水产品陈列与销售

水产品陈列与销售- 发布时间：-9-11 18:18 阅读次数：85 摘自实力思想库之生鲜手册 凭借陈列面的装饰、商品品质、表面颜色、排面的丰富感及整洁感，这种无言的销售方式，可以激起顾客的购买欲，以达到商品促销效果。水产陈列原则要根据其销售状况（DMS）及商品特性来陈列，以达到让顾客容易选、易看、易拿为基本原则。具体规定如下：（一）回转快利率高的商品要陈列在黄金热点上。（顾客积极线上）1、大型鱼顾客容易看得见，不用陈列在好地方。2、根据展示台的宽度大小；使用合适长度的塑料板（透明的）以以便管理陈列量，并且以便管理陈列量，并且以便补货和整顿。此外必须以种植假草（咸生菜叶）来烘托其美感并且用标示牌标示单品名、价格等，商品的标示且要面向顾客。3、随时检查台面的陈列、整顿整洁，并且检查其温度。4、运用水产品的不同表皮颜色的变化来搭配陈列，展视鱼岛的色彩美感、生动感及活泼感。5、运用季节性的水产品，以震撼性的价位及大量陈列来吸引顾客。6、仔细评诂各单品的销售量，予以合适的陈列面，避免由于过量订货而导致滞销时为促销商品而带来减价抛售的损耗，或商品的库存量准备局限性，使得消费者无法购买到所需商品而导致销售机会损失。7、常常检查排面陈列水产品的鲜度，遇有品质劣变的水产品应当立即剔出报废；遇有血水溢出的包装应当立即重新整顿。8、在关店前二小时遇有滞销水产品，并且贮存又会影响品质的，应立即用减价叫卖的促销方式解决，避免商品变质而导致损失。（二）鲜鱼的陈列措施1、全鱼集中法：全鱼集中陈列的方向要考虑到本地的习惯及美观。以鱼头朝内，鱼尾朝外；鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆放此陈列法运用于中小型鱼陈列。2、段、块鱼陈列法：鱼体较大的鱼无法以全鱼来商品化陈列，必须以段、块片状加工解决后（以符合消费者一餐用完的肉色）来搭配增长美感。3、现捞鱼倾斜平面陈列：将鱼体以倾斜方式植入碎冰中，其深度不得超过鱼体的1/2宽度，依序排列，显示活鲜鱼在水中游走的新鲜感及立体美感。且能让顾客容易看到摸到任意选择。4、平面陈列法：刺身鱼肉成切口是鲜度的标志，不可以重叠陈列，应予平面陈列，以避免减少商品的鲜度感。5、色彩显示陈列：根据水产品自身的表面颜色：鱼纹、形状组合陈列，可以增长顾客注意力，提高购买率。6、品种别陈列：按水产品的不同品种分开陈列，如浅海鱼、深海鱼、生鱼片等陈列。此外，鲜鱼陈列时，可以铺生菜、红辣椒等色泽鲜艳的叶菜来点缀商品。同样可以起陈列增强顾客注意力的作用。 【推荐给朋友】【关闭窗口】-