奶茶店服务员实习报告

奶茶店效劳员实习报告奶茶店效劳员实习报告1一、实习背景随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园附近。而由此引发的市场竞争也是越来越剧烈。众所周知，奶茶本钱低廉，但是喜欢奶茶的大学生却还那么多，那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引学生眼球?日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海?新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家?为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研方案，同时以山科大后街皇家奶茶店为例，详细调研其在山科附近奶茶市场的竞争地位以及优优势。并与其竞争对手进展研究比拟分析p 。以下是避风塘-皇家奶茶店的有关情况简介：皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶，是一家以绿色安康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与安康文化溶合一体，为消费者提供更安康、更具活力的特色饮品。二、实习人员：三、实习对象：四、实习时间：20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日五、实习目的：对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进展实习分析p ，为奶茶店投资和更好开展做好导向工作。六、实习方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。七、实习内容：1、奶茶店销售现状实习2、奶茶店销售环境实习3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法实习4、奶茶店投资分析p 实习八、施行过程及各成员分工(组长)：筹划活动进程及活动任务分工，定期召集成员讨论研究，并将各成员的获得的数据资料汇总分析p ，制作成型实习报告。(组员)：搜集实习问卷和实习报告的格式及内容方面的有关资料，并结合实际情况引入格式。其他组员：主要负责宣传方面的内容，如门面、宣传方式等方面的实习。并实习各项物品的市场价格，统计分析p 销售收入问题。其他组员：负责实习问卷填报和统计的施行及对店主进展访谈，并对奶茶店的相关情况进展实习。其他组员：对奶茶店物品准备及投资情况做了相关统计，通过观察法对其销售现状实习。九、实习结果与分析p (一)销售现状1、经营形式：即产即销型。优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，减少浪费。缺点：效率低。2、销售方面的分析p ：优点：(1)该奶茶店是避风塘连锁机构，属知名品牌，具有较强的品牌效应。(2)该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够10杯可免费获赠一杯一样规格的奶茶，吸引消费者。(3)店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供理论时机，进步学生的理论才能，间接拉动产品销售。缺乏：(1)产品虽是名牌，但是，与其他奶茶店相比竞争力缺乏，没有鲜亮堂点吸引消费者，胜过其他店铺。(2)价格方面：与其他奶茶店的价格一样，顾客没有理由必须选择此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)(3)宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他优惠方式。(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的局部(如珍珠、椰果等)不能饮用干净，造成了不必要的浪费，一份的量微缺乏道，但是大量的浪费，着实会造成资金的流失。(二)销售环境1、店址分析p ：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有很多的人不会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便。但是在供电供水方面还算没有困难。2、店面实用面积:大约4平方米，与其他一些店铺相比展露出明显的缺乏。经营店铺较小导致顾客不能坐下歇息，无法坐下品味产品，最终不能很好的品味该产品，只是匆匆喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了后路。3、竞争者分析p ：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。4、宣传方面：该店铺门面较小，宣传牌示也是很小，不能引起消费者的注意，着实是一个缺点。在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传(如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)来增加自己的销量。装修不够精巧，让人没有想回头的感觉。5、店内情况分析p ：店内卫生状况一般，很多原料摆放杂乱;制作奶茶时，工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很容易被盗;店内的莲子粥容器太大，为本来就不大的店面又增加了些许压力;店员着装不统一，不能表达品牌特色。(三)实习问卷(见附件)结果及分析p 1、对于饮品价格的承受程度关于消费者对于奶茶店饮品价格的承受程度，实习显示，无论个人生活费的上下，总体有61.5%的人可以承受每份2-3元的价位，这也是如今山科周围奶茶店饮品的普遍价格，而在3-5元这一相对较高的价位区间，女生的承受比例为21%较高于男生的19.1%，可见在对于较高价位饮品的支付意向上面女生会比男生积极，而在对于5元以上价位的饮品那么都只有不到1成的人愿意购置，由此可见，在奶茶店饮品营销宣传方面价格战绝不是商家的首选，消费者对于价格并不敏感，只是维持在一般程度。2、消费者最在意奶茶店各要素分析p 在消费者最在意奶茶店那一要素方面，实习显示饮品口味好品种多得到了35.2%的支持率，其次是位置较近那么有24.1%的支持率，接着是效劳周到16.5%、店铺环境好16.2%以及价格廉价12.1%，通过数据我们不难发现，消费者购置奶茶首先注重的是饮品的口味及种类，同时地理位置也是影响消费者进展购置的因素，这也表达出一个成功的奶茶店既要有优越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品质从而吸引顾客，使其下次再来购置，形成稳定的客户根底。另一方面，良好的效劳以及店铺环境是消费者产生持续消费并形成品牌忠诚的有利条件。同时，我们也发现，价格始终不会是一个饮品消费者首先要考虑的因素，也不是决定性因素。作为一名将来要迈入社会的学生，深化社会、理论锻炼是一门必经的功课。只有理解社会，你才能真正做到融入社会。社会理论是每一位大学生必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的时机。通过理论，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克制困难的才能，这些都有利于我们自身的开展与进步。因此，今年假期，我也利用这珍贵的时间去进展社会理论，想通过理论去进一步理解社会，在理论中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的缺乏与差距所在。一理论单位的概况这次社会理论的地点主要是在离家不远的一家奶茶店，之所以选择在这里进展理论是因为此家奶茶店是东北三省里面积最大的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽豪华，整个店的面积在1200平米左右，店内工作人员总计100余人。二社会理论的情况怀揣着期待的心情我开场了历时1个月的理论工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:3017:30，而晚班是17:30第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的根本就是为客人端茶水、奶茶、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，摆放奶茶店内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复一样的内容。然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克制的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在奶茶店里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在奶茶店里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充分。刚开场的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开场一两天生物钟的调整，开场渐渐适应了。另外，我最需要克制的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到奶茶店的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为效劳员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开场，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，渐渐的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍那么忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，奶茶店作为社会中的一项效劳产业，对于效劳员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最根本的要求。一位合格的效劳员必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，注意效劳过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的效劳。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克制自身思维和行为情绪化的特点，在效劳过程中不能按照自己的意志办事，克制自我，从客人角度出发。这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替别人着想，多站在别人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从如今开场，我就要多从理论中学到一些。三社会理论的收货体会在奶茶店工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或是教师和同学的指点，所有的一切都依靠自己的智慧与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。通过这次社会理论活动，一方面，我对效劳行业的专业知识有了很大的进步，尤其是效劳意识，语言交流和表达才能、处理宾客关系才能等方面有了明显的进步，特别是自己的口语交际程度有了一个很大的进步，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发现了自己的缺乏之处，譬如经历缺乏、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业知识打下了坚实的根底，可是在社会这大课堂中还有许许多多新的要求，因此我们要对自己充满信心，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断进步自身的综合素质，增加与社会接触的时机，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的理想不断向前迈进。奶茶店效劳员实习报告2一、单位简介xxxx奶茶加盟店总店位于xx市xxx广场B座YYY铺，地处xx路xxx广场B座沿街小食街，面对xxx商城，背靠xxx商业广场。xxxx奶茶店主要经营各种口味奶茶、珍珠奶茶、红茶绿茶、鲜榨果汁、冰沙等系列热饮、冷饮，属于加盟店性质，在xx省内的加盟店有十余家，其调制的饮料口味老少皆宜，同时也赢得了大局部青年男女的喜欢。在奶茶店内，空闲的时候一般是一个前台收银员，两个至三个现调人员，即调配奶茶等饮料口味的专业人员。人流量大，忙的时候店内一般有两个收银员，三个甚至五个现调人员。但是忙的时候一般都是接近收银人员与现调人员准备要交接班的时候。奶茶店的薪水算法是按天计，即每个月的底薪按当月的天数来分配成为当月每天的平均工薪，假如一个月里迟到不超过三次，并且没有请事假和病假的员工还有全勤奖金可以拿，同时按每个月的营业额的一个百分数来分配员工的工薪提成。但至今我还不知道哪个百分数到底是百分之几，不过也无所谓啦。二、实习收银工作流程我在奶茶店里担任的是前台的收银员。前台收银工作主要分成接待顾客、商品销售、接单、出货、收款并区分钞票真伪、找零、做账以及。当然，这当中也包括了为客人解答疑问、帮客人处理效劳要求、接 外卖订单、做好店内清洁、每周三和周四早上参与商场统一开的晨会、月底盘点等工作。另外，收银同属于前台，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求都不会直接向奶茶现调人员提，而是选择他们最先接触的部门前台收银员，因此，前台收银员还要作为整个奶茶店的协调中心进展工作。在前台，代表的是奶茶店的窗口，每天都要与形形色色的顾客交流。客人的要求根本都差不多，多放点冰块、少放点冰块、多加几片柠檬、少放点珍珠、不要太甜什么的，通常都是琐碎小事。但也有些客人会无理取闹，比方说买果汁，客人自己说要三杯木瓜汁，经过再次确认和付了款，但当现调人员做好三杯木瓜汁让我们前台收银员交给客人的时候，这位客人却不成认自己买三杯而是只说买两杯，并要求我们退回多买的一杯木瓜汁的钱。虽然这件事错不在我们，因为现调人员也清楚听到了那位顾客要买的是三杯木瓜汁，但是店长还是让我们认错并退还多买一杯木瓜汁的钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”,“客人永远是对的”这是效劳行业周知的经营格言，当时我是已经深深体会到了。我记得刚开场到奶茶店担任收银员的时候，胆小害羞，碰到一点点别扭的事情就要找老员工和店长帮助解决，可不久习惯之后，与生疏人交流胆小害羞容易脸红的我就变了。大方，说话的时候正视客人不闪躲，能与形形色色的客人大方随意的交流，并能洞察顾客的需求，遇到急事能独立担当和解决，这是我其中一份很大的收获。奶茶店的前台收银，工作分为早班、中班、和晚班三个班，轮换工作，并一周一休，算下来是一个月可以有四天休息。除中班时段是两人外，早班和晚班都各一人担当。当是两个收银员的时候，其中一人为专职收银，另外一人按照实际工作量情况配合完成其他工作，比方给奶茶果汁封杯口、帮客人插吸管、发货等，这样的安排和配合使工作起来比拟宽松，也可以缓解收银员的压力。但是一段时间后，有一位收银辞职后，就只有我和另一位收银员轮换早晚班，一个人在前台不仅要收钱，还要接单和出货，并满足客人的各种需求，还要最重要的保持头脑清明不收错钱，不发错货。一个人收银的时候，有很多时间段是流很旺盛，那个时候顾客很多，我恨不得自己可以分裂出几个我来，一个接待，一个收银，一个封杯口，一个发货，每当这种时候收银压力挺大，最怕的就是头脑变乱麻。但是，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经历，在工作量小的时候由店长或主管指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经历锻炼工作才能，迅速成长。三、实习收银工作的收获和体会也许，在外人看来，收银工作很简单，事实上，这工作琐碎繁多，在这说长不长说短不短的五个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当犯错的时候，要想尽一切方法去弥补过失，而不是逃避。要说的是，如今效劳行业的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，在店内光临和消费的顾客越多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免有犯错的时候，好在主管、店长和同事也没有很责怪，反而给我抚慰和鼓励，有一位老员工在我手足无措的时候抚慰我和开导我，让我不要太紧张，让我放放轻松渐渐来。闲下来的时候她和我说，每个人都有第一次，不是谁一开场做一项工作就很纯熟的，她一开场也和我一样不知所措的，但还是这样过来了。我听了之后，心定了很多，压力也小了一些。这让我非常感动。其实每天都重复着同样性质的工作都难免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视工作态度这个问题了，我连续几天工作下来多少是有些不耐烦，工作纯熟之后也出过错误，只是还好错误的地方并没多大影响。感谢一位老资历同事告诉我，不管在哪种环境，都要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问。这些我会牢记在心。当时我就认为，这样的工作之后也是的每天做，都是自己分内的事情，不做也得做，假如一直都是这样不耐烦，不及时调整好心态，小错误就会酿成大错误。于是之后每天在重复前一天的工作内容时我都会放松心态，放空思想，才能在工作过程中集中精神，一丝不苟，效率增倍。这对我以后的工作态度打下了根底。四、今后打算五个月的实习转眼已完毕，这是一段相当难忘的日子，有欣喜有汗水有苦涩有收获，难用一言两语说清。这五个月是短暂的，但过程是漫长的，我将好好地总结和归纳这次实习的收获，将自己的缺乏之处进展加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰在课堂上是无法学到的。有人说“干一行爱一行”，也有人说“干一行怨一行”，不管怎么样，不管是干哪行，我都必须认真的对待自己的工作，对工作负起责任来。在奶茶店工作，一个看似简单的工作却让我们学会了很多在学校里面学不到的东西，看到了在学校里面看不到的现象，碰到的一些事情都是自己从小到大没碰到过的，必须是自己根据事情的性质在第一时间做出判断和处理。如今的我，已经渐渐脱离学校步入社会，并与社会接触和融入，已不是只会伸手向父母拿生活费的小孩，很多事情都必须自己亲力亲为亲身体会，汲取经历，吃一蛰长一智。快乐、悲伤、成功、失败、汗水、泪水，点点滴滴都见证着成长，磨练着心智。以后的两年，我会正式走上社会，脱离学校的保护伞，成为一个真正的为自己的生活和目的打拼的工作者。之后，我将会继续不断地学习，加强语言沟通才能，浸透为人处世之道更深层的含义。希望自己以后工作能步步为赢。第 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