在国际上已进入高附加值的深加工阶段，除直接用于各种食品加工进入高附加值的深加工阶段，除直接用于各种食品加工外，还广泛应用于医药保健、美容化妆等多个领域。中外，还广泛应用于医药保健、美容化妆等多个领域。中国目前出口的蓝莓产品以鲜果等初级产品为主，随着种国目前出口的蓝莓产品以鲜果等初级产品为主，随着种植规模的扩大和产品开发，其产业化程度将逐步提升。植规模的扩大和产品开发，其产业化程度将逐步提升。目前，国际市场蓝莓的供需缺口较大，这为中国蓝莓参目前，国际市场蓝莓的供需缺口较大，这为中国蓝莓参与国际竞争提供了难得的发展机遇。与国际竞争提供了难得的发展机遇。目录目录结束结束