真空冷冻干燥食品深加工项目定稿

第一章 总论1.1项目提要1.1.11项目名名称：年年产3000吨真真空冷冻冻干燥食食品深加加工项目目1.1.22建设性性质：扩扩建1.1.33建设单单位：临临猗县康康奇仕食食品有限限公司法人代表：王世刚刚所有制形式式：有限限责任公公司1.1.44建设地地点：临临猗县高高新工业业园区建设期限：一年建设规模：年产3300吨吨冻干食食品建设内容：（1）冻冻干车间间5222 m2（2）JJDG系系列节能能型2000F1冻干干机1.1.55申报单单位：临临猗县农农业综合合开发办办公室 陈广广运 主任1.1.66 投资资规模及及资金构构成本项目总投投资为119122.366万元。其其中，前前期已投投入14418.65万万元（其其中，固固定资产产投资为为12440.115万元元，流动动资金为为1788.5万万元）；本项目目需新增增投资4493.71万万元（其其中，新新增固定定资产投投资为3383.59万万元，流流动资金金为1110.112万元元）。1.1.77 资资金筹措措本项目总投投资为119122.366万元。其其中：企企业前期期已投入入14118.665万元元，本项项目新增增自筹资资金2553.771万元元；申请请中央财财政资金金1600万元 （其中中，755%即1120万万元为有有偿资金金，年利利率为22.4%；255%即440万元元为无偿偿配套资资金）；申请地地方财政政资金880万元元（其中中，755%即660万元元为有偿偿资金，年年利率为为2.44%；225%即即20万万元为无无偿配套套资金）。1.1.88 主要要技术经经济指标标本项目正常常年销售售收入为为34550万元元，达产产正常年年利润为为10225万元元。所得得税后财财务内部部收益率率为333.9%，财务务净现值值为26685万万元；所所得税前前财务内内部收益益率为444.88%，财财务净现现值为443499万元。所所得税后后投资回回收期为为4.227年（含含建设期期），所所得税前前投资回回收期为为3.669年（含含建设期期）。投投资利润润率477.966%，投投资利税税率600.677%。盈盈亏平衡衡点（BBEP）为为40.55%。 表1-1 主要要技术经经济指标标汇总表表序号指标名称单位指标原有新增合计1生产规模吨/年2001003001.1冻干草莓吨/年100501501.2冻干细香葱葱吨/年5025751.3冻干苹果吨/年5025752主要原料、燃燃料消耗耗2.1草莓吨105052515752.2细香葱吨102551315382.3苹果吨6003009002.4包装袋只10000050001500002.5包装袋只5000250075002.6包装袋只5000250075002.7包装箱只10000050001500002.8包装箱只5000250075002.9包装箱只5000250075002.10水吨137000068000020500002.11电万度2161003162.12煤吨130030016001.1.99 项目目辐射范范围及带带动能力力项目辐射33个乡（镇镇、区）88个行政政村，建建立种植植基地220000亩，其其中：加加工用草草莓种植植6000亩，德德国细香香葱种植植4000亩，红红富士苹苹果园110000亩。涉涉及农户户10000户，可可解决农农村劳动动力就业业10000人。通通过临猗猗康奇仕仕食品有有限公司司冻干食食品的深深加工，就就地消化化农产品品，苹果果种植户户每亩可可增加纯纯收入55006000元。细细香葱种种植户每每亩可增增加纯收收入1440016000元；草莓种种植户每每亩可增增加纯收收入1880025000元。预预计可增增加当地地农户纯纯收入4400万万元左右右。1.2 可可行性研研究的依依据（1）国家家农业综综合开发发多种经经营项目目可行性性研究报报告编写写大纲。（2）山西西省农业业综合开开发办公公室文件件（晋农农发2200665号号，“关于220066年农业业综合开开发产业业化经营营项目申申报事宜宜的通知知” ）。 （3）国家家计委、建建设部建建设项目目经济评评价方法法与参数数。（4）投投资项目目可行性性研究指指南编编写组投投资项目目可行性性研究指指南。1.3综合合评价和和论证结结论1.3.11综合评评价（1）项目目建设的的必要性性。临猗县县农产品品资源丰丰富。全县拥拥有果林林面积990万亩亩，其中中苹果550万亩亩，枣330万亩亩，杏、桃桃等100万亩；有100万亩蔬蔬菜基地地。充足足的原材材料需要要经过加加工转化化才能带带来更大大的经济济效益。临猗县劳劳动力资资源丰富富。该县县是山西西省的农农业大县县，总人人口544万，其其中农业业人口550万人人，农业业劳动力力17.118万人人；项目目辐射33个乡（镇镇）8个个行政村村，涉及及农户110000户。通通过公司司加农户户、龙头头连基地地，可解解决农村村劳动力力10000人就就业问题题。临猗县需需要建立立培育一一些上规规模、高高水准的的企业实实行标准准化、规规范化的的管理，采采用集约约化的经经营管理理模式，直直接参与与国际市市场竞争争，发挥挥龙头企企业的辐辐射示范范作用，以改变农产品加工徘徊在简单或初级加工、技术含量总体偏低的状况，促使该地区小型的、作坊式的食品加工个体向着标准化、规范化的方向发展，努力建立起一条科学、合理的果蔬加工产业链。（2）项目目建设的的可行性性。本项目目对草莓莓、细香香葱和苹苹果等水水果蔬菜菜的种植植与加工工进行了了产业化化开发，建建立起科科学合理理、高附附加值的的果蔬加加工产业业链，有有利于调调整农业业产业结结构，对对发展特特色支柱柱产业有有很大的的推动作作用。开开发利用用当地农农产品资资源，既既符合国国家农业业产业化化政策，同同时也适适应临猗猗县产业业结构调调整的需需要。国际市场场对我国国脱水干干燥食品品的需求求量越来来越大，品品质要求求也越来来越高；随着国国力的增增强，航航天军事事、方便便面生产产企业以以及消费费者对的的冻干食食品的需需求越来来越大，尤尤其是国国内方便便面生产产企业对对冻干产产品需求求量成倍倍增长；市场前前景十分分看好，并并且企业业有一定定的出口口销售渠渠道；因因此，必必须抓住住这个有有利时机机扩大企企业规模模，进一一步发展展壮大，才才能更有有效地发发挥企业业的龙头头效应，为为企业、农农户、地地方财政政乃至社社会创造造更多的的财富。真空冷冻冻干燥生生产项目目，科技技含量高高，建设设周期短短，产品品加工的的附加值值更高，投投资见效效快。企企业专门门的技术术研发机机构和一一定数量量的技术术人才，为企业的生产运营、产品质量保证和新品研发提供了可靠保障，同时有多个技术依托单位与其合作。企业建有有原料种种植基地地20000亩，其其中：加加工用草草莓种植植6000亩，德德国细香香葱种植植4000亩，红红富士苹苹果园110000亩。生生产所需需的各种种原材料料有充分分的保障障。（3）技术术先进性性。本项项目设备备生产技技术成熟熟可靠、性性能已达达到国际际第三代代产品的的先进水水平；产产品技术术含量高高，产品品的生产产工艺在在国内同同行业具具有先进进性。（4）经济济合理性性。本项项目正常常年销售售收入为为34550万元元，达产产正常年年利润为为10225万元元。税后后财务内内部收益益率为333.99%，经经济效益益显著。（5）环境境评价等等。本项项目不会会对环境境造成损损害，符符合环保保、卫生生、消防防以及劳劳动保护护等要求求。 1.3.22论证结结论临猗县农产产品和劳劳动力资资源丰富富，需要要建立培培育一些些上规模模、高水水准的标标准规范范化的农农产品加加工企业业，直接接参与国国际市场场竞争，改变当地农产品加工小型、作坊式的和简单或初级加工、技术含量总体偏低的状况。本项目符合国家农业产业化政策，适应临猗县产业结构调整的需要。产品市场前景广阔，企业生产运营有可靠的技术保证，具有一定的技术研发能力。生产所需的各种原材料有充分的保障，设备性能可靠，生产工艺先进，经济效益显著，并且符合国家有关环保要求。建立科学合合理的果果蔬加工工产业链链，能够够使农户户增收、企企业增利利、财政政增税，有有利于当当地农业业产业化化经营的的健康稳稳步发展展。综上所述，项项目可行行。1.4建议议（1）随着着全球食食品安全全问题日日益突出出,一些些国家和和地区已已停止进进口多种种农药残残留不合合格的食食品。临临猗县已已有一定定规模的的无公害害蔬菜生生产基地地，并被被确定为为国家无无公害果果品生产产县。建建议当地地有关部部门尽快快完善原原料基地地的监管管工作，企企业要制制定并严严格执行行原料收收购标准准，以保保证出口口产品的的质量。（2）企业业需要具具备高素素质的生生产和管管理人员员，在产产前、产产中必须须对上岗岗人员进进行严格格的岗位位培训和和考核，并并且进行行经常性性的职业业技术再再教育。（3）建议议项目建建设单位位尽快通通过ISSO90000系系列质量量认证，以以提高生生产管理理水平，稳稳定产品品质量，以以质量开开拓占领领市场。第二章 项目背背景及必必要性2.1项目目背景自我国加入入世贸组组织以来来，全国国各地的的食品加加工企业业都有了了长足的的发展，企企业的规规模逐步步扩大，产产品的技技术含量量也在不不断增加加，企业业的自身身效益以以及通过过农产品品深加工工所带来来的社会会经济效效益得到到了明显显的提高高。目前前，我国国干鲜果果蔬的生生产和出出口量已已列世界界首位，特特别是干干燥食品品加工出出口量已已占全球球的三分分之二，国国际市场场对我国国脱水干干燥食品品的需求求量越来来越大，品品质要求求也越来来越高，随随着国内内消费者者生活质质量的提提高，饮饮食结构构的变化化，对绿绿色、有有机、方方便食品品不断增增长的需需求，给给食品加加工企业业带来了了无限的的商机。国家、省、市市非常重重视和支支持农副副产品加加工业和和优质农农副产品品的深加加工，临临猗县多多次出台台扶持民民营企业业、食品品加工业业和优质质农副产产品生产产的政策策和方法法，尤其其特别重重视规模模大、起起点高、效效益好的的食品加加工企业业，并给给予了大大力的支支持，周周到的服服务和热热情的肯肯定。为为配合可可持续发发展的农农业产业业结构调调整政策策，适应应临猗县县第二次次农业生生产（优优质高效效）发展展战略，切切实提高高农业生生产宏观观效益和和广大农农民的微微观收入入，有必必要充分分利用本本地区丰丰富的果果蔬资源源，生产产具有国国际市场场竞争力力的、有有特色的的果蔬精精加工产产品，把把资源优优势转化化成产业业优势和和经济优优势。2.2项目目实施的的必要性性果品生产是是临猗县县的主导导产业之之一，全全县拥有有果林面面积900万亩，其其中苹果果50万万亩，枣枣30万万亩，杏杏、桃等等10万万亩。就就果品而而言，产产、供、销销诸多环环节都必必须围绕绕大市场场的需求求走向，把把握国内内外市场场脉搏，它它关系到到临猗县县产业结结构调整整健康稳稳步的发发展，关关系到千千家万户户的果品品收入，建建立科学学的、合合理的果果品加工工产业链链能够使使农户增增收、企企业增利利、财政政增税。蔬菜生产是是临猗农农业生产产的一个个朝阳产产业，全全县现有有10万万亩蔬菜菜基地。菜菜农有着着丰富的的种菜经经验，该该产业收收入高、效效益好，是是个劳动动力密集集的农业业，正好好临猗县县劳动力力资源丰丰富，通通过公司司加农户户、龙头头连基地地，可解解决农村村劳动力力就业问问题。各各种蔬菜菜常年上上市，可可提高市市民和农农民群众众的生活活水平和和健康状状况。建立培育一一些上规规模、高高水准的的企业实实行标准准化、规规范化的的管理，与与国际市市场接轨轨，逐步步施行集集约化的的经营管管理模式式，在县县级、地地级区域域上充分分发挥龙龙头企业业的辐射射示范作作用，促促使本地地区小型型或作坊坊式食品品加工个个体向着着标准化化、规范范化的方方向努力力，既符符合临猗猗县产业业结构调调整的需需要，又又符合市市场经济济客观规规律。2.3项目目建设的的目标和和任务二六年年，临猗猗县康奇奇仕食品品有限公公司拟在在现有年年产2000吨冻冻干食品品生产加加工能力力的基础础上，进进一步扩扩大生产产规模，投投资扩建建一条年年产1000吨冻冻干食品品的生产产线,使使企业的的真空冷冷冻干燥燥食品年年生产加加工能力力达到3300吨吨,年产产值实现现35000 万万元，年年创利税税达到110000万元。坚持走创造造高附加加值产品品的深加加工、精精细加工工这条路路子，建建成一个个高水准准的、具具有参与与国际市市场竞争争能力的的综合性性的绿色色、有机机果蔬深深加工出出口产品品基地。第三章 项目建建设条件件3.1项目目区基本本概况3.1.11自然条条件项目所在地地属运城城市，位位于山西西省最南南端，东东西距离离55公公里，南南北长333公里里，总面面积13339.32平平方公里里，地理理位置东东径111011730.7111055438.99，北纬纬3458523551847.6。坡上上为峨嵋嵋台地，一一般海拔拔在50005580mm间，坡坡下为涑涑水冲积积平原，一一般海拨拨36004000m。东南南与盐湖湖区接壤壤，西南南与永济济市毗邻邻，西与与陕西隔隔河相望望，北面面孤峰拱拱秀，与与万荣县县相连。项目区属温温带大陆陆性季风风气候，年年平均气气温133.8，最高极极端气温温42.8，最低极极端气温温-177，年平平均降水水量4556mmm，年无无霜期2226天天。厂区海拨3380mm左右，地地形平坦坦，地质质结构完完整，地地基有良良好的耐耐压性和和稳定性性，厂区区地下水水资源丰丰富，地地下水为为中性微微碱。3.1.22项目建建设地经经济和社社会环境境分析临猗县是山山西省的的农业大大县，工工业基础础雄厚，经经济文化化发达，能能源丰富富、交通通便利、通通讯便捷捷，投资资环境好好。临猗县耕地地面积1150万万亩，辖辖16个个乡（镇镇、区），总总人口554万，其其中农业业人口550万人人，农业业劳动力力17.18万万人，农农业人均均纯收入入23000元；3.2厂址址概况3.2.11地理位位置与交交通条件件厂区位于临临猗县县县城城郊郊，距县县城1公公里，紧紧靠运临临一级公公路。全全县乡、村村公路畅畅通，为为项目建建设提供供了极为为便利的的交通条条件。3.2.22项目区区域资源源状况及及主要原原材料供供应条件件全县年蔬菜菜种植面面积100万亩，苹苹果种植植面积550万亩亩，各类类蔬菜生生产总量量超过335万吨吨。企业业已发展展原料种种植基地地20000亩，其其中：加加工用草草莓种植植6000亩，德德国细香香葱种植植4000亩，红红富士苹苹果园110000亩。生生产所需需的各种种原材料料在本地地就可解解决，原原料成本本低，可可完全满满足本项项目的需需要。3.3能源源供应概概况项目用电由由临猗县县工业园园区专线线供给，项项目总装装机容量量7144KW，安安装2台台5000KVAA变压器器。厂区现有机机井一眼眼，出水水量为660m33/h，以满满足项目目的需要要。厂址址地下水水资源丰丰富，水水质符合合生活活饮用水水卫生标标准GGB57749-85。煤资源供应应充足，附附近有河河津优质质煤矿。第四章 建设单单位基本本情况4.1建设设单位概概况 临猗县康奇奇仕食品品有限公公司始建建于二一年年元月，注注册时资资本仅有有80万万元，当当时主要要产品是是用热风风干燥设设备生产产的脱水水蔬菜和和水果，年年生产能能力为2200吨吨左右。到二五五年年底底，康奇奇仕食品品有限公公司注册册资本为为4655万元,总占地地面积442.448亩，总总建筑面面积80000多多平方米米,其中中:轻钢钢结构的的标准化化工业生生产厂房房40000平方方米,制制冷(电电)站6600平平方米,锅炉房房2000平方米米,宿舍舍楼23300平平方米，职职工餐厅厅5000平方米米。目前，临猗猗县康奇奇仕食品品有限公公司已成成为以真真空冷冻冻干燥(FD)生产为为主, 热风干干燥(AAD) 生产为为辅的综综合性果果蔬食品品外贸出出口深加加工企业业。主要要产品有有真空冷冷冻干燥燥（简称称冻干）草草莓、冻冻干细香香葱、冻冻干苹果果等。企业现有的的两条JJDG系系列节能能型冻干干生产线线具有国国际第三三代产品品的先进进水平，年年生产能能力为2200吨吨。公司现有的的轻钢结结构的标标准化工工业生产产厂房440000平方米米,制冷冷(电)站6000平方方米,锅锅炉房2200平平方米,以及水水、电、汽汽供排系系统等生生产设施施都与本本项目扩扩建的生生产线配配套利用用。年产产3000吨冻干干食品的的生产线线扩建项项目完成成后，企企业年产产值达到到35000万元元，利润润在10000万万元以上上。公司同时拥拥有热风风干燥不不锈钢生生产线44条，其其他机械械设备228台件件，年生生产能力力4000吨左右右，年消消耗水果果蔬菜550000吨以上上。主要要产品有有热风干干燥脱水水苹果系系列产品品和脱水水大葱、胡胡萝卜等等。公司实行总总经理负负责制，现现有员工工1088名,有有总经理理1名，技技术经理理1名，销销售经理理1名，基基地经理理1名，财财会人员员3名，技技术工人人60名名，其中中:会计计师2名名，工程程师3名名,具有有大专以以上文化化程度的的16人人。有相相当一部部分职工工来自其其他县级级食品生生产厂家家，素质质普遍较较高，业业务熟练练，具有有适应新新技术、新新工艺的的能力。4.2研发发能力公司设有专专门的技技术部，由一名本科学历的工程师担任技术经理，负责企业的生产工艺、设备运营、产品质量保证和新品开发等研发工作。技术依托单单位：兰州科近真真空冻干干技术有有限公司司、兰州州通用机机械设备备厂、烟烟台冰轮轮股份有有限公司司工程技技术公司司冻干研研究所、大大连冰山山集团冷冷冻设备备有限公公司、山山东莱阳阳农科院院等4.3企业业财务状状况二五年年末，公公司资产产总额7720.19万万元，其其中：固固定资产产6099.066万元，流流动资产产93.13万万元，负负债总额额1644.600万元，所所有者权权益5555.558万元元；实现现销售收收入5001.556万元元，净利利润644.288万元。企业的银行信用等级为AAA级。第五章 市场预预测与产产品方案案5.1国内内外市场场现状及及发展趋趋势5.1.11国外生生产现状状及发展展趋势利用冰升华华进行脱脱水的原原理早在在19世世纪初期期就已有有学者提提出。最最早应用用冻干技技术的是是Alttmannn，他他在18890年年利用冷冷冻干燥燥法干燥燥生物的的各种器器官组织织。对食食品进行行冷冻干干燥的研研究始于于19330年，660年代代至700年代，国国外对冷冷冻干燥燥的研究究非常活活跃，居居研究领领先地位位的有美美国、丹丹麦和日日本。随随着食品品冻干技技术及冻冻干设备备水平的的提高，冻冻干食品品的生产产不断扩扩大。119655年，全全球已有有食品冻冻干厂550多家家，到119855年，仅仅日本就就有255家公司司生产冻冻干食品品，其总总销售额额为17700亿亿日元；至今日日本已有有35家家冻干食食品厂。冻干食品问问世之初初，主要要产品只只是冻干干速溶咖咖啡、冻冻干牛肉肉等。目目前，在在一些发发达国家家的市场场上，除除各种冻冻干果品品、冻干干蔬菜外外，还有有冻干鸡鸡蛋片、冻冻干汤料料、冻干干蛋白粉粉、冻干干海鲜、冻冻干速溶溶茶、冻冻干什锦锦米饭、冻冻干粥、冻冻干面条条、冻干干豆腐等等。各种种冻干野野餐食品品、休闲闲食品也也深受消消费者的的欢迎。美美国和日日本等发发达国家家快餐方方便食品品中有550%是是冻干食食品。119699年美国国市场上上深受大大众喜爱爱的速溶溶咖啡有有20%左右为为冻干品品，而在在19770年则则有288%，目目前已达达到400%以上上。19996年年冻干食食品的年年消费量量，美国国是5000万吨吨，日本本是1660万吨吨，法国国是1550万吨吨，近几几年的发发展速度度更快，在在欧美其其它一些些国家冻冻干食品品的消费费量也很很可观。5.1.22国内生生产现状状及发展展趋势我国于200世纪550年代代引进真真空冻干干技术用用于医药药及生物物制品，到到80年年代以后后，由于于出口冻冻干食品品需求的的拉动以以及近年年来我国国高档方方便面工工业的发发展，冻冻干食品品生产在在我国有有了较大大的发展展。生产产出的冻冻干食品品主要出出口，取取得了良良好的经经济效益益。中科院近代代物理研研究所兰兰州科近近真空冻冻干技术术有限公公司生产产的JDDG系列列冻干机机技术成成熟、可可靠、先先进性为为全国之之首，性性能已达达到国际际第三代代产品的的先进水水平，而而且JDDG型冻冻干机的的价格仅仅为同类类进口设设备的三三分之一一。近些些年已用用各种JJDG型型冻干机机建成十十余条冻冻干食品品生产线线，生产产的多种种食品大大部分外外销。国国家科技技部已将将JDGG型冻干干机列入入国家级级火炬计计划重点点推广项项目。估计目前全全国冻干干面积已已超过1100000m2，产品品即使全全部外销销，尚不不能满足足出口的的需求，由由此可见见冻干食食品具有有很大的的发展空空间。5.2市场场需求与与销售预预测脱水蔬菜是是国际绿绿色食品品市场上上的重要要品种。世世界上脱脱水蔬菜菜主要出出口国有有印度、中中国、智智利、土土耳其等等，主要要进口国国有美国国、德国国、法国国、日本本、阿根根廷及东东南亚地地区等。据据有关资资料介绍绍仅脱水水草莓和和细香葱葱一类产产品，国国际市场场年需求求量上万万吨。目目前国际际上热风风烘干的的脱水蔬蔬菜已趋趋于饱和和，冻干干蔬菜的的需求日日趋增加加。日本本19882年进进口冻干干菜122.4万万吨。119888年美国国向日本本出口冻冻干菜227788吨，我我国台湾湾省向日日本出口口冻干菜菜33226吨。由由于欧美美、日本本等国家家国内生生产成本本高，巳巳开始向向中国求求购，而而我国目目前生产产能力有有限，产产量低，远远远满足足不了外外商订购购的需求求，发展展冻干食食品具有有广阔的的国际市市场，可可大大增增强我国国食品外外贸出口口创汇能能力。在方便面汤汤料中，脱脱水蔬菜菜重量为为2.553gg/袋。据据有关资资料介绍绍，世界界各地方方便面中中脱水蔬蔬菜使用用量达到到4.556万吨吨，而且且随着人人民生活活水平的的提高，冻冻干蔬菜菜将逐步步替代热热风烘干干的脱水水蔬菜。表5-1列列出各国国方便面面生产业业脱水蔬蔬菜使用用情况。表5-1 方便面面中脱水水蔬菜使使用量国家和地区区方便面消费费量（亿包）年人均消费费（包/年）脱水蔬菜用用量（吨吨）中国726180000-2116000日本4838120000-1444000韩国36809000-108800台湾7381400-21000美国1253000-36000新加坡127250-3300泰国7121400-21000马来西亚212500-6600菲律宾34750-9900印度1724250-51000全世界1523380000-45560005.3产品品竞争能能力分析析由于动植物物新鲜原原料极易易腐败变变质，不不符合商商品流通通和社会会化大生生产的需需要，因因此食品品的保藏藏加工业业蓬勃发发展，冷冷冻干燥燥技术作作为食品品脱水加加工保藏藏中的高高新技术术，也得得到越来来越广泛泛的应用用。与罐罐装食品品、冷冻冻食品和和热风烘烘干食品品相比，冻冻干食品品生产成成本高，但但其运输输、贮藏藏等经常常性费用用较低，而而冻干食食品的高高质量、高高附加值值可以弥弥补其成成本高的的缺点，尤尤其是价价格高的的食品物物料，冻冻干成本本在其产产品销售售价格中中所占的的比例不不大。同同时冻干干食品质质量轻，复复水快，色色、香、味味俱佳，因因此在国国外，它它在登山山、航海海、探险险、军队队野战等等特殊场场合中具具有不可可替代的的位置。冻冻干食品品一直是是宇宙航航行员在在太空中中的主要要食品，冻冻干食品品在民用用食品中中也确立立了稳固固的地位位。在国国际市场场上，冻冻干食品品比传统统脱水食食品的价价格要高高四倍左左右。表表5-22为20003年年部分冻冻干食品品的报价价。表5-2 部部分冻干干食品的的报价 （美美元：人人民币=1：88.2776）品名价格（美元元/公斤斤）折人民币（元元/公斤斤）大蒜9.6680苹果32265蘑菇37306胡萝卜16132洋葱17.12221.471421178香葱27.78828.992302240大葱12.29914.291701180菠菜322655.4产品品营销策策略及销销售网络络建设本项目投产产后，为为保护品品牌，稳稳定销售售价格，产产品能顺顺利进入入国际市市场，企企业要继继续做好好以下几几方面的的工作：(1)在蔬蔬菜种植植时严格格按照绿绿色食品品产地环环境技术术条件(NY/T3991-20000)、绿绿色食品品肥料使使用准则则(NNY/TT3944-20000)、绿绿色食品品农药使使用准则则、（NNY/TT 3993-20000）执执行。加加工时严严格按 绿色色食品标标志管理理规章、绿绿色食品品生产和和加工技技术规范范及绿绿色产品品认证标标准执执行。吸吸收同行行的成功功管理经经验,选选用适合合本企业业的现代代管理模模式，以以确保产产品有较较强国际际市场竞竞争力。(2)加大大企业的的科技开开发力度度和自身身的研发发能力，提提高原料料的科技技附加值值。(3)建立立企业的的国内销销售网络络，培养养一批高高素质的的销售人人员，利利用各种种媒体进进行广告告宣传，扩扩大企业业知名度度。(4)建设设企业自自己的网网站，上上网经销销。注意意及时注注册域名名。(5)企业业要重合合同、守守信用，保保质保量量,及时时交货。(6)企业业应尽快快适应和和掌握WWTO规规则，在在激烈的的市场竞竞争中改改进经营营方式，完完善企业业制度制制定发展展战略。5.5生产产规模及及产品方方案按市场需求求和该项项目产品品今后的的发展趋趋势来讲讲，生产产规模越越大，效效益就越越好，企企业在现现有的22台2000m2冻干机机的基础础上，拟拟增加11台2000m2冻干机机。所有有的冻干干食品生生产线年年生产3300天天，计划划生产冻冻干草莓莓1500天、冻冻干细香香葱755天，冻冻干苹果果75天天，年产产量可达达3000吨。产产品全部部销往国国际市场场。产品方案见见下表。表5-3 产产品方案案名 称产量（吨）生产天数（日日）包装规格内包装外包装原有新增合计冻干草莓1005015015010Kg/箱塑料袋纸箱冻干细香葱葱5025757510Kg/箱塑料袋纸箱冻干苹果5025757510Kg/箱塑料袋纸箱合 计计200100300300第六章 项目建建设方案案6.1建设设任务与与规模本项目建设设内容包包括：（11） 冻冻干车间间5222 m2，（2） JDGG系列节节能型（200F1 ）冻干生产线。6.2生产产技术方方案6.2.11产品质质量标准准真空冻干食食品在我我国属新新产品，尚尚无国家家标准和和行业标标准。依依照国家家有关绿绿色食品品的相关关标准及及外商要要求，结结合国内内同类企企业的生生产实际际情况和和相近产产品的标标准，提提出以下下指标：（1）草莓莓a、感官指指标产品为整粒粒或正方方体粒状状，呈鲜鲜红色。无无霉烂、变变质及异异色斑点点。无不不良异味味，无杂杂质。b、理化指指标含水量（%） 5.00总灰分%（m/m）5.5不溶于酸的的灰分%（m/m） 0.55c、卫生指指标细菌总数（个个/g） 50000大肠菌群（个个/g） 40致病菌 不得得检出产品采用纸纸箱包装装，内衬衬复合膜膜，其装装量为110公斤斤/袋。产产品应储储存在阴阴凉干燥燥处。（2）细香香葱参照其他脱脱水蔬菜菜标准，拟拟定标准准如下：a、感官指指标产品为3-5mmm长的管管状，呈呈香葱特特有的墨墨绿色。无无霉烂、变变质及异异色斑点点。具有有其特有有的香味味，无不不良异味味，无杂杂质。b、理化指指标含水量 5.00总灰分%（m/m） 5.5不溶于酸的的灰分%（m/m） 0.55c、卫生指指标（同同冻干草草莓）产品采用纸纸箱包装装，内衬衬复合膜膜，其装装量为110公斤斤/袋。产产品应储储存阴凉凉干燥处处。（3）苹果果参照相近产产品，拟拟定标准准如下：a、感官指指标产品为510mmm边长的的正方体体或210mmm厚的果果圈状，呈呈乳白色色或乳黄黄色，无无霉烂、变变质及异异色斑点点。具有有其特有有的果香香，无不不良异味味，无杂杂质。b、理化指指标含水量（%） 5.0总灰分（%） 5.55不溶于酸的的灰分%(m/m)0.55c、卫生指指标同冻干草莓莓产品采用纸纸箱包装装，内衬衬复合膜膜，其装装量为110公斤斤/袋。产产品应储储存在阴阴凉干燥燥处。生产技术方方案的选选择利用真空冻冻干法生生产技术术，可以以最大程程度地保保持产品品原有的的形状、色色泽、香香味及其其营养成成分，具具有良好好的复水水性，在在国际市市场上倍倍受欢迎迎。冷冻冻干燥技技术作为为食品脱脱水加工工保藏中中的高新新技术，已已得到越越来越广广泛的应应用。与与罐装食食品、冷冷冻食品品相比，冻冻干食品品生产成成本高，但但其运输输、贮藏藏等经常常性费用用较低，而而冻干食食品的高高质量、高高附加值值可以弥弥补其成成本高的的缺点，尤尤其是价价格高的的食品物物料，冻冻干成本本在其产产品销售售价格中中所占的的比例不不大。冷冻干燥是是在低于于水的三三相点(6099Pa)下进行行的干燥燥。其对对应的相相平衡温温度低，因因而物料料干燥时时的温度度低，且且处于真真空的状状态中。所所以，此此法特别别适用于于草莓、香香葱等热热敏性食食品及易易氧化食食品的干干燥，可可以保留留新鲜食食品的色色香味及及维生素素C等营营养物质质。由于物料中中水分存存在空间间，在水水分升华华后基本本保持不不变，因因此干燥燥制品不不失原有有的固体体框架结结构，保保持原有有的形状状。由于物料中中水分在在预冻结结后以冰冰晶形态态存在，原原有溶于于水中的的无机盐盐被均匀匀地分配配在物料料中，而而升华中中，溶于于水中的的无机盐盐就地析析出，这这样就避避免了一一般干燥燥方法因因物料内内部水分分向表面面扩散所所携带的的无机盐盐而造成成的表面面硬化现现象，因因此，冷冷冻干燥燥制品复复水后易易于恢复复原有的的性质和和形状。因物料处于于冰冻的的状态，升升华所需需的加热热剂可采采取常温温或温度度稍高的的液体或或气体，所所以热能能利用经经济。干干燥设备备常常无无须绝热热，甚至至希望以以导热性性较好的的材料制制成，以以利用外外界的热热量。冻干食品不不需冷藏藏设备，只只要密封封包装后后就可在在常温下下长期储储存、运运输和销销售，三三五年不不变质。同同时由于于小于55%的含含水率、质质量好、重重量轻。可可大大降降低经营营费用。6.2.22.生产产过程及及工艺简简述（1）草莓莓鲜草莓去去蒂粗处理理精处理理切分速冻冷冻干干燥检选计量包装装鲜草莓经前前处理后后，进速速冻库冷冷冻至-20，在冻冻干时冻冻结层温温度不超超过-220，干燥燥物料表表面温度度不超过过80，室内内真空度度1355pa。约约7-112小时时，含水水量达到到2%时时，结束束冻干。冻冻干草莓莓应迅速速送入包包装间检检选、包包装。包包装间的的空气相相对湿度度要小于于40%。产品品用复合合袋或塑塑料袋包包装。（2）细香香葱鲜细香葱粗处理理精处理理切分速冻冷冻干干燥检选计量包装鲜细香葱去去根、白白、清洗洗、切分分。滤干干后进速速冻库冷冷冻至-20，在冻冻干时冻冻结层温温度不超超过-220，干燥燥物料表表面温度度不超过过80，仓内内真空度度1355pa。约约1012小小时、含含水量达达到2%时，结结束冻干干。冻干干细香葱葱应迅速速送入包包装间检检选、包包装。包包装间的的空气相相对湿度度要小于于40%。产品品用复合合袋或塑塑料袋包包装。（3）苹果果原料去皮皮、核切分速冻冷冻干干燥检选计量包装苹果经前处处理之后后送入速速冻库速速冻。当当物料温温度降至至-200以下，送送入冻干干机进行行冷冻干干燥。冻冻干时冻冻结层温温度不超超过-220，干燥燥表面温温度不超超过800，室内内真空度度1355Pa。约约10 -122小时、含含水量达达到2%时，结结束冻干干。冻干干苹果应应迅速送送入包装装间检选选、包装装。包装装间的空空气相对对湿度要要小于440%。产产品用复复合袋包包装。包装顶隙中中氧气含含量低于于1%。 6.2.33主要设设备选择择（见附附表）(1)冻干干设备。我我国真空空冻干食食品生产产起步较较晚，990年代代初期，我我国才开开始食品品冻干技技术的开开发和冻冻干设备备的制造造。中科科院近物物所兰州州科近真真空冻干干技术有有限公司司生产的的JDGG系列冻冻干机技技术成熟熟、可靠靠、先进进性为全全国之首首，性能能已达到到国际第第三代产产品的先先进水平平。本项目仍采采用中科科院近物物所兰州州科近真真空冻干干技术有有限公司司生产的的JDGG系列冻冻干机，它它有以下下特点：节能性能能出色，JJDG系系列冻干干机的制制冷能耗耗标尺 (工作作时制冷冷千瓦时时比干燥燥面积)、脱一一公斤水水最小耗耗能、冷冷阱最大大捕水能能力、工工作时蒸蒸汽耗量量等指标标均接近近于丹麦麦ATLLAS公公司、日日本共和和公司的的同类型型冻干机机。JDG系系列冻干干机采用用外置式式交替工工作的水水汽捕集集器、满满液式循循环供冷冷系统等等先进技技术使设设备性能能达到国国际先进进水平。该机采用用高效辐辐射传热热，物料料受热均均匀，因因此脱水水周期短短、干品品产量高高，性能能稳定。JDG系系列冻干干机采用用工控微微机自动动监控，操操作性能能优越。(2)切菜菜机。本本项目采采用现有有日本AAGK公公司的切切菜机，该该机切菜菜能力大大，性能能稳定可可靠，可可满足本本项目的的扩产需需要。其它设备都都采用现现有通用用设备。6.2.44主要工工艺技术术参数详见表6-3表6-3 工艺艺技术参参数序号指标名称单位技术参数备注原有新增合计1日处理量：粗料草 莓吨73.510.5细香葱吨94.513.5苹 果吨84122有效生产日日天300300其中：草 莓天150细香葱天75苹 果天753日工作时间间小时244气调库温度度0-55速冻库温度度-356冷 阱温温度-40-357干燥面积m24002006008干燥周期小时8-129真空度Pa13510加热温度8011蒸汽压力Mpa0.612冷却水温度度2013冷却水升温温81514原料含水量量草 莓%88细香葱%92苹 果%8515出品率草 莓%20细香葱%23.8苹 果%3616产品含水%56.2.55主要原原辅材料料、燃料料动力消消耗指标标主要原料及及燃料动动力消耗耗详见表表6-44。表6-4 主要要原辅助助材料、燃燃料动力力消耗指指标序号名称规格吨产品消耗耗指标单位数量冻干草莓1.1原辅原料鲜草莓吨10.51.2包装材料1.2.11内衬袋10kg只1001.2.22包装箱50400500cm只1001.3燃料动力1.3.11水GB57449-885吨2381.3.22电波动度2150001.3.33煤标煤吨4.072冻干细香葱葱2.1原辅材料鲜细香葱吨20.52.2包装材料2.2.11内衬袋10kg只1002.2.22包装箱50400500cm只1002.3燃料动力2.3.11水GB57449-885吨8462.3.22电波动度2550002.3.33煤标煤吨14.4773冻干苹果3.1原辅材料苹果吨123.2包装材料3.2.11内衬袋10kg只1003.2.22包装箱50400500cm只1003.3燃料动力3.3.11水GB57449-885吨6343.3.22电波动度2016883.3.33煤标煤吨8.166.2.66生产车车间布置置生产车间平平面布置置示意图图见附图图。冻干车间呈呈长方形形，为单单层轻钢钢结构厂厂房。车车间工艺艺设备按按工艺流流程顺序序排列，布布局做到到紧凑、合合理、并并做到各各工段互互不干扰扰。车间间内布置置有更衣衣间和卫卫生设施施。6.3总平平面布置置与运输输6.3.11总平面面布置项目在临猗猗县城郊郊，距县县城1公公里处，厂厂区呈长长方形，南南北宽1120米米，东西西长2336米。冻冻干车间间为东西西走向，布布置在厂厂区东南南部，恒恒温库、制制冷站布布置在车车间的北北侧，锅锅炉房布布置在厂厂区的东东北角，配配电室、煤煤场布置置在厂区区的东北北角，成成品库和和材料库库布置在在厂区的的西南角角，综合合楼、食食堂和宿宿舍布置置在厂区区的西面面。厂区区的北面面和东面面是农田田，南面面、西面面均为工工业园区区大道。厂区平面布布置见附附图。6.3.22运输项目建成投投产后，年年总运输输量为772633吨，其其中运入入量56683吨吨，运出出量15580吨吨，详见见表6-5。表6-5 全厂厂运输量量表序号货物名称单位数量方式原有新增合计1草莓吨10505251575汽车2细香葱吨10255131538汽车3苹果吨600300900汽车4包装材料吨452570汽车5煤吨13003001600汽车6其他吨汽车7运入小计4020166356838成品吨245 1125370汽车、火车车9菜渣吨200100300汽车10垃圾吨16050210汽车11煤渣吨520180700汽车12运出小计11254551580总运输量514521187263原料由当地地农户直直接运入入厂内。本本项目其其他原料料及成品品、废渣渣由自备备车辆或或社会车车辆运输输。6.4建筑筑工程6.4.11建筑物物特征及及结构类类型该项目原有有建筑工工程：详详见表66-7。序号建筑名称建筑面积mm2层数结构类型备注1冻干车间4000一层轻钢2制冷、电站站600一层框架3锅炉房200一层框架4宿舍楼2300三层砖混5食堂500一层砖混该项目新增增建筑工工程：轻轻钢结构构冻干车车间5222平方方米。6.4.22 生产车车间冻干车间设设计为单单层轻钢钢结构。车车间内设设有男女女卫生间间、男女女更衣室室、消毒毒室、消消毒水池池和洗手手盆。内内墙贴55m高的的白瓷砖砖，PVVC吊顶顶。窗户户采用无无框密封封窗。地地角、墙墙角做弧弧形，窗窗台做坡坡度。前前处理工工段地面面用耐酸酸水泥水水磨石，冻冻干和后后处理工工段地面面铺设耐耐磨瓷砖砖。设计依据： 食品品企业通通用卫生生规范GGB1448811-944 建筑筑设计防防火规范范GBBJ166-877 工业业企业设设计卫生生标准TTJ366-799 出口口食品厂厂、库最最低卫生生要求 建筑筑地基基基础设计计规范GGBJ77-899 混凝凝土结构构设计规规范GGBJIIO-889 钢结结构设计计规范GGBT117-8886.5给水水工程6.5.11总用水水估算项目最大耗耗水量331.99m3/h，平平均耗水水量为119.003m33/h，用用水见表表6-88。表6-8 用水量量估算表表序号用水部门用水种类新水（m33/h）循环用水（m3/h）平均最大平均最大1工艺用水1.504.002制冷用水8.5010.000120.000120.0003化霜用水6.5010.00030.00030.0004锅炉用水0.604.005生活用水0.201.00合 计计17.30029.000150.000150.000不可预见10%1.732.90总 计计19.03331.900150.000150.0006.5.22水源及及给水方方案说明明厂区现有机机井一眼眼，供水水量600 m3/h，水水质符合合生活活饮水卫卫生标准准GBB57449-885。厂厂区供水水采用生生产生活活合一制制。消防防用水量量35 m3/h, 供水水量能满满足生产产及消防防需要。6.5.33循环用用水生产冷却用用水可循循环使用用，循环环水量为为1000m3/h。6.5.44消防给给水(1) 室室内消防防给水。生生产车间间火灾危危险性是是丙类，按按建筑筑设计防防火规范范GBBJl66-877规定设设计，建建筑物耐耐火等级级为二级级。消消防用水水量为55L/SS。两股股水流同同时到达达车间内内任何地地点。车车间内设设置手提提式灭火火器备用用。(2)室外外消防给给水。室室外增设设2个防防火栓，供供水量110L/S，可可满足防防火需要要。消防防用水可可由水塔塔直接供供给。在在泵房内内设置消消防专用用泵。在在建筑物物周围另另设有手手提式灭灭火器。6.6排水水工程总排水量估估算见表表6-99。该项目生产产生活排排水量为为9.35mm3/h。最最大排水水18.7 mm3/h。日日排水量量224.44 m33，污水水处理详详见环保保一章。表6-9 排排水量估估算表序号排水部门排水种类排水量（mm3/h）日排水量（mm3/d）平均最大1工艺用水1.54362化霜用水6.5101563锅炉用水0.302.007.24生活用水0.201.004.8小 计8.517204不可预见10%0.851.720.4总 计9.3518.7224.446.7供电电6.7.11电源及及外部条条件项目用电由由临猗县县工业园园区供给给，有一一条100KV高高压线接接入厂区区配电室室，配电电室面积积50mm2，配备5500KKVA变变压器22台。6.7.22新增用用电负荷荷项