茶艺课项目实践教学任务单

茶叶品鉴项目实践教学项目任务茶叶品鉴 附图样授课班级256、258 授课教师张琳上课时间地 点教师、实训室教学目的通过该任务的讲解、演示和训练，学会如何去区分六大茶类。从而懂得如何鉴别茶叶的品质。教学目标技能目标知识目标鉴别茶叶的类别1、掌握茶的起源与发展2、掌握茶树的基本知识3、熟悉茶叶的分类与制作重点难点及解决方法重点：难点：解决方法：教学方法与教学手段教学方法教学手段宏观：项目教学法微观：讲解法、讨论法、练习法多媒体、现场制作、教师示范学习小组组长： 成员三、效果检测报告与评析1、项目考核标准一览表考核指标具体要求分值备注干评根据观看干茶的外形，从形状（嫩度）、色度、匀度、净度，总结出属于哪一大类茶。（每项10分）50湿评泡好的茶，通过对香气、滋味、汤色、叶底的描述，最后总结出属于哪一大类。（每项10分）502、项目进度安排表第一课时：掌握茶叶的起源与发展第二课时：茶树的基本知识第三、四课时：茶叶的分类及特点第五课时：区分六大茶类（实训室）第六课时：进行茶叶品鉴考核。 3、学生作品偿析针对2-5位典型学生的作品情况进行评价性分析（注意多鼓励和指导鞭策）。要让学生自信同时要明白差距。 4、总结与提高老师总结整个任务完成过程中做得好的是什么？还有什么不足？有何打算？你在整个任务完成过程中出现了哪些问题？你是如何解决的？你还有什么问题不能解决？四 教学札记：2