【策划方案】西餐厅三明治新品推广策划书

西餐厅三明治新品推广策划书,组员：叶恒志 黄丽玲 龙艳 陆秀叶 谢佩君 周春秀 周林萍,前言,关于三明治的故事，得要追溯到1762年的英国。三明治(Sandwich)原是英国一个地名，这个地方有一位伯爵名叫约翰蒙泰格(John Montague)，是个恶名昭彰的赌徒，终日流连在牌桌上。有一天，他已经马拉松式的在伦敦的一家俱乐部里赌了一天一夜，饭也没时间吃。虽然肚子饿，可是嗜赌如命的他，手气正好，当然舍不得离开牌桌去吃饭。由於这家俱乐部也是个牛排馆，於是他差人送来一些烤肉和乳酪，并且要用两片面包夹著，如此他才能用一只手拿著吃，另一只手还可以握牌，又不会把牌弄脏。 三明治伯爵四世的这个点子很快就流传开来，大家纷纷要求要吃（跟三明治一样的东西），三明治这种食物因此而诞生。,（一）宏观环境分析 我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 随着社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健康的绿色消费将为时尚，生活节奏的加快也使人们更加追求食品的简单，快捷和营养。 （二）行业分析 提起三明治，人们并不陌生，但在国人观念当中，三明治总是出现在便利店中。它们外形为三角形，夹带火腿和少量蔬菜，作为包装商品，被贴上标签和条形码，如同袋装面包一样出售。 其实三明治种类众多，三角形三明治仅是其中一种，三明治在西方国家是一种即食主餐，而在国内是作为快餐出售的。便利店中将三明治包装出售，在制作过程中添加了保鲜剂和其他添加剂来延长保质期，这实际是违背了三明治健康、即食的原则。 随着越来越多人意识到油炸食品的危害，较晚进入中国的三明治已经后来居上，前景十分看好，大有成为市场主流的势头，相信在不久的将来，三明治将引领新一轮的健康快餐理念。,一、策划背景分析,（三）消费者分析 本店的三明治为现做即食西餐，老少皆宜。但主要的消费人群还是当代新潮，爱生活的年轻人，主要分布在以下三种人群： 1.有一定消费能力的人群，并且喜欢三明治这种快餐，比较在意时间，时间紧。 2.喜欢去新开的店面，尝试新鲜的食物，比较有个性和好奇心强的年轻人，多为学生。但这类人群大多无固定收入来源，没有较强的消费能力，消费金额比较少。 3.不想外出或者没有时间外出的人群，可订购外卖。此消费群只是偶尔购买。,（一）新品特点描述 本店每天现场都烘烤自己的面包，每一个三明治都是在顾客的面前当场制作采用新鲜蔬菜、肉类，拒绝精加工，拒绝油炸，低糖低脂低热量，是真正体现三明治新鲜、健康、即食原则的西式餐品。 （二）新产品核心利益点分析 1.敞开式服务：西餐厅所有工作人员的“三秒微笑”和“三分钟服务”法则，让顾客得到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向客人微笑问候，顾客点餐到完成制作的时间不超过3分钟，所有三明治都在您面前现场制作。 2.健康的食品：本店保证为顾客提供新鲜健康而营养美味的食品。倡导健康、绿色、个性化和时尚，以顾客的喜好搭配出自己心中的完美组合。,