热成型杯装水果罐头

热成型加工热成型加工（Thermoform Mold） 热成型加工是把热塑性塑料片材料加工成各种制品的一类较特殊的加工方法，将片材夹在框架上加热到软化状态，在外力作用下，使其紧贴模具型面，冷却定型后即得制品，此法也用于橡胶加工，与注射成型比较，具有生产效率高，设备投资少和能制造表面积较大的产品等优点，使用的塑料主要有聚苯乙烯。聚氯乙烯、聚烯烃等，成型方法有多种，都是以真空、气压或机械压力三种方法为基础加以组合或改进而成的。 热成型可以生产最小的制件是药片的包装或手表的电池，也可以生产非常大的制品，比如35m长的花园水池。成型材料的厚度可以从0.0515mm，对于发泡材料，厚度可以达到60mm。任何一种热塑性塑料或具有相似性能的材料都可以进行热成型加工。 在塑料加工领域中，热成型被认为是一种具有很大发展潜力的加工方法。它采用模塑成型，适合塑料包装各个领域。热成型也是一种需要熟练操作和经验的加工方法。如今，通过模拟过程和专业技术，热成型已经发展成为在技术上可控，并且可重复的一种加工方法。塑杯装水果罐头面市 发布日期：2009-4-9 转自：全球包装工业 华印企业网赞助商广告之前，我们曾经报道过保定合膳龙食品有限公司推出自立袋包装的水果罐头产品，打破了水果罐头产品多用玻璃瓶的单一包装形式。记者日前在超市中发现，作为国内知名的水果罐头生产企业，合膳龙食品有限公司又在近期推出了220g塑杯包装的水果罐头产品。塑杯装水果罐头产品分为糖水白桃、糖水黄桃，芦荟椰果等多种口味，这种新颖的包装形式既避免了传统玻璃瓶包装易碎、沉重的弊端，又比自立袋包装更便于运输。同时，包装也提高了产品的形象，产品杯盖内更是附有小勺，方便了消费者的食用。热成型塑杯包装机的技术进步及在乳品包装中的新应用文章来源：其他 近儿年在世界范围内，热成型塑杯包装机(即制杯、贴标、灌装、热封、分切一体化的包装机)在技术上有了很多重要进步，井获得越来越广泛的应用，其原因是:(1)热成型的塑杯包装的成本最低，与其他形式的包装相比具有明显优势。(2)与贴标(圆周或侧面贴标)技术相结合，使产品包装的装潢效果大大改善，更有利于产品的销售。(3)这种包装机的应用范围不断扩大，在很多新的领域开始采用热成型的塑杯包装机，如长效酸奶、婴儿食品、布丁甜食、学生奶、果汁、乳酸饮料及新型水果罐头类产品等。(4)热成型塑杯包装机在“绿色”及“环保化”方面的进步，使它正不断取代代其他包装少形式，而获得更大的发展机会。(5)热成型塑杯包装机可以根据客户对产品的独特要求“量身定做”，可以用用最经济的方式满足客户的特定要求。这一方式得到了客户的认可。热成型塑杯包装机的技术进步主要有以下几项:德国海思亚公司与美国FDA委员会共同开发的无菌型的塑杯包装技术，并以蒸气作为杀菌介质，真正做到“绿色”“环保”无污染。塑杯与塑瓶相结合的制造技术，使一台设备既可制杯(如常规塑杯包装)，又可制瓶，一机多用，轻松转换。一、关于塑杯无菌包装海思亚无菌包装技术与其他使用双氧水作为灭菌介质的无菌包装技术相比，具有如下优势:用纯净天然蒸气取代双氧水等灭菌介质，不对环境产生任何污染;由于不采用任何化学药剂，因此不对操作人员产生任何损害;不必担心灭菌介质残留对产品颜色、风味及质量的影响;不必担心灭菌介质的残留对消费者产生的任何影响;不必担心双氧水所产生的重金属残留对婴儿的损害;运行成本低;灭菌效率高;这一蒸气灭菌的无菌包装技术是由德国海思亚公司与FDA委员会联合研究开发的，符合关于食品及药品的最高标准;这一无菌包装设备在乳品及以乳为基础的食品领域获得十分广泛的应用，特别是对灭菌指标及介质残留要求极严格的婴儿食品，例如美国佳宝“Gerber”，及瑞士雀巢公司等。塑杯无菌包装的典型应用:婴儿食品婴儿食品需要最高级别的无菌包装设备。保质期要长，6一12个月;由十风味及质量的敏感性，不允许任何有害物质的残留(如双氧水等杀菌介质);包装物应绝对安全。2002年，美国佳宝(Gerber)公司与德国海思亚公司共同开发的塑杯婴儿食品无菌包装设备，获本年度世界包装金奖。其包装产品为长效酸奶、配力一浓缩乳、断奶食品、果泥及复合营养品等。以往的婴儿食品均为玻璃罐包装，而海思亚的无菌包装技术开创了婴儿食品塑杯包装的新时代。长效酸奶经无菌包装的酸奶，其保质期在常温下至少100天。业内人士认为长效酸奶将是中国乳品市场的一匹黑马。原因是:*中国地域辽阔，要求产品的保存期足够长，必须考虑远距离流通及产品分配的时间。*中国尚不具备完善的物流冷链，要求产品具有长的保质期。*长效酸奶将打破常规酸奶的地域性限制，真正成为全国销售的产品，不仅在大中城市，甚至会深入小城镇，以及经济发达的农村，因此将打破酸奶市场的格局，开创新的市场模式和新的赢利模式。*对乳品行业特别是酸奶行业的后来者，长效酸奶是切入乳品市场特别是开创酸奶全国大市场的突破口。*无需在各地重新建设酸奶生产基地，只需充分利用现有设施，只需增加无菌包装设备，即可实现大批量生产，产品覆盖全国。由十无需建设新厂，因此将不仅大大节省投资，而且会大幅缩短产品的上市时间，迅速完成战略布局。二、既可制塑杯、又可制塑瓶的多用型包装机以海思亚公司的THM型多用机为典型，其特点为:一台机可做多种杯型及多种瓶型，满足产品多样性的要求，而且转换灵活力方便。对产品的适应范围广，既可灌装高黏度的及添加果粒的酸奶产品，也可用于低黏度饮用型产品(如乳酸饮料，果汁等)，特别是瓶状杯，由于其饮用方便，特别适用于饮用型稀薄物料的包装。在生产瓶状产品时，其包装成本与其他制瓶方式(如预制瓶)相比，约降低60%。海思亚的新技术可以保证在制杯或制瓶时都可同时灌装多种风味产品(如4种风味)，并可同时粘贴4种不同的圆标，并可分切成4联杯一组，形状新奇。欧洲市场的实验表明，此类产品对儿童及青少年具有极大吸引力。目前，热成型的塑杯包装机还主要用于常规酸奶的包装，其中海思亚酸奶包装机在国内高端酸奶生产中扮演重要角色。但是随着国内市场的发展，随着食品新产品的不断出现(或引进)，新型的无菌型塑杯包装将逐渐进入中国市场，给中国的乳品企业提供全新的装备。我国水果罐头产业发展困境来源：中国化工网 日期：2010年7月15日 08:10 增长方式粗放：近年来，我国水果罐头总体产量持续上升，但整个行业增长方式粗放，具体表现在产品附加值不高、产品利润低、缺乏品牌创新等因素，使得罐头产品的利润空间非常狭小。据有关部门统计显示，2007年全国500家罐头企业平均销售利润率为2.86%，年人均利税仅为8000元左右。外加上，无序、混乱的市场竞争使企业投资风险日益加大，利润空间日益降低。行业规范及安全现状不容乐观：当前，我国水果罐头行业规范较为欠缺，生产从业者观念狭隘、违规行为严重。具体表现在：违规使用着色剂、甜味剂等食品添加剂，甚者使用工业添加剂，严重地威胁着消费者的身体健康。另外，由于部分企业生产设备落后，难以杜绝水果罐头中的杂质（毛发、玻璃片等），以上问题足以引起全行业及有关部门的高度重视。此外，在部分消费者看来，因罐头在生产过程中经过高压及在保藏期间要靠大量的防腐剂来保鲜，吃罐头对人体有害无益这一安全恐慌，严重的影响了罐头的消量。生产成本日益增高：近几年，随着我国水果罐头市场的日益饱和，使得罐头企业生产成本日益加大，原辅材料大幅度涨价，加剧了罐头企业难度。具体表现在食糖、食用油、煤、油、电、水、运输、包装和人工费等等，其中包装材料占道生产成本的1/3以上。另外，水果罐头基础产业的涨价不但直接加剧了罐头的生产成本，而且因为签订合同与国内涨价的时间差及市场竞争等因素，企业必须承受巨大经济损失和市场压力。贸易壁垒日益增加：我国水果罐头大量出口于欧洲、美国、日本、新加坡等140多个国家和地区，其中欧美、日本等地区占我国水果罐头出口量的绝对分额。自1998年以来，我国面对欧美各种贸易制裁层出不穷，首先，对美出口的蘑菇罐头受到反倾销的制裁；紧接着，对欧洲出口的橘子罐头由临时保障措施升为最终保障措施，这保障措施要延续到2008年。经事实证明：中国橘子罐头出口已被欧洲严格控制，这意味着一种不公正的贸易行为。近几来，欧美高额关税、欧盟包装材料新规、欧盟食品标签新规及日本药物残留规定都严重的影响到我国水果罐头的对外贸易，具体表现如下：欧美高额关税：欧美国家以倾销为借口，对我国水果蔬菜罐头征收高额反倾销税，致使出口成本增加；欧盟包装材料新规：欧盟对水果罐头中的双酚环氧树脂、酚醛环氧树脂和邻酚环氧树脂的含量实施新规定，要求罐头食品中不得检出双酚A环氧树脂、酚醛环氧树脂，邻酚环氧树脂含量必须小于1ppm（目前我国制罐业马口铁的涂料，均使用环氧树脂和酚醛树脂共聚而成的环氧酚醛涂料，极有可能造成此3种物质在马口铁空罐中残留，罐头出口欧盟的门槛提高）；欧盟食品标签新规：欧盟要求含有转基因成分超过0.9%的食品都要贴上相关标签；日本药物残留规定，日本肯定列表制度对水果农药残留限量标准实施“暂定标准”和 0.01ppm的“一律标准”，成为我国植物源性产品出口日本的重要制约。国内水果罐头需求不旺：目前我国罐头以出口为主，国内消费市场相对滞后，由于国内罐头缺乏强势品牌，宣传意识薄弱，消费者存在许多误解，导致我国人均每年消费罐头不到1000克，而在在美国罐头人均年消费90公斤、日本23公斤，就此我国水果罐头还有着很大的市场空间。全球水果罐头行业出现不景气日期：2010年7月15日 08:12 根据最近在澳大利亚召开的“第九届世界季节性水果罐头大会”（简称：CanCon09）所提供的数字信息表明：在夲产季（2008/09产季）里，全球季节性水果罐头的产量，已经显示出全面的下降（注：夲文不包含桃水果罐头的情况，关于桃子水果罐头的报导，已另有专文论述）。在南非，估计在2009年的产季里，将有46 000吨的梨水果原料和31 100吨杏子的水果原料，将提供给加工生产水果罐头用。加工制成的梨水果罐头和杏的水果罐头数量，将可分别达到1 240 290箱和1 055 580箱（这是夲产季里，唯一增产的水果罐头品种）；而什锦水果罐头的数量，则总共有1 54 1 188箱。在希腊，杏罐头的产量总计为585 000箱，已经下降到几年来的最低水平；而什锦水果罐头的产量，也已经减少至415 000箱（在过去的若干年里，总产量一直维持在500 000箱）。与此同时，付给果农们的价格也在戏剧性地增加。在美国，季节性水果罐头的加工生产亦呈现出下滑的趋势。在本产季里（即：2008/09产季）里，美国生产的什锦鸡尾水果罐头产量，总共大约有900万箱；可是在上一产季（2007/08）时），什锦鸡尾水果罐头的总产量，却达到了1 050万箱。估计在夲产季里，美国生产的梨罐头产量，总计达630万箱；而在2007/08产季时，梨罐头的总产量为650万箱，产量高于夲产季的水平。在去年（2008年）时，杏的种植面积有5 423公顷，已经减少到历年的最低水平；在2008年期间，美国杏 水果罐头的产量是140万箱，在过去的8年中，名列水果罐头产量的倒数第二位。在智利，虽然在2008/09产季里，智利的水果种植面积略有增加，但是它的水果产量却没有增多，因此提供给加工罐头用的梨和杏水果原料的数量，也就没有见到有什么增加。估计在夲产季里，智利梨水果罐头的总产量，基本上将可达到75 000箱（规格为：24 x 1公斤），均分别 少于2006/07产季和2007/08产季的80 000 箱（这两个产季的产量相等）。与此同时，在夲产季里，智利杏罐头的总产量，已经从以前产季的11 900箱，下降到如今的8 000箱。很显然，智利夲产季什锦水果罐头（canned fruit cocktail）的产量，已经出现了最大幅度的下降，估计总共将会减少到328 000箱，少于上一产季750 000箱的水平。目前，智利的某些水果价格略有上涨，例如：梨水果的价位在，每吨80 000 CLP（智利货币名称，比索），约合每吨141美元。而在产季里，智利杏水果原料的价格却有所下降，每吨的价位为105 000智利比索，少于上一产季的每吨140 000比索。在西班牙，夲产季里，用于生产罐头的梨子原料数量比较少，因此梨水果罐头的产量，总计也只有680 000箱。在澳大利亚，估计在2008/09产季里，该国水果罐头的产量，将会出现明显下降的势头，以下一些水果罐头的产量分别为：梨水果罐头的产量，总计达582960箱，同比下降12 %；杏罐头的总产量为291 880箱，同比减少6 %；而什锦水果罐头的产量，总共有1 624 140箱，同比下滑10 %。阿根廷水果罐头增产在那些出席“第九届世界季节性水果罐头大会”（简称：CanCon09）的国家中，阿根廷目前的情况却是另一个例外。估计在2008/09产季里，阿根廷梨水果罐头的产量，已经增加到350 000箱（而在2007/08产季时，这一种类水果罐头的总产量为250 000箱）。而什锦水果罐头的产量亦出现了增长，估计夲产季的总产量已经增加到445 000箱，高于2007/08产季的430 000箱。正如桃水果罐头的情况一样，阿根廷什锦水果罐头在其国内的消费量也正在不断增加，本产季的产量已经达到了405 000箱。虽然，什锦水果罐头的消费数量少于梨罐头的消费总量，但是与过去两年的消费水平相比较，却是处在相同的水平上。估计在本产季里，阿根廷什锦水果罐头的出口数量，总计已经增加到了200 000箱，是2007/08产季出口总量增长了两倍的水平。2010年度水果罐头发展状况分析日期：2010年7月15日 08:17 小小的水果罐头，一二十年间几经盛衰演变：从走亲访友必备礼品，到因防腐剂问题几被遗弃，最近又咸鱼翻身，成为超市热门休闲美食。 记者昨在北湖武商量贩店看到，货架上水果罐头种类繁多，包括黄桃、草莓、雪梨、桔片、荔枝、菠萝、椰果等。水果罐头价格不太贵，例如一瓶530克的什锦水果罐头卖8.9元。不少罐头的食品添加剂一栏写着“柠檬酸和维生素C”，还有的明确标识“不添加人工色素和防腐剂”。中百仓储总经理程军介绍，原来以为水果罐头已经没人要了，超市曾计划将其全部淘汰下架，最近的统计却意外发现，该品类销售以每年10%的增幅稳步上升。稍加留意，不少年轻顾客竟整箱整箱将水果罐头抱回家。在那些没时间削苹果的时尚男女中，甚至催生出一个新的“罐头族”。中商平价主管罐头的粮油调料类买手王灏称，尽管市面上新鲜水果越来越多，但罐头作为方便食品，却是超市不可或缺的品项，其销售近来保持平稳态势，学生、生活节奏快的青年及游客是其主要顾客群。20年前，水果罐头曾是风靡一时的馈赠礼品。但随着生活水平的提高，人们出于食品安全考虑，对添加了防腐剂的水果罐头渐渐疏远。食品保鲜专家、武汉市食品研究所原总工程师印志成介绍，科技进步促成了水果罐头的回归。现代保鲜技术已很成熟，罐头食品依赖于真空、密封和杀菌，不需要添加防腐剂也能做到长期保存。中国罐头协会在京召开水果罐头标准和质量研讨会日期：2010年7月15日 08:01 桃、梨、桔子等水果罐头是罐头食品最主要的品种大类，在国内外市场有较大的发展空间。同时，由于水果罐头加工技术门槛低，小企业数量大，技术水准参差不齐，产品质量千差万别，国内市场上的低质量水果罐头产品随处可见。为了统一认识，规范行业，引导和帮助水果罐头企业强化质量意识，重视质量管理，提升质量水平。近期，协会组织召开了“水果罐头标准和质量研讨会”，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会、湖南省罐头食品行业协会、张家港浩波化学品有限公司和大连理想食品有限公司等20多家企业代表参加了会议。本次会议的主要内容是：一、水果罐头行业和市场分析全国水果罐头年产量超过100万吨，是近几年发展最快的罐头品种。出口市场在桔、桃、梨等品种的带动下，年出口量保持在55万吨以上，已经成为世界水果罐头的主要出口国。在国内市场，水果罐头是最受市场欢迎的品种。大连理想等一批骨干企业，以优质产品和优秀品牌形像推动市场发展，为水果罐头的良好声誉起到了积极带头的作用。但是应当看到水果罐头仍是极不规范的产品和市场，存在着许多狭隘观念和违规行为，例如，违规使用着色剂、甜味剂等食品添加剂，有的甚至使用工业级添加剂危害公民健康。在水果罐头的杂质方面毛发、玻璃碎片等恶性杂质没有从根本上杜绝。此外，有的产品粗制滥造，使用劣质原料加工品质风味低劣的产品等等。水果罐头在近几年国家监督部门抽样检测中，是发现问题最多、合格率最低的品种，必须引起全行业高度重视。二、甜味剂的正确应用卫生部2007第3、4号令，正式发布扩大甜味剂安赛蜜（乙酰磺胺酸钾），甜蜜素（环已基氨基磺酸钠）在水果罐头中的应用。此项规定，一方面为水果罐头加工扩大糖源，降低成本和调节口味创造了有利条件；另一方面正确使用的问题进一步凸现，如何科学、合理应用成为企业的必然选择。会议邀请国内甜味剂制造和应用专家陈小萍博士，重点介绍甜味剂国内外法规和应用情况，大家一致认为：在使用甜味剂时一定要注意相关标准所规定的品种和最大使用量，使用时切不可一味增加用量，应当以甜味剂和食糖搭配，风味协调一致最佳。专家提醒应用企业，避免使用复合型甜味剂，出口产品应用时一定要更加谨慎，注意进口国的标准法规。三、产品标签标注法规和要求在标签标准方面，应当正确执行GB7718预包装食品标签通则，罐头食品要特别注意食品名称的正确标注，商标信息栏的展示内容，营养标签的应用和标准号的及时更改等。商标设计内容既要符合要求，也要体现时尚和进步的时代特征，激发消费者的好感。四、标准修订工作各类水果罐头的标准是加工、消费和监管的法规依据。在即将启动的水果罐头制修订工作中，应做好国家标准行业标准的规划，对于国内外销量和涉及产业形象的大产品应制订国家标准，标准中突出糖度，固形物等主要理化指标，结合甜味剂的使用，可以细分为全糖和低糖产品，满足不同人群对糖水类水果罐头的不同需求。企业标准的各项指标均不得低于国家（行业）标准。五、进一步稳定和提高水果罐头质量水果罐头作为食品，安全首当其冲、重中之重，生产企业一定要高度重视把安全当成头等大事。水果罐头的安全保障体现在从原料、加工到市场的各个环节，体现在合理使用和按照工艺正确操作。企业一定要以严肃认真的态度对待任何安全隐患，不允许安全问题流入市场，给消费者造成危害。随着水果罐头市场的日益扩大，企业应把提高产品品质风味作为追求的目标，通过选用优质原料和精细加工生产消费者喜欢的产品。食品安全和产品质量是企业的生存线和生命线，会议倡议全国水果罐头生产企业提高质量，创造品牌，为水果罐头持续稳定发展共同努力。（夏）