酒店服务员社会实践报告参考范文

酒店效劳员社会理论报告参考范文酒店效劳员社会理论报告范文3篇酒店效劳员社会理论报告范文篇一为了拓展自身的知识面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和进步自己的才能，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且可以在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我走进了一家民营饭店成为了一名饭店效劳员，由此开场了我这个假期的社会理论。这是一家位于张家港市金港镇德申路的仙客居饭店。在这里我认识了严厉的老板娘，不苟言笑的老板，工作勤奋的佳佳，马虎的莉莉每天8：30上班，中午一点半下班，再到下午的4点上班，晚上8点半下班。每天早上到饭店后首先清扫卫生，包括摆餐具、扫地、拖地、翻开水等等。到10:00吃饭，吃完饭拾掇好后开场站岗，迎客。“欢送光临”“请问几号包厢”“请问几位”“这边请”之类的话开场在菜馆里四处飞扬。加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。特别是当你一个人看几个桌子时，假设几桌人同时叫效劳员，你会觉得特别痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的效劳员真的不多了，所以在职的便特别辛苦。“您请慢走”“欢送下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，然后拾掇残局。到一点半后假如没有客人就可以回家休息了。下午4：00准时上班，吃完员工餐，开场做准备工作。做好准备工作后又开场重复上午的工作，站门、迎客、送客、拾掇，到8点半下班。但值班人员要等所有的顾客走完，才可以分开。这就是我们效劳员一天的工作行程，不是夸大，是事实，特别是有时遇到成心刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”：一，你不能得罪顾客，因为他是上帝;二，你不能坏菜馆的声誉，因为你还想在那里工作下去;三，所有的错都是效劳员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽;四，做的好，没奖;犯点小错，就要罚!“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的才能。”我如今才深化体会到这句话的含义，在现实中课本上学的理论知识用到得很少很少。刚开场去的时候，还真有点不习惯，很多东西都不懂，幸好有同事的耐心帮助、老板老板娘的耐心教导，让我在这次社会理论中掌握了很多东西，更重要的就是使我在待人接物，如何处理人际关系等方面有了很大的进步。别人都说你一个大学生干嘛来吃这种苦，这活累，又没几个钱。但我还是坚持了下来，即便因此哭过，我知道我不为钱，只想尝试，因为苦都是要尝了才知道，像我们这一代的孩子，从小在父母的呵护下长大，任意花着父母的血汗钱，殊不知钱来得这么的不容易。通过这次暑假的社会理论，我真的学到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。虽然只是短短的一个多月的时间，但在这期间我流过汗、吃过苦、挨过训，通过自己的认真总结深化的体会到了一些在校园里领悟不到的东西。这次与社会的亲身体验，积累了一些必备的社会经历和人际交往的技巧。我相信，这次理论不仅仅是我的一次理论，还是一次人生经历，更是一生的珍贵财富! “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，只有社会理论才能使我们找到理论和理论的最正确结合点。回想这次社会理论活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经历，自己的才能也得到了进步。1、在社会上要擅长与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前的我并不擅长与人沟通特别是初次见面的人场，通过这次的理论我这方面的才能有了河大的进步。人都要学会融入社会这个团体中，人与人之间齐心协力，才能使做事的过程更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要认真听取，虚心地承受。2、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的才能做出的肯定。社会经历缺乏，学历缺乏等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克制心理障碍，一切就变得容易解决了。3、知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。要想把工作做好，就必须学会相关方面的知识，对其各方面都有深化的理解，才能更好地应用于工作中。这次亲身体验让我有了深化感触，这不仅是一次理论，还是一次人生经历，是一生珍贵的财富。在今后我要参加更多的社会理论，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。酒店效劳员社会理论报告范文篇二古人曰：“逝者如斯夫不舍昼夜”短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般飞速而逝而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一一应俱全回首这月的实习期内心充满着冲动也让我有着无限的感慨前言XX县XXX酒店是一家私营的酒店，虽然规模不大，但由于其酒店构造有时徽派建筑古典风格，再加上地处于偏远地区，可以说是郊外，还是有着比拟好的客。因为对于许多人来说，都喜欢清静的环境，远离喧嚣，静静在郊外吃顿饭还是一次不错的享受。当代大学生承当的是建立中国特色社会、实现中华民族伟大复兴的历史使命当今的就业形势越来越严峻，招聘会上总是写着“有经历者优先”，作为在校大学生的我们，只能通过参加社会理论。拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会的经历，锻炼和进步自己的才能，以便在毕业后能真正走入社会，可以适应国内外的经济形势的变化，可以很好地处理在生活和工作中遇到对的各方面问题。在学校，只有学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获得更高的成绩而努力。无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以进步自已的才能。不管是哪个岗位，都有其中的知识;不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进展学习，以致做到最好! 这个假期，我的工作是一名普通的效劳员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开场我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。为了进步自己的理论才能、交际才能、考虑才能以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会理论让自己更进一步理解社会，在理论中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的才能能否被社会所成认。想通过社会理论，找出自己的缺乏和差距所在。经过一番考虑以及一番周折，最终选择了XXX酒店作为理论地点，当上了酒店效劳员。之前都是以消费者的身份进酒店，如今是以效劳生的身份。虽曾经没干过这一行的工作，但知道是做一些很简单的工作，比方端端盘子，搞搞卫生什么的，虽然并不熟悉详细流程及操作方式，但是一切从零开场吧。由于酒店规模不是很大，所以我就没有所谓的换班这一说法，每天都得从早干到晚。每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上9:30分上班，其实下班并没有准确时间，因为每天 都不一样，客人什么时候吃好，你能什么时候清扫好都是个未知数。虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种鼓励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，理解了将来。在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作。这绝对是一项劳动才能要求强，工作时间长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样：只要是四肢健全，智商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做效劳生，做满几年就可升职当领班什么的。第一天早上九点上班，我准时出现，酒店的老板娘很和蔼，第一天来什么都不懂，老板就叫了一个老大妈来指，经过一天的培训，才知道每个细节都要弄好，没点都有讲究。这项工作并不像我想象的那么容易。以前在学校就就以为其实做效劳员有什么难的，不就是端端盘子，刷刷碗，可是如今要理论起来还真是不怎么容易。三百六十行行行出状元，都要有职业精神，作为一名合格效劳员，要笑脸迎人，一天下来脸都笑得抽筋。实话说真的很辛苦最困难的就是和客人相处，碰到脾气好的还没什么，要是碰到那些无理取闹的客人就难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清!到这个时候就只能是“顾客就是上帝”了。不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们也就只有哑巴吃黄莲了，晚上下班回家躲在被子里掉眼泪了。那个时候，好几次想放弃这份工作，但一想到找这份工作就是从中学会和生疏人交流，这么轻易放弃也太不值了，更何况还有那微薄的收入，可以表达自己的社会价值，减轻父母的压力，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育，应该力所能及的减轻他们的负担。所以再苦再累我选择坚持，没有放弃!工作第一天，什么都不知道，有很多专业术语，比方传菜又叫走菜，什么都自己去问去做。幸好老板很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。其实第一天我就开场正式工作了，培训是培训，工作还是不能耽误的。早上酒店主要就是为这一天的生意做根底工作。买菜、摘菜、洗菜等等，还记得我的开场就是从这开场的，剥了一锅的鹌鹑蛋由于我是新手，再加上没有任何的经历可言，所以总是剥不好。不过，熟能生巧嘛，渐渐地，我也掌握了窍门，也能像模像样的，心里还是很开心的。当天晚上正式工作就遇上了围餐，虽然只有2围，对于我这个新手来说，无疑是一个较大的挑战。首先是上菜，一般围餐都有20个菜以上，而这20个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开场我什么都不会，只能在一旁干看着其他效劳员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒，倒酒也是非常有讲究，而我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒还对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。看起来很繁琐，之前我总把所有事情都想当然，如今才发现自己知道的原来是这么少，有种书到用时方恨少的感觉。效劳流程客人用餐过程中的效劳是最最关键的，因为一个效劳员代表了一个酒店的整体形象。(1)、从客人来到酒店，到入座，到用餐，到分开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去效劳每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开场顺时针进展;要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位置;要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位置进展，万不可犯错误在主宾旁边上菜。(2)、在值台过程中，一定要精力集中，注意什么时候该换骨碟，注意不要让客人的酒杯是空的，注意当烟缸里的烟头超出三颗时要及时更换，注意及时撤下空盘子，注意清理桌面垃圾(3)、上菜也是一种艺术，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到主宾面前，接着上第二道菜，然后，转动90度，上第三道，第四道上去后，那么正好是一个十字。(4)、高脚杯。为客人倒酒时，一定不能让手碰到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒满，高级红酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征询客人的意见，茶水千万不可以倒掉。以前到酒店吃好饭我就开场走人了，但这次不同了，我是效劳生啊，还得处理善后工作，这也是一件比拟费事的事。拾掇饭后残局，看似容易，其实也很有讲究的。一开场得做什么，接着得做什么，最后需要做什么，一步一步按步骤来，才能既讲效率又能拾掇干净。虽然如今提倡光盘行动，但从这几天的理论中，我还是注意到，还是绝大数人不能做到这一点，剩菜剩饭残留情况太严重。尤其某些人在请客中为了显摆自己，成心点的菜越多越好。我就遇到一次情况，我为某间包厢上拍黄瓜这道冷菜，上的时候客人认为少了，于是叫我在上一盘，由于厨房暂缺黄瓜，我便只有去买，买好后便又上了一盘，客人才满意。到后来拾掇的时候才发现，他们连一盘都没有吃完，成心点这么多其实只是为了显示自己的面子，却糟蹋的粮食啊。卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客，你就可以稍稍休息直到11：30开场站岗，迎客。“欢送光临”“请问几号台(包厢)”“请问几位”“这边请”之类的话开场在菜馆里四处飞扬。拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。特别是当你一个人看几个桌子时，假设几桌人同时叫效劳员，你会觉得特别痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出，东倒茶、西添酒的。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的效劳员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水又很少，走了，所以在职的便特别辛苦。“您请慢走”“欢送下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，在你拾掇客人“残局”时，还要提心吊胆地担忧会不会又来一桌。待客人走的只剩1、2桌时，厨房的大厨们开场用餐，然后等你这桌吃饭的人到齐了，你才可以动筷，每天几乎都要到2点多才有饭吃。饭后整理好自己的工作区就可以下班了，下午4：30准时上班，再就重复上午的事情直到晚上9点多，吃完员工餐，点完名便可下班，但值班人员要等所有的顾客走完，所有的包厢、大厅卫生搞干净，洗手间、走廊冲洗好才能走。我就曾有过晚上9：30才分开菜馆。还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7、8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了!哎其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是是三个字：不容易!所以真要珍惜自己学习的时机，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比拟节省了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费!另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：要坚持一会，这是一个难得的锻炼的时机!有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来!真得战胜自己，所以总有一种成就感!其实我在酒店还是很开心的，由于有几个厨师跟我年纪差不多，所以跟他们的交流也很多，闲下来的时候也可以跟他们聊聊天，说说我的大学生活，他们也向我讲述了一些他们的所见所闻，让我对这个社会也有了一些的理解。有时候也可以静下来跟着他们学学两道菜，还是比拟滋润的生活哈。在酒店时间的几天里，也遇见了一些熟悉的人。例如我的教师、校长以及同学的家长，跟他们也交流了很多，总之我的理论生活还是多姿多彩的的。最后，我想再说一下自己对效劳行业的感觉，在那里打工的这一个月，所遇到的人大局部是比拟有素质的，可是总有一些人是那么的横，虽说“顾客是上帝”，但也不能拿着钱如此的折腾别人，看着别的小女孩被为难，甚至被气哭，我真是感到人与人是那么的不一样，为什么不能多尊重别人一下呢?哪怕一个好心的微笑，一个理解的眼神，就足以让我们的心情保持一天的晴朗!而一句恶言恶语那么会让我们心情阴霾一天!所以，学会尊重别人，理解别人，你也会觉得别人对自己也是友好好心的!你的生活会变的多彩，美妙!通过这次的寒假社会理论经历，是我学到和懂得了许多，我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节省;在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置，不管做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确对待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。当然我还注意到一点，就是我们该珍惜来之不易的粮食，绝对不能铺张浪费，一定得尊重别人的劳动付出。同时我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可以任性与其较劲，而是应该学会忍受，用实际工作去证明自己的实力，去消除别人的异样目光，让别人真正信服总之，这次难忘的暑期理论经历使我受益匪浅，对我以后的开展起着非常重要的作用。酒店效劳员社会理论报告范文篇三一、前对于大学生来说，暑假不意味着学习的终止，除了在家多陪陪父母，做一些力所能及的家务之外，真正地走到社会中去，锻炼自己也是一个很好的时机。社会理论是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我才能培养的一个重要方式，因此对于我们在校大学生来说，能在暑假有充足的时间进展理论活动，是给了我们一个认识社会、理解社会，进步自我才能的时机。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还非常的有限，所以我选择了去酒店做效劳员作为第一次社会理论的方式。目的在于熟悉社会，增加一些工作经历。就职业本身而言，并无上下贵贱之分，存在即为合理。通过短短一个月的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。二、实习目的其实，对于酒店的一切，我理解的很少很少，一点工作经历都没有，而像我们这样没有任何经历的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，7月20号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开场了我全新的工作。我想通过这一次理论，能理解酒店的经营形式以及一些经营策略，甚至也可以多理解一些商业成功人士的经历。也能进步自己的社会交际才能。同时，也能在这次理论中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎实实从最根本的做起!总体来说，我总结了几个我这次理论的几个根本目的：1.为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和进步自己的才能。2.通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的珍贵经历。3.通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际才能。学会处理好人与人之间的关系，这样才能让自己更好的适应不同的环境。第 14 页 共 14 页