2022年高中生物 3.2洗衣粉中酶学案苏教版选修1

2022年高中生物 3.2洗衣粉中酶学案苏教版选修1【课标要求】探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。【教学目标】1、简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理（知识目标）2、研究并实验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法（技能目标）3、探讨不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果（技能目标）【知识梳理】二、洗涤剂中常用的酶制剂（一）、洗涤剂中常用的酶制剂1、通过阅读普通洗衣粉介绍说出其化学成分有 等。普通洗衣粉主要由表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。其中不少成分中含有磷元素。2、化学洗涤剂的去污能力主要来自 ，因为表面活性剂有降低表面张力的作用，可以把渗入到纤维空隙中把污垢 出来。3、加酶洗衣粉是指_洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类:_ , _, _ ,_。其中，应用最广泛，效果最明显的是_, _。4、 酶能将 、 等含有大分子蛋白质水解成可溶性的 或 ，是污迹容易从衣物上脱落。酶酶5、酶酶蛋白质 脂肪 淀粉 纤维素 （二）、探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用1、研究目的：探究酶在洗涤中的作用2、问题与假设：普通洗衣粉中不含酶，加酶洗衣粉中含有多种酶，根据蛋白酶、脂肪酶等的特点，提出一个酶在洗涤中作用的问题。问题：探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较实验设计：根据你所提出的问题设计一个实验进行探究。设计思路：（实验设计遵循原则：是 、 和 ）你如何控制实验中的变量？【思考】你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？实验过程：实验结果：实验结论：（三）探究“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”1、变量的分析和控制：本实验中水温是 变量，其他如_ _为无关变量。 2、你根据 _ 来确定水温进行实验最符合实际情况，你选取的水温梯度是_。3、你选择的洗涤方式和材料分别是_，_ , 其原因是 。（四）探究不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的比较1、变量的分析和控制：本实验的自变量是_, 水温_ 。2、材料选择：本实验中你选择的洗衣粉有_等种类。你选择的污物有_等种类。（五）使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： 能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的 ；加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致 损失；添加了 的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。【例题】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水 量洗净褪色所需时间l油污布37加酶2 L4 min2油污布37普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min该实验可证明： (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。【巩固练习】（ ）1蛋白酶不能洗去A油渍 B血渍 C奶渍 D果汁渍（ ）2普通洗衣粉中含有 元素，会使环境污染？A氮 B磷 C铁 D镁（ ）3酶制剂中的酶化学本质是A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸（ ）4科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段A细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D酶工程（ ）5下列不能影响加酶洗衣粉活性的因素是A温度 B酸碱度C表面活性剂 D水的数量（ ）6与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括A容易去汗渍 B容易去油污 C容易除去奶渍 D可以重复使用（ ）7当前生产酶制剂所需要的酶主要来自A动物的组织和器官 B植物组织和器官C微生物 D基因工程（ ）8酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是A蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸B肽酶会影响蛋白酶活性C衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D肽酶制备成本太高（ ）9加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 A酶具有多样性 B酶具有高效性 C酶具有专一性 D酶易受环境影响（ ）10实验探究没计的原则是A根据实际，控制单一变量 B设置对照实验 C实验用品等量原则 D以上皆是（ ）11（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，是因为降低了A表面活性剂 B三聚磷酸钠C漂白剂 D水软化剂（ ）12（多选）用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手（ ）13（多选）下列关于加酶洗衣粉说法中，正确的是A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保（ ）14一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用60以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。请根据以上资料回答有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶?说明理由。(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间?(3)为什么袋上的用法指明切勿在60以上的水中使用该洗衣粉?(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手。15下图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题： (1)图A中，反应物浓度达到一定时，反应速度不再上升，其原因是 。(2)图B中，a点所对应的温度为 。(3)图B中，a点到b点的曲线急剧下降，其原因是 。(4)图C表示了 催化反应的速度变化曲线。 A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D植物淀粉酶