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米寶寶的一生,1選種 2.浸種 及催芽,挑選大顆飽實的榖粒 浸泡在水中，23天後，再催芽12天,3.育苗 4.播種,將苗床的土泡軟（現今機械耕種法為將發芽之稻種直接撒在育苗盤上，省力整理育苗床之工作） 將發芽的稻種均勻的撒在苗床,5.整地,利用水牛和不同的耕具整理出適合種稻之水田，順序為犁、耙、碌碡。（現今機械耕種法為將使用耕耘機或曳引機整地）,6.插秧,農人並排分開，每人一次橫栽五叢，每叢有三到五株秧苗，栽入土中深度大約三公分。太淺容易倒，太深長不好。插好一橫排後退一小步再插一橫排,7.除草,將草拔起揉成一團壓入水田裡讓野草無法生長，腐爛後轉化成稻田之養分。現今多用除草劑除草。,8.施肥,肥料可以提高生產量。插秧前已經施過基肥，插秧後一個月左右還要施用追肥。,9收割 去穀,稻子收割以後，就用脫殼機把穀粒從稻穗上取下集中起來。,10.曬榖,稻穀收割脫穀後，還不能收藏起來。因為剛收割的穀子含有相當多的水分，容易滋長細菌、黴菌，使穀粒變質，所以要先晒乾，晒穀子要在晒穀場。,回首頁,插秧,施肥,收割,脫穀,曬穀,碾成白米,回首頁,農 村 景 象,回首頁,回首頁,米粒類,白米飯、油飯、飯糰、珍珠丸子、八寶飯、筒仔米糕、炒飯、壽司、糯米糕、台式肉粽、鮮肉粽、豆沙粽、鹼粽、糯米腸等。 粥品型：廣東粥、海鮮粥、八寶粥等,漿（粿）粉類,以米粒磨製的米漿、漿糰或乾燥後之粉為主原料： 發粿、油蔥粿、碗粿、羹仔粿、蘿蔔糕、芋頭粿、年糕、板條、米乳、粿粽等。 漿糰型：芋粿巧、紅龜粿、菜包粿、元宵、湯圓、麻薯、米苔目,熟（糕）粉類,以炒熟糕粉或熟米粒為主原料，加工製作之產品。 糕粉型：鳳片糕、糕仔崙、雪片糕、四季糕等。 膨發型：鍋粑、米花糖、爆米花等。,回首頁,
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