分组加工工艺原理探讨

济 南 卷 烟 厂将军集团GENERAL GROUP分组加工工艺原理探讨米强、孙东亮、魏玉磊将军集团GENERAL GROUP1 全配方加工制约了烟草工艺水平的进一步提升烟叶的优良品质优势得不到充分发挥；烟叶使用范围受到限制，优质烟叶品质得不到充分利用；卷烟质量受烟叶质量的影响较大；卷烟质量的不可预测性；难以适应发展中式卷烟的需要。将军集团GENERAL GROUP2 分组加工原理的探讨烟草模块成为卷烟配方的基本构成单元；烟叶质量和产品需要是分组加工研究的两条主线；品质性加工和功能性加工的统一；烟草模块的个性化与通用性；分组加工的阶段性；有效的烟草模块质量评价机制；卷烟工业集约化生产的客观要求。将军集团GENERAL GROUP3 分组加工工艺的实施探讨3.1 分组加工工艺流程 烟叶从购入到卷制前，均应列入分组加工的工艺流程。根据卷烟生产的特点，结合阶段性分组、加工的基本原则，将分组加工工艺分为四个主要阶段（表1）。将军集团GENERAL GROUP工艺段包含工序工艺任务技术要点打叶打叶 复烤复烤梗叶分离梗叶分离 复烤复烤 仓贮仓贮(醇化醇化)建立新的烟叶分级体系。将以建立新的烟叶分级体系。将以外观特征为划分标准的商业等外观特征为划分标准的商业等级烟叶，加工为以使用价值为级烟叶，加工为以使用价值为评价依据的工业等级原料。评价依据的工业等级原料。根据烟叶品质特性进行分组；祛除杂气、根据烟叶品质特性进行分组；祛除杂气、降低刺激性；保证成品片烟的外观、耐加降低刺激性；保证成品片烟的外观、耐加工性指标符合贮存、后加工的需要；防止工性指标符合贮存、后加工的需要；防止片烟在贮存过程中过度醇化。片烟在贮存过程中过度醇化。烟片烟片 处理处理烟片加料烟片加料对烟片进行针对性的加料：通对烟片进行针对性的加料：通过个性料和共性料的添加，保过个性料和共性料的添加，保证模块品质特性符合各自在卷证模块品质特性符合各自在卷烟配方中的基本角色特征。烟配方中的基本角色特征。根据烟片品质和在卷烟中的功能进行分组；根据烟片品质和在卷烟中的功能进行分组；进一步祛除杂气、刺激性；强化主料烟和进一步祛除杂气、刺激性；强化主料烟和半主料烟的个性特征和主要风格特点；弱半主料烟的个性特征和主要风格特点；弱化填充料烟的风格特点，提高填充料烟叶化填充料烟的风格特点，提高填充料烟叶的通用能力。的通用能力。制叶制叶丝丝叶丝干燥叶丝干燥 加香加香叶丝风格的形成和固化：叶丝叶丝风格的形成和固化：叶丝质量的形成、固化应以满足卷质量的形成、固化应以满足卷烟产品需要为前提。烟产品需要为前提。根据排品牌功能需要进行模块重组；形成根据排品牌功能需要进行模块重组；形成卷烟配方需要的基本风格；通过加香处理，卷烟配方需要的基本风格；通过加香处理，使叶丝感官质量得到固化；注重个性加香使叶丝感官质量得到固化；注重个性加香与共性加香的协调处理，保证卷烟感官质与共性加香的协调处理，保证卷烟感官质量的谐调；提高叶丝的填充性能。量的谐调；提高叶丝的填充性能。比例比例 掺配掺配叶丝掺配叶丝掺配不同功能叶丝模块间的掺配和不同功能叶丝模块间的掺配和调整。调整。通过感官质量评价和理化性能检测，确定通过感官质量评价和理化性能检测，确定叶丝模块掺配比例；提高掺配均匀性，并叶丝模块掺配比例；提高掺配均匀性，并减少在掺配中的造碎。减少在掺配中的造碎。表1 加工工艺分为四个工艺阶段 将军集团GENERAL GROUP3 分组加工工艺的实施探讨3.2分组加工基本要素的设计 分组加工各阶段工艺任务虽然相辅相成，但又相互独立。因此，为实现各工艺段的工艺任务，需要对烟草模块、过程控制两个基本的设计要素进行科学、细致的规划。将军集团GENERAL GROUP3 分组加工工艺的实施探讨3.2.1烟草模块的设计类别原料工艺阶段工艺方法模块特点烟叶烟叶 模块模块单等单等级烟级烟叶叶打叶打叶复烤复烤品质特性相近的单等级烟叶按品质特性相近的单等级烟叶按比例混合，通过针对性处理，比例混合，通过针对性处理，生产出适应卷烟工业需要的烟生产出适应卷烟工业需要的烟叶模块。叶模块。烟叶模块是以单等级烟叶品质特性烟叶模块是以单等级烟叶品质特性为基础的集合，与卷烟产品没有直为基础的集合，与卷烟产品没有直接的联系。典型的品质性模块。接的联系。典型的品质性模块。烟片烟片 模块模块烟叶烟叶模块模块烟片烟片处理处理以卷烟需要为基本点，将品质以卷烟需要为基本点，将品质特性相近的烟叶模块按比例混特性相近的烟叶模块按比例混合，经加料处理，得到适合特合，经加料处理，得到适合特定品牌或某类卷烟所需要的烟定品牌或某类卷烟所需要的烟片模块。片模块。烟片模块以烟叶的品质特性为基础烟片模块以烟叶的品质特性为基础建立，适当考虑卷烟品牌的需要。建立，适当考虑卷烟品牌的需要。主料或半主料模块侧重品质、个性主料或半主料模块侧重品质、个性特征加工；填充料模块功能性加工，特征加工；填充料模块功能性加工，提高通用能力。提高通用能力。叶丝叶丝 模块模块烟片烟片模块模块制叶制叶丝丝功能相近的烟片模块，按一定功能相近的烟片模块，按一定比例混合，通过切丝、加香等比例混合，通过切丝、加香等工艺手段，制作出符合卷烟需工艺手段，制作出符合卷烟需要的叶丝模块要的叶丝模块只能是满足卷烟牌号的对某项功能只能是满足卷烟牌号的对某项功能的需要。因此，叶丝模块与卷烟牌的需要。因此，叶丝模块与卷烟牌号之间有明显的对应关系，是一种号之间有明显的对应关系，是一种典型的功能性模块。典型的功能性模块。将军集团GENERAL GROUP3 分组加工工艺的实施探讨3.2.2过程控制的设计方式中心目标控制方法基本特点过程控制过程控制标准化标准化 工艺方案工艺方案优化、标优化、标准准以模块品质最大能力发挥为中以模块品质最大能力发挥为中心，通过工序评价，使加工流心，通过工序评价，使加工流程和参数组合优化整合，形成程和参数组合优化整合，形成标准工艺方案。标准工艺方案。强调过程控制的稳定性，保证烟草强调过程控制的稳定性，保证烟草模块质量的最优化。适用于对烟叶模块质量的最优化。适用于对烟叶的品质性加工，如烟叶模块的加工、的品质性加工，如烟叶模块的加工、主料烟片模块和半主料烟片模块的主料烟片模块和半主料烟片模块的加工。加工。模块质量模块质量标准化标准化烟草模块烟草模块品质稳定品质稳定根据品牌对烟草模块的需要，根据品牌对烟草模块的需要，对模块的品质予以定性、定量对模块的品质予以定性、定量的设计，并在加工中运用灵活的设计，并在加工中运用灵活的过程参数组合，保证模块品的过程参数组合，保证模块品质的相对稳定。质的相对稳定。强调过程控制的灵活性和可控性，强调过程控制的灵活性和可控性，模块的质量稳定。适用于对烟草模模块的质量稳定。适用于对烟草模块的功能性加工，如填充料烟片模块的功能性加工，如填充料烟片模块的加工、叶丝模块的加工、各牌块的加工、叶丝模块的加工、各牌号叶丝的比例掺配等号叶丝的比例掺配等将军集团GENERAL GROUP3 分组加工工艺的实施探讨3.3分组加工的系统集成 卷烟企业应根据自身的品牌结构、原料状况和装备条件等实际，依照分类加工、分段控制和集约生产的原则，对整个分组加工工艺做系统化的集成设计。结构示例如图1。将军集团GENERAL GROUP将军集团GENERAL GROUP4 结论与探讨（1）分组加工工艺是一项系统化的工程，在实施过程中应根据企业实际调整，满足工艺流程简约化的需要。（2）整个工艺流程进行精确化、智能化控制是分组加工的基础，是保证烟草模块的个性化特征的前提。（3）烟草模块是品质特性的相近和相似烟叶的集合，但并非所有特性都相似或相近。因此，应该以主要的品质特性为分组依据，进行阶段性分组和加工。（4）有研究认为，分组加工的对象主要是主料烟、半主料烟。笔者认为，提高填充料烟草模块的通用能力和使用价值，是集约化生产的必然要求和途径，也是分组加工得到全面实施的关键。将军集团GENERAL GROUP4 结论与探讨（5）针对分组加香的需要，将叶丝加香工序调整到叶丝掺配工序之前。卷烟企业在实际的实施过程中，完全可根据自身实际，确定是否调整加香工序的位置以及所要调整到的具体位置。（6）分组加工是卷烟配方设计、过程加工、原料品质体系研究的创新，对卷烟的设计、维护和工艺研究提出了更高的要求。只有将产品设计和维护融入日常工艺管理之中，才能保证分组加工的有效运行。（7）卷烟质量水平是根据目标市场和目标人群的需求而设计、加工的，而不在于加工的方式和方法。作为一种新的加工方式，分组加工的核心意义在于降低成本，保证卷烟质量的稳定，巩固产品的市场占有和美誉度。因此，在实施分组加工工艺过程中，要避免过分标新立异，搞所谓大而全、精而尖，从而影响分组加工推广的操作性和实用性。将军集团GENERAL GROUP参考文献1 罗登山,姚光明,刘朝贤.中式卷烟加工工艺技术探讨J.烟草科技,2005,(3):4-8.2 李克明.论中式卷烟开发、品牌扩张和维护J.烟草科技,2005,(4):10-12.3 苏勇,刘强,彭黎明,戴永生,等.主成分分析和聚类分析在配方模块中的应用J.烟草科技,2005,(6):3-5.4 国家烟草专卖局.卷烟工艺规范M.北京:中央文献出版社,2003,附录G.5 徐若飞,丁海燕,陈章玉,等.卷烟感官质量化学成分控制技术N.东方烟草报,2005,(1618):8.将军集团GENERAL GROUP