烘焙教室计划

烘焙教室计划1 简要介绍：随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘 焙食品进入我国后发展迅速。如今，烘焙食品已经成为都市 人生活消费中越来越重要的组成部分。尤其近几年，烘焙食 品市场每年以近 20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水 平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增 大，已成为城市消费者的生活必须品之一。然而，多数烘焙 产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸） 有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕 症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家 已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。 更令人 担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形 危害），因为这样能为生产者带来方便和降低成本。 与之 对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。烘焙教室 向本校爱好者传授烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播 和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康生活追求， 对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。2 基本内容本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的 认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、 存放技巧以及如何巧妙包装。3 预期目标 通过基本课程的学习，使学员能够学会各类手工饼干及 面包的制作。4. 资金来源 教研室社团专项经费，目前计划前期投入一万元。5. 学员来源 高一、高二年级中的烘焙爱好者。6. 时间和地点 每周三下午两节课后，在生物实验室 2 集合。7. 具体计划第一周 烘焙原理、步骤、常用手法讲解；第二周 原味曲奇的制作；第三周 橄榄型面包的制作第四周 中种面团的制作第五周 老面包的制作第六周 牛角面包的制作第七周 汤种的制作第八周 玉米火腿辫子面包的制作第九周 芝心面包的制作第十周 广式月饼的制作