非常规饲料原料价值评估与应用技术

非常规饲料原料价值评估与应用技术研究 艾景军 周 玲 无锡正大畜禽有限公司 摘要本文针对非常规饲料原料的利用价值建立了评估指标体系，提出了综合评 估非常规饲料原料的价值指数模型。文章给出了几种典型非常规饲料原料在畜禽 和水产动物上的应用实例，并提供了 20 余种有开发潜力的非常规饲料原料资源 的产地、产生背景和使用方法。关键词非常规饲料原料；价值评估模型；饲料资源AbstractThis article established a index system for unconventional feed value，suggested a overall index model for estimate unconventional feed, gave several example of feed on animal. More than twenty items information were provided about producing area,produce background, using method of unconventional feed resource at the end of the article.Key words unconventional feed; estimate model; feed resource1 非常规饲料原料评估指标体系1.1畜禽对非常规饲料原料利用的特点从饲料原料角度看，非常规饲料原料营养价值较低，营养成分不平衡，并且 大多数非常规饲料原料适口性差，饲用价值较低，限制了它们的使用；同时，很 多非常规饲料原料中还含有多种抗营养因子或毒物（冯定远等，2000），不经过 处理不能直接使用或必须限制用量；另外，大多数非常规饲料原料的营养成分变 异很大，质量不稳定，受到产地来源、加工处理以及贮存条件等多个方面因素的 影响。从畜禽对非常规饲料原料的利用能力上看，反刍动物比单胃动物更容易利用 非常规饲料；猪比家禽能更好地利用非常规饲料；鸭和鹅具有一定的耐粗饲能力， 比鸡能更好地利用非常规饲料，但鸭和鹅对非常规饲料原料中的毒物比鸡更敏 感；当然，成年动物比幼年动物能更好利用非常规饲料。1.2评估非常规饲料原料的需要考虑的因素对非常规饲料原料的可用性的评估，首先要明确评估的角度，本文从饲料厂 降低配方成本的角度出发，针对非常规饲料原料的利用价值问题展开讨论。根据畜禽对非常规饲料原料利用的特点，在考虑是否选用某种非常规饲料原 料时，饲料厂的决策者不仅要考虑非常规饲料原料的营养价值，还需要综合考虑 它的适口性、抗营养因子、可获得性、可加工性、市场包容性、原料价格以及适 用的动物等因素。其中，营养价值因素需要重点考虑的是该原料的能量、蛋白、粗纤维、灰分 等指标；可获得性是指该原料是否可以稳定供应，即使不能长期稳定供应，只要 能满足一个产品少量批次生产的需要也是可以考虑应用的；可加工性是指该原料 是否适合于饲料厂的加工工艺，有些非成规饲料原料尽管营养价值丰富且适口性 好，例如粉丝尾水、果酒和糖蜜等适合于养殖场直接使用，而不适合于进入饲料 配方当中；市场包容性是指采用了该原料后用户是否会接受，如果用户不能容忍 饲料中加入该原料后的饲料，也是不能使用该原料；适用动物因素就更加复杂， 对于同一种原料在不同动物上应用，其营养素的可利用性是不一样的。因此，对非常规饲料原料的利用价值评估可以分解为若干个评估指标，有些 属于定性指标，例如可加工性和市场包容性；有些属于定量指标，例如主要营养 素含量。表1 给出以风干为基础非常规饲料原料的价值指标及其含义。表 1 非常规饲料原料综合评估指标体系指标名称含义类别能量价格单位货币购买的兆卡数定量粗蛋白价格单位货币购买的粗蛋白克数定量粗纤维基于先硷水解后酸水解的Weende法定量粗灰分灰化法测定定量适口性动物采食喜好度定性可获得性能否稳定供应定性抗营养因子有毒、有害等抗营养成分定性可加工性是否适合于饲料厂工业化加工定性市场包容性用户是否会接受采用了该原料的饲料定性动物适用度对特定动物的适用程度定性2非常规饲料原料评估模型与方法2.1 模型与方法描述非常规饲料可以代替部分常规饲料，已经获得确切的认识。而且在降低饲料 成本、增加经济效益等方面也得到公认。但基层中小型饲料厂技术人才缺乏、信 息获取不畅。在对几种候选原料进行价值评估时，多数靠定性分析为主，只关心 粗蛋白含量和原料价格，对于是否采购某种非常规饲料原料，缺乏有效的评估手 段。因此，采用定性和定量相结合的方法，对非常规饲料原料的利用价值进行综 合评估具有理论和现实意义。通过建立综合评估指标体系和评估模型，能够量化 评估和比较几种非常规饲料原料的可用性差异，为原料采购决策提供科学依据。对常规饲料原料价值评估，经典的方法是建立饲料原料的灵敏度分析模型， 得出营养指标对配方成本影响的梯度分析和饲料原料的影子价格。这种方法当然 对非常规饲料原料的价值评估也适用，但在使用上存在困难。首先，非常规饲料原料大都营养指标数据残缺不全，其次，单纯的营养指标 不能全面反映非常规饲料原料的价值，所以需要建立一套全面反映适口性、抗营 养因子、可获得性、可加工性、市场包容性、原料价格以及适用的动物等因素的 综合评估模型。我们对广东、湖南、江苏、上海、河北、浙江、吉林等地 50 余家饲料厂进 行了走访与调研，通过与基层饲料厂负责人和配方技术人员的交流，在参考国内 外相关资料(蔡辉益，Brufau等.2007)并借鉴相关领域模型基础上，建立了综 合评估非常规饲料原料的价值指数模型：UFVI (i)= HD(i, j) *M幺k)p(k)(1)ii A其中:UFVI( i )表示有i种非常规饲料原料参与评估，第i种原料的价值指数(Unconventional Feed Value Index)；D(i, j)表示第j种定性指标值；M(i,k)表示第i种参比原料的第k种定量指标值；A(k)表示i种参比原料的第k种定量指标值平均值;P(k)表示第k种定量指标权重值。公式(1)中HD(i, j)展开后可以写成:1oc(i)*Mark(i)*Anim(i)2)公式中弓絆P(k)展开后可以写成迓:；;：)P(k) =DE(i)/A(DE) *P(1)+CP(i)/A(CP) *P(2)+ CF(i)/A(CF) *P(3) +ASH(i)/A(ASH)*P(4)(3)对于公式(1)展开的公式(2)和公式(3)中指标变量的含义见表 2。对 于各个变量和权重P(k)值的取值方法有很大的主观性和不确定性，对于不同地 区、不同原料的种类、原料的不同品质和配方设计的差异化取值方法会有所不同。 表2给出的是模型变量和权重取值一个推荐示例，用户可以根据本地区非常规饲 料原料的特性和产品型号设计确定自己的取值和权重分配。表 2 价值指数模型中变量含义和取值方法变量含义取值方法DE(i)能量价格兆卡/千克/元，P取0.3CP(i)粗蛋白价格粗蛋白* 10/元，P(2)取0.34CF(i)粗纤维粗纤维* 10, P(3)单胃取-0.18，复胃0.18ASH(i)粗灰分粗灰分* 10, P(4)取-0.18Edib(i)适口性排斥为0.5, 般为1,喜好为2Aval(i)可获得性无法获得0,少批次取0.5，稳定取1Anti(i)抗营养因子有毒取0,有害取0.5，可用0.7，不含1Proc(i)可加工性不可加工为0,加工困难0.5,可加工为1Mark(i)市场包容性不可包容为0,可包容为1,乐于接受2Anim(i)动物适用度不适合0, 一般1,适合2,促生长42.2 评估应用实例非常规饲料原料是一个相对的概念，不同地域不同畜禽日粮所使用的饲料原 料是不同的，在某一地区或某一日粮是非常规饲料原料，在另一地区或另一种日 粮中可能是常规饲料原料。如果从常规与非常规的角度区分，我们大致可以将饲 料原料区分为常规、不常用和非常规饲料三个等级。第一等级的例如玉米、豆粕、麸皮、次粉、鱼粉、石粉、磷酸氢钙，这类原 料在 60%以上的配方中使用。第二等级的例如小麦、米糠、糙米、棉粕、菜粕、DDGS、酵母，这类原料在 30-40%的配方中使用。第三等级的例如蚕蛹、青蛙粉、葡萄籽粕、辣椒粕、醋渣、味精渣、麦饭石、 膨润土等，这类原料不足 10%的配方中使用。下面以几种不常用或非常规饲料原料为例(Daniel等,2005)，以用在育肥猪 为应用背景，利用上述模型并参考表2提供的指标取值方法进行评估计算，比较 结果见表 3：表 3 几种非常规饲料原料价值指数值原料PriceDE(i)CP(i)CF(i)ASHEdibAvalAntiProcMarkAnimUFVI红花籽粕0.852.893032095710.511120.43胚芽粕1.252.62166.46.36.620.511121.36麦芽根1.21.7191.6116740.5110.5210.087青稞1.62.0363.12823110.71220.756水溶玉米蛋白3.52.512 8.62.515020.511220.47苹果渣1.32.6533.81482320.511220.39利用综合价值指数模型进行评估后，符合表2中取值条件下各原料价值排序 依次是胚芽粕、青稞、红花籽粕、苹果渣、水溶玉米蛋白、麦芽根。从表中计算 结果可以看出，由于胚芽粕低廉的价格和较高的蛋白含量而名列第一；水溶玉米 蛋白由于较好的适口性和较高的蛋白含量而位居第三；尽管苹果渣有较好的适口 性，由于稳定供应问题和蛋白较低，价值指数只有 0.39；麦芽根由于适口性问 题、加工难度问题和较高的粗纤维，与其它几种比较而居末位。综合评估结果符合实际情况，模型表现稳定。3 典型非常规饲料原料应用技术3.1 糖颗粒在蛋鸡和肉鸡上的应用糖颗粒是玉米生产葡萄糖时的副产品，粗蛋白 15，粗脂肪 20，总能 4.5Mcal/kg，还原糖含量44%,各种必须氨基酸含量同于或稍高于玉米，价格在 1.1元/kg左右，可代部分玉米等能量饲料。内蒙古赤峰地区的一些饲料厂在蛋 鸡产蛋高峰料中添加量 13.5%，在肉仔鸡 4-6 周龄料中添加量 12%，养殖户反映 效果良好，饲料畅销，配方清单见表 4。表4 糖颗粒在蛋鸡和肉鸡上的应用实例蛋鸡产蛋高峰配合饲料配料方肉仔鸡4-6周龄配合饲料糖颗粒135糖颗粒120玉米500玉米500大豆粕120大豆粕220米糠粕65土霉素渣20土霉素渣30玉米蛋白粉5羽毛粉20DDGS12石粉88羽毛粉38磷酸氢钙8石粉16.6食盐3磷酸氢钙8.5啤酒酵母20食盐3液蛋1.55酶化血球蛋白5预混料13玉米油401003.55预混料10沸石粉21000.1表中除了应用糖颗粒外，还应用了土霉素渣和酶化血球蛋白粉等非常规原 料。其中，酶解血球蛋白粉的粗蛋白76%，是生物制品厂制取酶解牛血浆蛋白粉 的副产品，价格在当地3.2元/kg左右，用做蛋白饲料补充色氨酸不足，在肉鸡 料上用到了 5%。3.2 膨润土在水产动物和鸭料上的应用膨润土用作动物饲料添加剂主要是利用其吸附性、膨胀性、分散性和润滑性， 可使添加剂混合均匀，能提高饲料的适口性和改进饲料的松散性，并能延缓饲料 通过动物消化道的时间，加强饲料在消化道内的消化吸收作用，并对消化道内的 重金属、有害气体、细菌、黄曲霉毒素等有强烈的吸附作用，从而起到对动物的 保健作用。膨润土在牛推荐的添加量为精料的 5%，日粮的 2.5%， 在蛋鸡日粮中加喂 3-5%膨润土，在肉鸡日粮中以加入 3%的膨润土为好，在猪料中添加 2%，在兔料 中添加 1%为宜。在广东粤西地区，膨润土在水产动物和鸭料上也得到了广泛的 应用，由于价格低廉可以有效降低饲料配方成本。在夏季用于鸭料，可以起到润 滑解暑的功效。表 5 是膨润土在鱼料和鸭料中应用实例。表 5 膨润土在在水产动物和鸭料上的应用实例鲤鱼中鱼配方（251500） g/尾中肉鸭（22-42d）40棉粕350玉米38028麦芽根250次粉140米糠120米糠130次粉60糖蛋白10044豆粕140棉籽粕80磷脂膏30大豆蛋白粉60磷酸二氢钙20花生粕30食盐1.5石粉15矿添10植物油12多维1.5玉米蛋白粉11胆碱2玉米DDGS10VC0.3血球蛋白粉10肌醇0.165%赖氨酸2膨润土15蛋氨酸1合 计1000.4磷酸氢钙6食盐2.5膨润土10合 计999.5配方中还用到了麦芽根、磷脂膏、糖蛋白、血球蛋白粉等非常规饲料原料 其中麦芽根是啤酒厂麦芽榨汁剩余物干燥，蛋白含量在 26-28%，在鱼料中可以 用到 25%。磷脂膏就是大豆磷脂，能量在 6.0Mcal/kg 以上，对鱼具有促生长作 用。糖蛋白是小麦生产葡萄糖下脚料，粗蛋白在 15-25%左右，在肉鸭料中用到 了 10% 。血球蛋白粉在鱼料中用到 3% 时，会导致制粒困难，所以在该鱼料配方中 没有使用。3.3 胚芽粕和猪油渣在肉猪上的应用胚芽粕是玉米淀粉厂的副产品玉米种胚提取玉米油后的剩余物。粗纤维含 量较高，达到 13-14%，粗蛋白含量为 18-24%。玉米胚芽粕味香，比玉米更具有 适口性的特点，并且比玉米松散、容积大，可以改善配合饲料的物理性质。玉米 胚芽粕粗蛋白含量高出玉米 10%左右，且必须的氨基酸含量丰富，蛋白质的品质 也好，在猪日粮中应用取得了较好的饲喂效果。猪油渣是肉联厂或炼油厂下脚料，粗蛋白含量在50%左右，粗脂肪含量可达 到 15-16% ，不同厂家和不同生产工艺产出的猪油渣质量相差较大，一般肉联厂 产出的猪油渣混有猪皮、蹄角、猪毛等杂质，质量不如炼油厂的好。有报道认为 用猪脂肪油渣替代 70%的秘鲁鱼粉是可行的，这对于解决鱼粉市场短缺,提高饲 料利用率,降低料肉比有着重要的作用。表 6 给出在徐州地区一些厂家在猪料中 使用胚芽粕和用猪油渣替代部分鱼粉的实例。表 6 胚芽粕和猪油渣在肉猪上的应用实例猪系列粉状饲料配方42%猪浓缩料建议配方原料30-60kg 阶段60-90kg 阶段43%豆粕650玉米480415花生粕70麸皮120180苏氨酸2胚芽粕100120胆碱3米糠116120双效富红宝0.5棉粕708038%棉粕50豆粕5030磷酸氢钙15花生粕3020乳猪矿添10骨粉1010阿散酸0.35石粉1214速康素5000.3食盐33.5猪油渣9065%赖氨酸43食盐9苏氨酸0.80.3乳猪多维1富安宝0.080.08福乐宝III0.35双效富红宝0.150.1奶甜香0.5福乐宝III0.160.1乳猪多维1正大酶0.50.5进口鱼粉5060中大猪矿添3.5365%赖氨酸12436多维0.250.2石粉25香味素0.50.5合计1000.0合计：1000.441000.284 有开发潜力的非常规饲料原料资源我国幅员辽阔，物产资源丰富，有许多农副业产品和工业下脚料可供使用。 从营养角度来看，大部分具有较高的营养价值，可补充家畜所需的能量、蛋白质、 矿物质、微量元素等，有些还具备抗应激和提高动物免疫力的功效。有些已经得 到了很好的开发和利用，还有些具备潜在开发价值的非常规饲料原料资源，由于 交通运输、产业布局、产量稳定性等原因，尚未被开发和利用。表 7 给出我国几个代表省份拥有的非常规饲料原料资源，价格为 2008 年 4月份当地价格。希望能够引起业界重视并被进一步开发和利用。表 7 有潜在开发利用价值的非常规饲料原料资源省份潜在资源描述粗蛋白价格元/吨山东（济南）新鲜大蒜鲜蒜去掉地上部分1-5添加8600干大蒜片鲜蒜切片烘干1-2%添加182000食品渣饼干厂，方便面厂，火腿肠厂等下脚料，能 量 3.5Mcal/kg, 10%添加101500刺槐粉维生素丰富，猪鸡2%添加，牛可添加40%15-181000松针粉添加2%可改善蛋壳颜色，脂肪高151000柠檬酸渣用玉米生产柠檬酸副产物，5-10%添加26-271500广东（茂名）鱼头粉罐头厂下脚料，烘干粉碎，鸭料5%以下添 加48-504300青蛙粉人工养殖，是品厂下脚，烘干粉碎，鸭料 5%以下添加493300油渣猪油渣，在猪浓缩料可用到9%523900味精渣玉米生产味精下脚料，原液加统糠，在鲫鱼 料中用到2%40700蚕蛹蚕蛹全虫晒干，河蟹料3%添加563000河南豌豆皮做豌豆面脱皮副产品，猪鸡5%以下添加16-181600（郑州）松针粉外地资源，缺货7-8700豆皮生产去皮豆粕副产品，猪鸡5%以下添加16-171500江苏（徐州）精练饲料 油肯德基、餐馆、地沟油8500-9000水溶性玉 米蛋白粉淀粉厂对玉米预浸泡废液，浓缩、喷雾干燥， 含15-25%乳酸，乳猪料加2-3%，酸化剂可 酌减。453500麦芽根啤酒厂麦芽榨汁剩余物干燥26-281100-1300糖蛋白小麦生产葡萄糖下脚料15-251200-1250味精酵母用小麦制造味精废液干燥，在河蟹料用到3%68-703500-4000新疆（乌鲁木齐）红花粕红花提取红花油副产物，在肉杂鸡用到3-4%20-22850葡萄籽粕葡萄酒厂副产物，在肉杂鸡用到2-3%12-14700辣椒粕提取色素及辣椒精后的剩余物，在猪、鸡上用到1-1.5%16500菊花粕万寿菊花冠提取叶黄素副产物，在牛料中用 到2%12500番茄皮番茄酱厂下脚料，曾用过，改变饲料颜色， 养殖户不接受14600结语：用户可以利用评估模型和方法根据实际情况对几种候选原料进行综合 评估，对于可用性强的非常规饲料原料，看能否得到可靠的营养指标数据资料， 如果没有，看供应商是否能够提供一部分常规养分的检测指标，如果不能，需要 花费必要的代价对该原料送检。对获得一部分营养指标的非常规饲料原料，往往 缺乏有效能数据，可以利用 NRC 或 ARC 推荐的有效能估测模型。完成所有的数据 准备后，该非常规饲料原料就可以参与配方优化了。在整个配方模型中，非常规饲料原料往往居于劣势地位，由于适口性和抗营 养因子等因素，往往被限量使用。对于适口性问题可以采用提高采食量的功能性 添加剂加以弥补。由于营养指标偏低，往往被线性规划模型所抛弃，还需要限定 最低用量，而限定最低用量又意味着配方成本的提高，这时说明饲料配方的饲养 标准设定偏高，需要适当调低饲养标准，而饲养标准的调整必须根据市场行情设 定。因此，一方面要照顾到营养平衡，另一方面还要照顾到饲料厂利润，需要配 方师根据实际情况具体问题具体分析，找到一个营养和市场之间的最佳平衡点。参考文献1 冯定远，Shen Y.R.,Chavez E.R. 2000.添加酶制剂及其在降低亚麻籽抗营养因子措施的应用效果. 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届学术研讨会论文 集. 哈尔宾：黑龙江人民出版社， 270-274.2 蔡辉益，刘世杰，刘国华等 2007. 家禽营养需要模型及其应用技术研究进展. 第二届全国家禽营养与饲料科技研讨会论文集 . 北京：中国农业科技出版社， 21-25.3 Brufau, J. 2007. The European animal feeding without antibiotics growth promoters, New model, challenge and opportunities. J. Sci. Feed Agric., 86: 1705-1713.4 （法）Deniel Sauvant, Jean-Marc Perez, Gilles Tram著，谯仕彦，王旭 等译. 饲料成分与营养价值表. 北京：中国农业大学出版社.2005.本文发表在中国饲料2008 年第 9 期，并在 2008 年中国饲料与畜牧博览会 （2008.5 西安）进行宣讲交流