羧酸的性质和应用.ppt

羧酸的性质和应用,醋 保 健,食物中存在的酸,CH2COOH | HOCCOOH | CH2COOH,柠檬酸,COOH | CHOH | CH2 | COOH,苹果酸,COOH | CHOH | CH OH | COOH,酒石酸,COOH | CHOH | CH3,乳酸,C17H35COOH,硬脂酸,水杨酸,乙 酸,一、乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,二、乙酸的结构与分子模型,分子式：,结构式,结构简式,或,C2H4O2,结 构 对物理性质的影响,想一想？,结 构 对化学性质的影响,三、乙酸的化学性质,(一) 酸性：,乙酸的酸性比碳酸、苯酚强，那它是强酸吗？请你设计一个实验来比较一下盐酸与乙酸的酸性强弱。,请你思考：,导电性实验：,化学反应速率,结论：,探究： 设计简单一次性完成的实验装置， 验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱,乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式,同位素示踪法,实验验证,练习：请你完成下列方程式,2、,( 形成环）,思考,酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，你有哪些方法？,（1）增大反应物的浓度,例：加入过量的酸或醇,（2）除去反应生成的水,例：采用浓硫酸,（3）及时除去反应生成的乙酸乙酯,例：蒸馏出乙酸乙酯,乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项,1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？,催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。,防止受热不匀发生倒吸,乙酸乙酯制取注意事项 2. 浓硫酸的作用：,6. 导管位置高于液面的目的：, 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。,5. 饱和碳酸钠溶液的作用：,4.杂质有:,乙酸;乙醇,缩聚反应,概念： 由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应 举例： P84,推测,羧基,醛基,推测可能发生的化学反应方程式,银镜反应 与新制Cu(OH)2 与碱反应 酯化反应,羧酸,概念： 分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。 饱和一元羧酸的通式： CnH2nO2 羧酸的分类：,食物中存在的酸,CH2COOH | HOCCOOH | CH2COOH,柠檬酸,COOH | CHOH | CH2 | COOH,苹果酸,COOH | CHOH | CH OH | COOH,酒石酸,COOH | CHOH | CH3,乳酸,C17H35COOH,硬脂酸,水杨酸,分类,羧基数,烃基结构,酯,1酯类结构特征（RCOOR）（R和R可相同可不同） 2通式 CnH2nO23酯的同分异构体： 酯类和饱和一元酸互为同分异构体 4、酯类的命名：某酸某（醇）酯（醇字省略）CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯,5酯类的物理性质无色油状具有芳香味的液体，密度小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。 6、酯的化学性质酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂，加热条件下可与H2O发生水解反应,说明： （1）酯类在碱性溶液中水解生成羧酸盐CH3COOCH2CH3NaOH CH3COONa+C2H5OH RCOORNaOH RCOONaROH （2）甲酸某酯中，含有醛基，表现还原性，能和银氨溶液，新制氢氧化铜反应。,练习,书写下列物质分别在酸性和碱性条件下的水解反应方程式 COOCH2 | | COOCH2 CH3CH2COOCH3,练习,酸牛奶中含有乳酸，结构简式为： （1）乳酸与碳酸氢钠反应的方程式 ； （2）乳酸与钠反应的方程式_ （3）乳酸在浓硫酸存在下二分子反应，生成物为环状时，反应方程式为_； （4）乳酸发生消去反应，生成物为 ，该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式为 ，这一产物又可以发生加聚反应，反应方程式为 。,CH3CHCOOH OH,