酸奶中微生物

酸奶中有哪些微生物？酸奶中有乳酸菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等都是乳酸菌。乳酸菌培养基配方：MRS（寒天）培养基一般是用来培养乳酸菌的，使用发明者的名字来命名的。mrs培养基的组织成分： 组成成 重 量(g) 牛肉蛋白粉 10 鱼肉汁 10 酵母浸出汁粉 5 葡萄糖 20 醋酸钠 5 柠檬酸二铵 2 吐温80 0.1 硫酸镁 0.58 硫酸锰 0.28 蒸溜水 1 000ml 备注：用高压锅在121灭菌15min，调节pH6.26.4 LC培养基只能计数干酪乳杆菌，MRS水杨素（或山梨醇）培养基可以计数嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌；而MRS培养基可以计数这3种益生菌，通过减法原则从嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌混合物中单独计数。另外，MRSNNLP培养基也可用于选择性计数双歧杆菌。蛋白胨10g牛肉浸膏10g酵母提取物5g葡萄糖20g吐温80 1 g柠檬酸氢二铵2 gMnSO4H2O 0.05gMgSO47H2O 0.20 gK2HPO4 2g琼脂20g蒸馏水1000ml 5 Lactic-bacteria Medium I (乳酸菌培养基 I ) Yeast extract (酵母膏) 7.5g Peptone (蛋白胨) 7.5g Glucose (葡萄糖) 10g KH2PO4 2g Tomato juice (西红柿汁) 100ml Tween (吐温) 80 0.5ml Distilled water (蒸馏水) 900ml pH 7.0 适用范围：植物乳杆菌（胚芽乳杆菌）、嗜热乳酸链球菌 6. Lactic-bacteria Midium (乳酸菌培养基 ) Lacto-casein peptone (乳酪蛋白胨) 10g Beef extract (蛋白胨) 10g Yeast extract (酵母膏) 5g Glucose (葡萄糖) 5g Tween (吐温) 80 1g K2HPO4 2g Na-acetate (醋酸钠) 5g Diamine citrate (柠檬酸二胺) 2g MgSO4.7H2O 0.2g MnSO4.H2O 0.05g Distilled water (蒸馏水) 1000m pH 6.5-6.8 适用范围：植物乳杆菌（胚芽乳杆菌）