工厂化养猪生产工艺

工厂化养猪生产工艺马振强北京养猪育种中心 100085 我国是世界上养猪最多的国家，养猪生产一直是我国国民经济的重要组成部分。长期以来，多以小工厂、分散的方式经营，这样的饲养方法占地多、用人多、效益低，从而形成生产水平低、饲料和报酬低、商品率低的局面，与我国农业现代化建设和人民生活需要已不相适应，因此，改革传统的饲养工艺，推进现代化养猪，发展具有一定工厂的现代化养猪场，积极推广现代化养猪综合配套技术，具有重要意义。一、 工厂化养猪概述 工厂化养猪是在国民经济和畜牧科学技术发展到一定阶段，家畜饲养和动物营养学科技水平不断发展，特别是在配合饲料工业发展到一定水平的基础上发展起来的新的生产模式：采用配套的现代化养猪科学技术，按猪的不同生产阶段，创造适合于猪的繁殖、生长发育的环境条件，实行工厂化的生产方式，充分发挥猪本身的生产潜力，常年均衡生产商品肉猪，提高养猪生产水平的经济效益，减轻饲养人员的劳动强度，从而提高劳动生产率和养猪的生产水平及经济效益。 20世纪70年代以来，世界畜牧发达国家相继出现了工厂化的大型的养猪企业，如美国、加拿大、德国、日本等国，在养猪生产上已普遍实行工厂化生产方式，并且达到了很高的生产水平：母猪年平均分娩已达2.22.3胎；每年母猪年提供商品猪19头以上；达110千克体重只需14060天；代全群料肉比3.53.7：1等。进入80年代以来，我国也建立了一些工厂化养猪场，并按照国际先进水平进行建设和管理，已经取得了可喜的成绩，在发展养猪现代化的道路上起到了示范作用，对我国的养猪生产也起到了一定的推动作用。二、 工厂化养猪工艺的组织1、 工厂化养猪的阶段饲养工艺 工厂化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的季节性的生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，从而达到生产的高水平和经营的高效益。现多采用四阶段饲养工艺。（1）、配种妊娠阶段在此阶段母猪要完成配种并度过妊娠期。配种约需1周，妊娠期16.5周，母猪产前提前一周进入产房。母猪在配种妊娠舍饲养167周。如猪场工厂较大，可把空怀和妊娠分为两个阶段，空怀母猪在一周左右时间完成配种，然后观察四周，确定妊娠后（可采用公猪试情或妊娠诊断仪）转入妊娠猪舍，没有配准的转入下批继续参加配种。（2）、产仔哺乳联阶段同一周配准的母猪，要按预产期最早的母猪，提前一周同批进入产房，在此阶段要完成分娩和对仔猪的哺育，哺育期为5周（或4周），母猪在产房饲养 6周（或5周），断奶后仔猪转入下一阶段饲养，母猪回到空怀母猪舍参加下一个繁殖周期的配种。（3）、断奶仔猪培育阶段仔猪断奶后，同批转入仔猪培育舍，在培育舍饲养56周，体重达1525千克以上。这时幼猪已对外界环境条件有了相当的适应能力，再共同转入育肥舍进行育肥。（4）、育肥阶段由育仔舍（仔培舍）转入育肥舍的所有猪只，按育肥猪的饲养管理要求饲养，共饲养15周，体重达90千克时，即可上市出售。育肥阶段也可按猪场条件分成为中猪舍和大猪舍，这样更利于猪的生长。 通过以上四个阶段的饲养，当生产走入正轨之后，就可以实现每周都有母猪配种、分娩、仔猪断奶和商品猪出售，从而形成工厂化饲养的基本框架。2、按工艺流程建设或安排生产车间。 一个现代化养猪厂建场要有严格的规划与设计，工艺流程确定以后，按猪场的工艺设计要求，安排配种妊娠舍、产房、育仔和育肥栏位。场内猪群周转、建筑的合理利用，都必须和生产工艺、防疫制度、机械化程度紧密联系，以做到投产后井然有序，方便管理。3、 按工艺流程确定各节段生产指标计划。（1） 确定每头母猪一年内理论产仔窝数。母猪年产仔窝数的多少，决定于母猪繁殖周期的长短；而母猪繁殖周期的长短，主要受哺乳时间的制约。以现代生产工艺为例，母猪哺乳期为5周，加上妊娠期16.5周断奶至配种期1周-个反之期为22.5周。一年共52周，因此，每头母猪年产仔窝数应该为5222.5=2.3窝(如果哺乳期缩短为4周, 则每头母猪年产仔窝数应该为5221.5=2.4窝)。（2） 确定每周应该产仔的母猪头数。按理论计算，假使我们以确定每头母猪年产仔2.3窝，那么，根据一个场所养的母猪总头数，旧可以算出全场每年应该产仔的总窝数，然后，就可算出每周应该有多少头母猪产仔。例：600头母猪的场，每周应产仔数为：6002.3（窝）/52（周）=26.5 （窝/周）为了留有余地便于掌握，每周可安排26窝母猪产仔。(3) 确定每周应配种的母猪头数。根据每周应产仔窝数，以及母猪配种受胎率（按80%掌握）那么每周参加配种的母猪头数应该是：以600头为例，每周参加配种母猪头数为：26/80%=32.5（头）。(4) 确定每周断奶仔猪数及转群基础数。一每周分娩26窝，每窝断奶成活9头为例：每周断奶仔猪数=26（窝）9（头）=234（头）每周转群基础数为234（头）95%（育成率）=222（头）以上数据均为理论数据，生产实践中可视具体情况在此原则基础上进行调整。三、 工厂化养猪工艺的实施 工厂化生产工艺流程是一项系统工程，是以科学的生产工艺将各个生产环节有机地联系起来，从而形成一套固定的生产模式，任何一个环节的疏漏都会影响生产线的运转，在实施过程中需要有高度的计划性和准确性。因此需注意以下几个问题。1、 按计划组织配种实现均衡生产按计划组织配种，每周完成额定的配种数，既不能多配也不能少配，这是实现均衡生产的关键。实践中应注意以下几方面问题。（1）、通过种猪的更新和淘汰建立合理的种猪群年龄结构（胎次结构）。一个合理的种猪群年龄结构应该是以中年猪为主体，老中青相结合，这样才能更好地完成生产定额，实现满负荷生产。种猪年龄普遍偏老或偏小都不利于生产水平的稳定发挥。各年龄段猪所占份额大致如下表：猪群年龄结构表类别比例（%）后备母猪1712胎母猪3134胎母猪2556胎母猪17710胎母猪10（2）了解猪群情况，作好配种计划。 为了避免集中配种，实现全年均衡配种生产，每周制定细致的配种计划是非常必要的。制定配种计划要熟悉了解在种猪群的状况，对在群猪在下一周的状况作好充分准备。以下是一个“周配种计划单”和估计各类型猪在下一周出现发情最高头数和最低头数的方法。周配种计划单计划配种头数：组号：类别最高头数最低头数1、断奶猪2、后备母猪3、断奶后7天未发情猪4、上周或前几周复配猪5、上周或前几周空怀猪6、总 计 各类猪出现发情最高头数和最低头数的估算方法是这样的：A、断奶猪最高数=本周断奶猪数前四周适时发情的最高百分数最低数=本周断奶猪数前四周适时发情的最低百分数B、后备母猪最高数=后备母猪头数3最低数=以转入配种舍，并掌握了上一个情期发情时间的后备母猪数C、断奶七天为发情猪最高数和最低数=断奶后7天为发情猪的总数3D、上周或前几周的复配猪最高数和最低数=前四周出现的复配猪的平均数E、上周或前几周的空怀猪最高数=除在本周确实不能发情的其余所有空怀猪数最低数=据记录有望在本周发情的空怀猪数2、 严格实行全进全出制 工厂化生产要求常年均衡，有节律地生产，必须按计划同步配种，同步断乳、同步转群、同步上市。全进全出制是实现猪群在生产线上正常周转实现 “同步”的重要手段，也为各阶段猪舍在猪全部转出后的清洗消毒、阻断疫病传播创造了条件。 因各类猪群在各类猪舍的饲养期是以周划分的，工厂化猪舍设计各类猪的栏位也是严格按工艺要求设计的既不多、也不少，因此按批次和工艺要求使猪群全进全出，是生产线正常运转的关键，否则就会出现猪群转群困难，而影响设备的使用效率及生产水平的发挥。3、 早期断奶 前文中提过，母猪年产仔窝数的多少，决定于母猪繁殖周期的长短，而母猪繁殖周期的长短，主要受哺乳时间制约。仔猪早期断奶，是提高母猪繁殖胎次，增加年产仔头数和提高母猪年贡献率的关键措施，根据我国目前的情况，仔猪以4?周断奶后转入育仔阶段，在饲养条件、环境条件适宜的情况下能够很好生长，仔猪发育健壮，生长整齐。母猪断奶后一般在7天内发情，第一情期配种妊娠可达85%?0%。4、 创造适宜的环境条件 环境对猪的健康和生产力有着多方面的深刻影响，因此，为保证猪的健康及生产力的充分发挥，必须为其创造适宜的环境。因为猪的体温调节是通过对流、辐射、蒸发和传导四种方式进行的，所以，在环境诸因素中起主导作用的是温度和湿度。故需为各阶段猪只制定最佳环境参数，并通过各类手段达到猪对环境的要求。表2-3各类猪舍温湿度技术设计参数群 猪 类 别温 度 （）适 宜 湿 度（%）适 宜 范 围最 适 范 围空怀妊娠母猪15-171760分娩母猪15-201760新生仔猪27-322960断奶的猪18-272060生长育肥猪5-171560-75 仔猪对环境温度敏感、要求高，可采用红外线灯、白炽灯加保温箱或可调温的仔猪床电热板局部加热。这样可在保证仔猪温度的同时不致使母猪过热而影响泌乳和健康；另外夏秋季多雨和冬季保温季节，猪舍湿度大，除加强通风、换气排湿措施外，提倡分娩舍、环境舍采用高床网上培育，这样对减少床面湿度，防止疫病十分有利。猪舍环境除温湿度外还应尽量降低有害气体在舍内的含量，下表是舍内各类有害气体的允许浓度。表2-4 有害气体允许浓度名 称允许浓度（ppm）二氧化碳1500氨20硫化氢665、 主要生产程序实现自动化（1）、喂料自动化母猪由于生产特点的需要，喂料量需加控制。要采用人工定量饲喂，其他猪只喂料要实现动化，断奶仔猪和育肥猪要用料箱喂料，实行喂料全部自动化；工厂小的猪场，也可用人工给料定时加料。（2）、自动饮水各类猪群都要采用饮水器自动饮水。比较适用的饮水器是鸭嘴式饮水器，以便各类猪只能随时喝到干净、新鲜的饮水。（3）、自动排粪各类猪舍均应采用漏缝地板，除产仔舍、保育舍用高床外，其他猪舍可使用水泥漏缝地板。漏缝地板的规格，条面宽7-8厘米，缝宽2-2.5厘米，底面宽 4厘米。6、 建立完整的生产统计、技术统计制度生产技术统计是平常生产水平的反映，通过对生产技术资料的分析可及时发现问题，也使猪场管理者对生产能做到心中有数。统计报表主要有以下几种内容：（1）、公猪配种记录；（2）、公猪精液品质检查记录；（3）、母猪分娩记录；（4）、断奶仔猪培育记录；（5）、生长肥育猪培育记录；（6）、各阶段饲料消耗记录；（7）、防疫记录；（8）、各阶段生产成本分析记录；（9）、各类猪死亡记录。7、 建立严格的防疫制度。 严格的防疫制度是工厂化猪厂正常生产的保证，要认真贯彻“防重于治”的方针，建立健全严格的防疫的卫生防疫设施，以确保安全生产。（1） 慎重引种。必须引种是要经上级主管部门同意，由专业人员到非疫区引入。对能引入的种猪要隔离观察40天。（2） 猪场布局合理，生产、生活区严格分开，生产区周围应有防护设施，非生产人员不得随意进入生产区。（3） 猪场应设门卫，场门口、生产区入口和每栋猪舍入口处要设有宽于门、长于车轮一周半的消毒池，生产人员进入生产区前应洗澡、更衣、消毒，然后方可进入。（4） 猪场内设病猪隔离舍、尸体剖检室和尸体处理井，对病猪进行隔离观察、诊治；对死亡的猪只，由兽医进行剖检后，尸体制造投入尸井，严密消毒现场。（5） 装载种猪、肉猪的运输车辆应进行严格消毒，装猪台应设在生产区围干墙外。（6） 猪场兽医不得外出行医，猪场工作人员的家庭不得饲养生猪，猪场内的职工食堂禁止在市场上购买生肉，食堂用肉应由场内自行解决。（7） 根据猪场和本地区的实际情况由兽医制定本场的免疫程序，按计划对猪群进行免疫，并做好免疫接种记录。四、 工厂化养猪不同生产阶段的饲养管理要点1、 种公猪的饲养管理要点（1）、在工厂化养猪场，种公猪的配合饲料要求每千克饲料含消化能12.5 -13兆焦，蛋白18%，钙0.83%, 磷0.66%。（2）、必须经常注意公猪的营养状况，使其终年保持肌肉结实、精力充沛、性欲旺盛。发现过肥或过瘦必须立即调整日粮，减少或增加喂量。（3）、要求每半个月检查公猪精液品质一次，以保证公猪的配种效果，提高受胎率。（4）、1-2岁的青年公猪，每周可配1-2次；2-5岁的壮年公猪，每天可配1-2 次，每周休息2-3天；采用人工受精的壮年公猪可每周采精4天，每天1-2次，然后休息。（5）、做好配种记录，以作为评价公猪和生产性能鉴定的依据。2、 空怀和妊娠母猪的管理要点（1）、空怀妊娠母猪每千克饲料含消化能11.7兆焦、粗蛋白135、钙0.3%、磷0.5%。对体弱或过肥的母猪要适当增减喂料量，并保证清洁饮水的经常供应。（2）、对空怀和已配种的母猪，要每天清晨和傍晚巡回检查发情情况各一次；对已配种的母猪在配种18-24天和38-44天要特别注意检查是否返情，一旦发现发情和返情的母猪，应争取适时配种。（3）、发情母猪，在发情持续期内，要求配种2次。第1次配种在母猪开始发情14-16小时，过24小时之后，再进行第2次配种。（4）、在空怀母猪舍，要每天上下午用试情公猪栏试情各一次，这样不仅可以找出发情母猪，还可刺激母猪发情。3、 产仔和哺乳母猪的管理要点（1）、母猪产前1周调入产房。在母猪调入产房前，必须对每个产圈的设备进行检查维修，并对每个产圈进行彻底的清扫、冲洗和认真的消毒。（2）、待产母猪进行房前，应将母猪全身洗刷干净，并选用适当的消毒液喷洒周身，经洗刷消毒后，方允许进入产房。母猪临产前，还要再用0.5%的高锰酸钾溶液洗涤母猪的阴门、乳房和腹部。（3）、母猪进入产房后，逐渐减少饲料喂量。产前5天每天喂2千克，产前2 天每天喂1.5千克，产仔当天不喂料，产后逐渐增加喂料量，直至产后7天左右，才能按哺乳期的要求喂给。哺乳期母猪的喂给量以下不剩料为准，通常不做限制。哺乳母猪的日粮每千克应含消化能13兆焦以上，粗蛋白16%，钙 0.9%，磷0.7%，同时保证饮水的充足供应。喂料量要根据母猪的膘情、食欲、带仔多少和哺乳期的不同阶段相应增减，切忌一刀切。由于产房每个母猪的喂料量不同，最好在每个产床前挂一个喂料量的牌子，按照牌子上的喂料量添加饲料并随时调整。（4）、按每头母猪的预产期，随时观察母猪的动态，准备接产。（5）、仔猪出生后，要马上用拷毛巾将口鼻部的粘液掏干净，然后擦干周身。为防止仔猪在吮乳时咬伤母猪的乳头，要在打耳号时用侧切钳子将新生仔猪的犬齿剪平。同时为防止猪长大后互相咬尾巴影响生长发育，用侧钳将尾巴切掉，断面用5%碘酒消毒。（6）、同批进入产房的母猪，产仔日期较近，为了使各窝仔猪发育一致，便于全进全出，可进行适当的调圈寄养。但寄养的仔猪必须吃上生母的初乳，未吃初乳的仔猪不能寄养。（7）、为防止哺乳仔猪的缺铁必贫血，可在仔猪出生后3日龄内肌肉注射右旋糖酐铁，断奶时再注射一次。（8）、若发现个别母猪产后奶少或无奶，可及时注射催产素，刺激母猪泌乳。（9）、仔猪35日龄断奶时，应准确称量仔猪断奶体重，并做好记录。4、 育仔猪管理要点（1）、哺乳仔猪28日或35日龄断奶后，调入育仔舍，在网上饲养5周左右下网，体重应达15-25千克。（2）、哺乳仔猪调入育成舍前，应对育成舍的一切设备进行检修，然后将所有育仔栏清洗消毒，饲槽内的陈料要彻底加以清除，并洗刷干净。一切准备就绪后，方允许转入新猪群。（3）、育仔舍应经常保持干燥、清洁，冬暖夏凉，空气清新。（4）、哺乳仔猪断奶后，由原来喂乳猪料改喂仔猪料，应逐渐过渡，直至 7-10天，方能全喂仔猪料，应逐渐过渡，直至7-10天，方能全喂仔猪料。（5）、为防止断奶仔猪拉稀，在断奶后1-2周内，一定要对饲料喂量加以控制。一般是断奶后第一周食欲不振，采食量减少，数天后开始适应；第二周出现补偿性过食，常造成消化不良而拉稀。在管理工作中，一定要注意由食欲不振转向食欲大阶段仔猪的消化不良症。（6）、育仔舍的饲料要保持清洁，防止霉变，少喂勤添，剩料要定期清除。5、 中大猪的饲养管理要点（1）、前批猪栏后，应对空圈进行彻底的清扫、冲洗和消毒，从空圈到进猪最好间隔一周时间。（2）、育仔猪转群时要进行称重，根据体重、性别和品种分组，以便于管理和发育整齐。（3）、育仔转育成初期，猪的消化机能尚未发育完全，饲料喂得过多，也易引起拉稀，影响增重。因此，在转群初期7-10天内，除对喂料量必须加以控制外，配合饲料的种类也应逐步更换。当育肥猪体重长到60千克左右时，再逐步改喂肥猪料。（4）、在中大猪舍装猪时，应有意留出3-4个空圈，以便今后陆续将整个育肥期中出现的病弱猪调出集中进行饲养和治疗。五、 工厂化养猪的有关参数及计算方法1、 生产技能指标（1）、按全年母猪实际累计饲养日计算，每天母猪年平均产仔2窝以上。（2）、每头母猪年提供商品猪18头以上。（3）、达90千克上市体重需25周以下。（4）、全群料肉比不超过4：1。（5）、胴体瘦肉率55%以上。2、 有关生产指标的计算方法(略)(1)年平均饲养母猪只数(M)：母猪饲养日（一般从产仔日计算114天）M=365(2)每头母猪年产窝数(Y)：当年全场产仔总窝数Y=M(3)每头母猪年提供商品数(B)：当年全场出售的商品猪选用的种猪B=B(4)人均产猪头数(W)：全场出栏肥猪种猪自食猪数W=饲养员人数(5)出栏率：全场出栏肥猪种猪自食猪数W=饲养员人数3、 饲养标准表2-5 饲养标准阶段阶段期限季节蛋白（%）日采食（KG/日）1、公猪5月龄以上夏12161.42.3冬12161.23.22、后备母猪5月龄-配种前夏1216冬1216妊娠期夏12-14冬11-14哺乳期113-163、成年母猪妊娠期夏12-14冬11-14哺乳期113-165-6.84、乳猪0-5周龄120-24自由采食5、仔猪5-10周龄118-20自由采食6、中大猪11周龄-出栏113-17自由采食7、备注：代谢能3200以上