2.2--细胞中的生物大分子(三)

课题：2.2 细胞中的生物大分子（三）教案编号备课人使用时间三维目标1、知识目的：概述蛋白质的构造和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般措施。2、能力目的：培养学生的分析解决问题能力。3、德育目的：通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的构造和功能的关系，理解生物界构造与功能的统一性。教学重点蛋白质的构造和功能。教学难点蛋白质的构造和功能。教学措施讲授法与讨论法相结合教 学 过 程一、 蛋白质的构造和功能蛋白质是生命活动的体现物质。在细胞的多种构造中都是非常重要的成分。约占细胞干重的50%以上，是一种高分子化合物，或叫生物大分子。引导自学自学20 “蛋白质的构造和功能”部分，完毕下列知识目的：1、 蛋白质的含量： 活细胞中含量最多化合物是 ；含量最多的有机化合物是 ，占细胞干重 %。2、 蛋白质的构成元素：蛋白质都具有 ，大多数蛋白质还具有 ， 有些还具有某些特殊元素，如血红蛋白含 ；叶绿素含 。2、蛋白质种类：目前发现氨基酸有 种，构成蛋白质的氨基酸大概有 种。3、蛋白质基本单位：（1）蛋白质的基本构成单位是 ；2） 这些氨基酸的共同特点是 。（3）通式： 氨基： 羧基： （4）氨基酸的判断： 同步有 和 至少有一种氨基和一种羧基连在 碳原子上。（5）多种氨基酸的区别： 的不同 4、蛋白质形成：（1）反映：氨基酸通过 反映形成 而互相连接。写出两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程式：肽键的简式有 和 。（2）二肽和多肽二肽： 由 个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键 个。多肽（n肽）：由 个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键 个。（3）总结：一条肽链（含n个氨基酸分子）：至少有氨基 个， 至少有羧基 个，有肽键 个，脱去水分子 个。一种蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸构成：至少有氨基 个，至少有羧基 个，有肽键 个，脱去水分子 个。蛋白质分子量的计算：一种蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸构成，若每个氨基酸的平均分子量为128，则该蛋白质分子的分子量是多少？ 6、蛋白质的构造特点： 蛋白质的构造点具有 性，蛋白质构造的多样性的因素：构成蛋白质多肽链的：氨基酸的 、 、 的不同；构成蛋白质的多肽链的 、 不同。7、蛋白质的功能：蛋白质是生命活动的体现者 蛋白质构造的多样性 功能的多样性，填写下列蛋白质的部分功能功 能举 例 酶 人体 运送氧气， 将血流中的脂质从肝脏运出，细胞膜上的 能运送离子和小分子。 肌蛋白构造 生长素、胰岛素等蛋白质类激素例题例题1： 由下列三个氨基酸分子脱水缩合所形成的化合物中有氨基、羧基和肽键数依次是（ ）A. 1，2，2 B. 1，1，2 C. 3，3，2 D. 3，4，2例题2、在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中具有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （ C ）NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH COOHNH2CHCH2COOH NH2NH2CHCH2COOH COOH NH2CH（CH2）3NH2A.3、3、2 B.4、3、3C.2、2、2 D.3、4、2例3、据下图所示的化合物构造简式，请回答问题：（1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。（2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反映叫做 。（4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。（5）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂的酶是 。（6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。答案 （1）2 2 （2）3 bdg （3）3 2 脱水缩合反映 （4）2 ce 三肽 （5）肽 肽酶 （6）234 8实验： 引学边做蛋白质的鉴定原理：蛋白质与 试剂 产生 的颜色反映材料用品：（1）实验材料：豆浆、蛋清稀释液 规定：最佳选用富含蛋白质的生物组织（或器官），颜色宜浅（2）仪器：试管、试管架、小量筒、滴管（3）双缩脲试剂：配制：A液： 溶液（2mL），B液： 液（3-4滴）使用规定： 使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。（注意：不需要隔水加热）操作流程组织样液2mL+双缩脲试剂A 2mL振荡观测无颜色变化双缩脲试剂B 34滴，振荡观测紫色实验成果分析：如果待测样品中具有蛋白质，则浮现 色，反之，则 。 注意事项1取材：若用黄豆，必须提前浸泡1-2d。若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。2双缩脲试剂的A液和B液要先后加入，导致碱性环境，使蛋白质与形成紫色络合物，否则Cu2+会先生成Cu（OH）2沉淀，把紫色遮蔽。3B液不可过量，否则的蓝色会遮盖反映生成的紫色。4鉴定前应预留部分样液做对照。布置作业学案有关练习板书设计三、蛋白质一、蛋白质的构造和功能二、蛋白质的鉴定课后反思本节内容重要蛋白质的构造和功能的关系；通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，应多引导学生积极思考，注意观测脱水缩合过程，分析脱水中氢和氧的来源以加深；培养学生科学思维方式，分析肽链有关知识。注：1、课题字体：黑体小二加粗2、栏目字体：仿宋四号加粗3、内容字体：宋体小四