蛋白质水解及氨基酸代谢课件

蛋白质水解及氨基酸代谢课件1r蛋白质的蛋白质的r氨基酸的氨基酸的代谢代谢氨基酸的分解氨基酸的分解氨基酸的合成氨基酸的合成蛋白质水解及氨基酸代谢课件2蛋白质水解及氨基酸代谢课件31.1 蛋白质的功能蛋白质的功能是构成组织细胞的重要成分；是构成组织细胞的重要成分；参与组织细胞的更新和修补；参与组织细胞的更新和修补；参与物质代谢及生理功能的调控；参与物质代谢及生理功能的调控；氧化供能；氧化供能；其他功能：如转运、凝血、免疫、记忆、其他功能：如转运、凝血、免疫、记忆、识别等。识别等。第一节第一节 蛋白质的酶促水解蛋白质的酶促水解蛋白质水解及氨基酸代谢课件4氮平衡(nitrogen balance)人体每日须分解一定量的组织蛋白质，并以含氮终产人体每日须分解一定量的组织蛋白质，并以含氮终产物的形式排出体外。同时，须从食物中摄取一定量的物的形式排出体外。同时，须从食物中摄取一定量的蛋白质，以维持正常生理活动之需。由于食物中的含蛋白质，以维持正常生理活动之需。由于食物中的含氮物主要是蛋白质，故可用氮物主要是蛋白质，故可用氮的摄入量来代表蛋白质氮的摄入量来代表蛋白质的摄入量。的摄入量。体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中，故每日氮体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中，故每日氮的摄入量与排出量也维持着动态平衡，这种动态平衡的摄入量与排出量也维持着动态平衡，这种动态平衡就称为就称为氮平衡氮平衡(nitrogen balance)。蛋白质水解及氨基酸代谢课件5氮平衡有以下几种情况：氮平衡有以下几种情况：1氮总平衡：氮总平衡：每日摄入氮量与排出氮量大致相等，表示每日摄入氮量与排出氮量大致相等，表示体内蛋白质的合成量与分解量大致相等，称为体内蛋白质的合成量与分解量大致相等，称为氮总平衡氮总平衡。此种情况见于此种情况见于正常成人正常成人。2氮正平衡：氮正平衡：每日摄入氮量大于排出氮量，表明体内蛋每日摄入氮量大于排出氮量，表明体内蛋白质的合成量大于分解量，称为白质的合成量大于分解量，称为氮正平衡氮正平衡。此种情况见。此种情况见于于儿童、孕妇、病后恢复期。儿童、孕妇、病后恢复期。3氮负平衡：氮负平衡：每日摄入氮量小于排出氮量，表明体内蛋每日摄入氮量小于排出氮量，表明体内蛋白质的合成量小于分解量，称为白质的合成量小于分解量，称为氮负平衡氮负平衡。此种情况见。此种情况见于于消耗性疾病患者（结核、肿瘤），饥饿者。消耗性疾病患者（结核、肿瘤），饥饿者。蛋白质水解及氨基酸代谢课件6蛋白质水解及氨基酸代谢课件7必需氨基酸必需氨基酸一共有八种：一共有八种：赖氨酸（赖氨酸（Lys）、色）、色氨酸（氨酸（Trp）、苯丙氨酸（）、苯丙氨酸（Phe）、蛋氨酸）、蛋氨酸（Met）、苏氨酸（）、苏氨酸（Thr）、亮氨酸（）、亮氨酸（Leu）、）、异亮氨酸（异亮氨酸（Ile）、缬氨酸（）、缬氨酸（Val）。M e t Tr p Ly s Va l I l e L e u P h e T h r “假假 设设 来来 借借 一一 两两 本本 书书”由于由于酪氨酸酪氨酸在体内需由苯丙氨酸为原料来合成，在体内需由苯丙氨酸为原料来合成，半胱氨酸半胱氨酸必需以蛋氨酸为原料来合成，故这两必需以蛋氨酸为原料来合成，故这两种氨基酸被称为种氨基酸被称为半必需氨基酸。半必需氨基酸。蛋白质水解及氨基酸代谢课件8蛋白质的营养价值及互补作用蛋白质的营养价值及互补作用 决定蛋白质营养价值高低的因素有：决定蛋白质营养价值高低的因素有：必需氨基酸的含量；必需氨基酸的含量；必需氨基酸的种类；必需氨基酸的种类；必需氨基酸的比例，必需氨基酸的比例，即具有与人体需求相符的氨基即具有与人体需求相符的氨基酸组成。酸组成。将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食用，以将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食用，以提高其营养价值的作用称为提高其营养价值的作用称为食物蛋白质的互补作用。食物蛋白质的互补作用。蛋白质互补三原则：蛋白质互补三原则：1 食物生物学种属愈远愈好2 搭配种类愈多愈好3 食用时间愈近愈好，最好同时食用 蛋白质水解及氨基酸代谢课件91.2 蛋白质的消化蛋白质的消化（一）胃中的消化：（一）胃中的消化：胃蛋白酶胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。（二）肠中的消化：（二）肠中的消化：有两种类型的酶：有两种类型的酶：肽链外切酶：如羧肽酶肽链外切酶：如羧肽酶A、羧肽酶、羧肽酶B、氨基肽酶、二肽、氨基肽酶、二肽酶等；酶等；肽链内切酶：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等。肽链内切酶：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等。蛋白质在肠中完全水解为氨基酸，由肠粘膜上皮细胞吸蛋白质在肠中完全水解为氨基酸，由肠粘膜上皮细胞吸收进入机体，游离氨基酸进入血液循环输送到肝脏。收进入机体，游离氨基酸进入血液循环输送到肝脏。蛋白质水解及氨基酸代谢课件10胰蛋白酶原胰蛋白酶原肠激酶肠激酶胰蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶糜蛋白酶弹性蛋白酶原弹性蛋白酶原弹性蛋白酶弹性蛋白酶羧基肽酶原羧基肽酶原A及及B羧基肽酶羧基肽酶A及及BH2NCHR1CONHCHR2NHCHR3CONHCHR4CONHCHR5CONHCHR6COOH氨氨基基肽肽酶酶内内肽肽酶酶羧羧基基肽肽酶酶蛋白质水解及氨基酸代谢课件11提问提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？NH3+NH3+COO-COO-外切外切酶酶氨肽酶氨肽酶随机内切内切酶酶特定氨基酸间限制性内切限制性内切酶酶外切外切酶酶羧肽酶羧肽酶最终产物最终产物氨基酸氨基酸蛋白质水解及氨基酸代谢课件12氨基酸的吸收氨基酸的吸收 主要在主要在小肠小肠进行，是一种进行，是一种主动转运主动转运过过程，需由特殊载体携带。转运氨基酸程，需由特殊载体携带。转运氨基酸进入细胞时，同时转运入进入细胞时，同时转运入Na+。除此之外，也可经除此之外，也可经-谷氨酰循环系统谷氨酰循环系统进行。需由进行。需由-谷氨酰基转移酶催化，谷氨酰基转移酶催化，利用利用GSH，合成，合成-谷氨酰氨基酸进行谷氨酰氨基酸进行转运。消耗的转运。消耗的GSH可重新再合成。可重新再合成。蛋白质水解及氨基酸代谢课件13蛋白质在肠中的腐败蛋白质在肠中的腐败 主要在主要在大肠大肠中进行，中进行，肠道细菌肠道细菌对未被消化的蛋对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的分解作用，称为白质及其消化产物所起的分解作用，称为腐败腐败作用作用（putrefaction）。）。腐败分解作用包括水解、氧化、还原、脱羧、腐败分解作用包括水解、氧化、还原、脱羧、脱氨、脱巯基等反应。可产生脱氨、脱巯基等反应。可产生有毒物质有毒物质，如胺，如胺类（腐胺、尸胺），酚类，吲哚类，氨及硫化类（腐胺、尸胺），酚类，吲哚类，氨及硫化氢等。氢等。这些有毒物质被吸收后，由肝脏进行解毒。这些有毒物质被吸收后，由肝脏进行解毒。蛋白质水解及氨基酸代谢课件14氨基酸代谢库氨基酸代谢库食物蛋白质经消化吸收产生的氨基酸（外源性食物蛋白质经消化吸收产生的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸氨基酸）与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸以及其它物质经代谢转变而来的氨基酸（内源以及其它物质经代谢转变而来的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处，参与性氨基酸）混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库（代谢，称为氨基酸代谢库（metabolic pool）。）。第二节第二节 氨基酸的代谢氨基酸的代谢蛋白质水解及氨基酸代谢课件15氨基酸的来源和去路氨基酸的来源和去路 氨基酸代谢库脱氨基作用脱羧基作用NH3-酮酸酮体氧化供能糖尿素肝胺类CO2转变其他含氮化合物消化吸收分解合成食物蛋白质组织蛋白质 体内合成的非必需氨基酸氨基酸氨基酸RCHNH2COOH蛋白质水解及氨基酸代谢课件161.氧化脱氨氧化脱氨-AA在酶的催化下氧化生成在酶的催化下氧化生成-酮酸，消耗氧并产酮酸，消耗氧并产生氨的过程。生氨的过程。脱氨酶脱氨酶脱氢氧化酶脱氢氧化酶CHRNH3COO+-CNHRCOO酶酶2H+H+亚氨基酸亚氨基酸不稳定不稳定H2O+H+水解加氧水解加氧脱氢脱氢NH4+-CORCOO-酮酮酸酸22.1 氨基酸的分解氨基酸的分解只介绍最普遍的脱氨基作用氧化脱氨、转氨基、联合脱氨。蛋白质水解及氨基酸代谢课件17NH4+过多有毒！过多有毒！L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶COO(CH2)2OCCOONAD+H2ONADH+H+NH4+-谷氨酸谷氨酸-酮戊二酸酮戊二酸COO(CH2)2CHNH3COO+谷氨酸谷氨酸氧化脱氨氧化脱氨蛋白质水解及氨基酸代谢课件18若外环境若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累大量积累酮戊二酸大量转化酮戊二酸大量转化NADPH大量消耗大量消耗三羧酸循环中断，能量供三羧酸循环中断，能量供应受阻，某些敏感器官应受阻，某些敏感器官（如神经、大脑）功能障（如神经、大脑）功能障碍。碍。表现：表现：语言障碍、视力模语言障碍、视力模糊、昏迷、死亡。糊、昏迷、死亡。三羧酸循三羧酸循环环丙酮酸丙酮酸酮戊二酸氨中毒原理氨中毒原理L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶NAD+H2OCOO(CH2)2OCCOONADH+H+NH4+-谷氨酸谷氨酸 -酮戊二酸酮戊二酸COO(CH2)2CHNH3COO+蛋白质水解及氨基酸代谢课件19要点：要点：氧化脱氨反应可逆。氧化脱氨反应可逆。L-谷氨酸脱氢酶为不需氧脱氢酶，辅酶为谷氨酸脱氢酶为不需氧脱氢酶，辅酶为NAD+或或NADP+。此酶分布广泛，但以肝、肾、脑中活性较强。此酶分布广泛，但以肝、肾、脑中活性较强。此酶为别构酶。此反应与能量代谢密切相关。此酶为别构酶。此反应与能量代谢密切相关。蛋白质水解及氨基酸代谢课件202.转氨基作用转氨基作用（transamination）特点特点：a.可逆，受平衡影响可逆，受平衡影响 b.氨基大多转给了氨基大多转给了-酮戊二酸酮戊二酸（产物（产物谷氨酸谷氨酸）提问：提问：为什么多转给为什么多转给-酮戊二酸酮戊二酸？答案：答案：来源有保证，来源有保证，谷氨酸可由氧化脱氨迅速降解产生谷氨酸可由氧化脱氨迅速降解产生-酮戊二酸酮戊二酸，L-谷氨酸脱氢酶分布最广，活性最强谷氨酸脱氢酶分布最广，活性最强。在转氨酶的作用下，在转氨酶的作用下，-氨基酸的氨基转移到氨基酸的氨基转移到-酮酮酸的酸的-碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸则转变成酸则转变成-酮酸。酮酸。CHNH2R1COOHCR2COOHOCR1COOHOCHNH2R2COOH+转氨酶蛋白质水解及氨基酸代谢课件21谷氨酸谷氨酸氧化脱氨氧化脱氨L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶NAD+H2OCOO(CH2)2OCCOONADH+H+NH4+L-L-谷氨酸谷氨酸-酮戊二酸酮戊二酸COO(CH2)2CHNH3COO+O（酮酸酮酸）NH4+(A)转氨酶制转氨酶制谷氨酸谷氨酸蛋白质水解及氨基酸代谢课件22体内重要的转氨酶体内重要的转氨酶丙氨酸氨基转移酶（丙氨酸氨基转移酶（alanine amino-transferase,ALT或或glutamic pyruvic transaminase,GPT）：）：肝肝中活性最高中活性最高天冬氨酸氨基转移酶（天冬氨酸氨基转移酶（aspartate amino-transferase,AST或或glutamic oxalo-acetic transaminase,GOT）：）：心肌心肌中活性最高中活性最高蛋白质水解及氨基酸代谢课件23 Ala-酮戊二酸-酮戊二酸丙酮酸GluALT草酰乙酸AspGluASTor GPTor GOT蛋白质水解及氨基酸代谢课件24蛋白质水解及氨基酸代谢课件25 提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的血液的100倍倍 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受肝组织受损破裂损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液，肝细胞的转氨酶进入血液。查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？查肝功为什么要抽血化验转氨酶指数呢？转氨基转氨基本质上本质上没有真正脱氨。没有真正脱氨。蛋白质水解及氨基酸代谢课件263、联合脱氨基作用、联合脱氨基作用在在转氨酶转氨酶和和谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶的联合作用下，使各的联合作用下，使各种氨基酸种氨基酸脱下氨基脱下氨基的过程。它是体内各种氨基的过程。它是体内各种氨基酸脱氨基的主要形式。其逆反应也是体内生成酸脱氨基的主要形式。其逆反应也是体内生成非必需氨基酸的途径。非必需氨基酸的途径。蛋白质水解及氨基酸代谢课件27+H2OL-谷氨酸脱氢酶+NH3-氨基酸-酮戊二酸L-谷氨酸转氨酶-酮酸NAD+H2N CHRCOOHCRCOOHONADH+H+CCH2CH2CCOOHOOHOH2N CHCH2H2CCCOOHOOH蛋白质水解及氨基酸代谢课件28Ala+-酮戊二酸酮戊二酸丙酮酸丙酮酸+GluGlu+NAD+H2O-酮戊二酸酮戊二酸+NADH+NH4+Ala+NAD+H2O丙酮酸丙酮酸+NADH+NH4+蛋白质水解及氨基酸代谢课件294、嘌呤核苷酸循环、嘌呤核苷酸循环肌肉中的脱氨基反应肌肉中的脱氨基反应是一种特殊的联合脱氨基作用是一种特殊的联合脱氨基作用蛋白质水解及氨基酸代谢课件30 -氨基酸-酮戊 二酸谷氨酸转氨酶-酮酸草酰乙酸Asp苹果酸延胡索酸腺苷酸代 琥珀酸IMPAMPNH3H2OAST腺苷酸 脱氨酶嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环蛋白质水解及氨基酸代谢课件31产物-NNNNRNHCHCH2COOCOO5P-腺苷酸琥珀酸腺苷酸琥珀酸COOCOCH2COO-草酰乙酸草酰乙酸谷氨酸谷氨酸-酮戊二酸酮戊二酸转氨酶转氨酶-氨基氨基酸酸-酮酸酮酸NH3NH3COCOOHCHNH3CH2COO-+天冬氨酸天冬氨酸NNNNRNH25P腺苷酸腺苷酸COOCHCHCOO延胡索酸延胡索酸谷谷-草草转转氨酶氨酶反应物NNNNROH5P次黄苷酸次黄苷酸NAD+NADH+H+COOCHOHCOOCH2苹果酸苹果酸HH三羧三羧酸循酸循环环蛋白质水解及氨基酸代谢课件325、谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨、谷氨酰胺和天冬酰胺的脱氨？脱氨脱氨H2O(CH2)2CHNH3COOCONH2+谷氨酰胺谷氨酰胺COO(CH2)2CHNH3COO+谷氨酸谷氨酸水解酶水解酶蛋白质水解及氨基酸代谢课件332.2 NH3的转运与排泄的转运与排泄氨是有毒物质，血中的氨是有毒物质，血中的NH3主要是以无主要是以无毒的毒的Ala及及Gln两种形式运输的。两种形式运输的。1、氨的转运、氨的转运蛋白质水解及氨基酸代谢课件34 是是肌肉与肝肌肉与肝之间氨的转运形式。之间氨的转运形式。意义：既使肌肉中的氨以无毒的意义：既使肌肉中的氨以无毒的Ala形式运到肝，肝又为形式运到肝，肝又为肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。+H2ONADH+H+NH3氨基酸-酮戊 二酸谷氨酸-酮酸NAD+丙酮酸AlaAlaAlaG丙酮酸GG-酮戊 二酸谷氨酸尿素肌肉血液肝（1）丙氨酸）丙氨酸-葡萄糖循环葡萄糖循环蛋白质水解及氨基酸代谢课件35（2）谷氨酰胺的运氨作用）谷氨酰胺的运氨作用主要是从主要是从脑、肌肉脑、肌肉等组织向等组织向肝或肾肝或肾运氨。运氨。GlnGlu谷氨酰胺酶H2ONH3CHNH2COOHCH2CH2COOHCHNH2COOHCH2CH2CONH2Gln合成酶（脑、肌肉）NH3+ATPADP+Pi（肝、肾）蛋白质水解及氨基酸代谢课件36 Gln即是氨的一种解毒形式，也是氨的储存和运即是氨的一种解毒形式，也是氨的储存和运输形式。输形式。GlnGluH2ONH3CHNH2COOHCH2CH2COOHCHNH2COOHCH2CH2CONH2CHNH2COOHCH2COOHAsp+ATP AMP+PPiCHNH2COOHCH2CONH2Asn+天冬酰胺酶蛋白质水解及氨基酸代谢课件372、排氨、排氨是体内解除氨毒的主要方式。也是体内氨的最是体内解除氨毒的主要方式。也是体内氨的最主要去路。主要去路。鸟氨酸循环鸟氨酸循环又叫尿素循环或又叫尿素循环或Krebs-Henseleit循环循环部位部位：肝细胞的线粒体和胞液：肝细胞的线粒体和胞液（1）尿素的生成）尿素的生成人人蛋白质水解及氨基酸代谢课件38 尿素NH3+CO2H2ONH3鸟氨酸瓜氨酸精氨酸H2OH2O精氨酸酶线粒体胞液蛋白质水解及氨基酸代谢课件39 蛋白质水解及氨基酸代谢课件40鸟氨酸循环要点鸟氨酸循环要点尿素分子中的氮，一个来自氨甲酰磷酸（或游离尿素分子中的氮，一个来自氨甲酰磷酸（或游离的的NH3），另一个来自），另一个来自Asp；每合成每合成1分子尿素需消耗分子尿素需消耗4个个P；循环中消耗的循环中消耗的Asp可通过延胡索酸转变为草酰乙可通过延胡索酸转变为草酰乙酸，再通过转氨基作用，从其他酸，再通过转氨基作用，从其他-氨基酸获得氨氨基酸获得氨基而再生；基而再生；精氨酸代琥珀酸合成酶（精氨酸代琥珀酸合成酶（ASS）为尿素合成的限）为尿素合成的限速酶。速酶。蛋白质水解及氨基酸代谢课件41水生生物直接扩散脱氨水生生物直接扩散脱氨（NH3）哺乳、两栖动物排尿素哺乳、两栖动物排尿素各种生物根据安全、价廉的原则排氨。各种生物根据安全、价廉的原则排氨。直接排氨，不消耗能量但毒性大；转化为排氨形式越复杂，越安全，但越耗能。？体内水循环迅速，体内水循环迅速，NHNH3 3浓度低，扩散流失快，浓度低，扩散流失快，毒性小。毒性小。CONH2NH2？体内水循环较慢，体内水循环较慢，NHNH3 3浓度较高，需要消耗浓度较高，需要消耗能量使其转化为较简能量使其转化为较简单，单，低毒低毒的尿素形式。的尿素形式。（2）其他排氨方式）其他排氨方式蛋白质水解及氨基酸代谢课件42NNNNOOO-鸟类、爬虫排尿酸鸟类、爬虫排尿酸均来自转均来自转氨氨不溶于水，不溶于水，毒性很小，毒性很小，合成需要合成需要更多的能更多的能量。量。提问提问：为什么这类生物如此排氨？：为什么这类生物如此排氨？水循环太慢，水循环太慢，保留水分同时不中毒保留水分同时不中毒得付出高能量代价得付出高能量代价。蛋白质水解及氨基酸代谢课件432.3 2.3 -酮酸的代谢酮酸的代谢 氨基酸-酮酸NH3合成非必需氨基酸转变成糖和脂肪氧化供能蛋白质水解及氨基酸代谢课件44脱掉氨基后的脱掉氨基后的-酮酸可转变成：酮酸可转变成：-酮戊二酸酮戊二酸琥珀酰琥珀酰 CoA延胡索酸延胡索酸草酰乙酸草酰乙酸丙酮酸丙酮酸乙酰乙酰CoA乙酰乙酰乙酰乙酰 CoA三羧酸循环中间产物三羧酸循环中间产物PEP葡萄糖葡萄糖脂肪酸脂肪酸酮体酮体小结：小结：(1)合成氨基酸合成氨基酸（合成代谢占优势时）（合成代谢占优势时）(2)进入三羧酸循环彻底氧化分解进入三羧酸循环彻底氧化分解!(3)转化为糖及脂肪转化为糖及脂肪蛋白质水解及氨基酸代谢课件45 生糖氨基酸：在体内能转变成糖的氨基酸。生糖氨基酸：在体内能转变成糖的氨基酸。生酮氨基酸：在体内能转变成酮体的氨基生酮氨基酸：在体内能转变成酮体的氨基酸。有酸。有Leu和和Lys。生糖兼生酮氨基酸：既能转变成糖也能转生糖兼生酮氨基酸：既能转变成糖也能转变成酮体的氨基酸。有变成酮体的氨基酸。有Ile、Phe、Tyr、Trp、Thr。蛋白质水解及氨基酸代谢课件46生酮氨基酸生酮氨基酸异柠檬酸异柠檬酸柠檬酸柠檬酸延胡索酸延胡索酸苹果酸苹果酸草酰乙酸草酰乙酸CoASH三羧酸循环三羧酸循环三羧酸循环三羧酸循环乙酰乙酰CoA-酮戊二酸酮戊二酸琥珀酰琥珀酰CoACoA乙酰乙酰乙酰乙酰CoA苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸亮氨酸亮氨酸赖氨酸赖氨酸色氨酸色氨酸丙氨酸丙氨酸苏氨酸苏氨酸甘氨酸甘氨酸丝氨酸丝氨酸半胱氨酸半胱氨酸丙酮酸丙酮酸精氨酸精氨酸组氨酸组氨酸谷氨酰胺谷氨酰胺脯氨酸脯氨酸谷氨酸谷氨酸异亮氨酸异亮氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸缬氨酸缬氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸天冬酰胺天冬酰胺谷氨酰胺谷氨酰胺除亮氨酸、赖氨除亮氨酸、赖氨酸外的氨基酸可酸外的氨基酸可由由？转化为糖。转化为糖。蛋白质水解及氨基酸代谢课件47必需必需分解不可逆，分解不可逆，缺乏碳骨架供给缺乏碳骨架供给第三节第三节 氨基酸的合成氨基酸的合成 由糖代谢中间产物转化而来。由糖代谢中间产物转化而来。动物动物由植物制造，动物取食。由植物制造，动物取食。蛋白质水解及氨基酸代谢课件48CO2+H2O葡萄糖葡萄糖葡糖葡糖-6-磷酸磷酸3磷酸磷酸-甘油酸甘油酸丙酮酸丙酮酸核糖核糖-5-磷酸磷酸组氨酸组氨酸色氨酸色氨酸 苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸丝氨酸丝氨酸 半胱氨酸半胱氨酸甘氨酸甘氨酸亮氨酸亮氨酸 异亮氨酸异亮氨酸缬氨酸缬氨酸 丙氨酸丙氨酸草酰乙酸草酰乙酸-酮戊二酸酮戊二酸天冬氨酸天冬氨酸天冬酰胺天冬酰胺甲硫氨酸甲硫氨酸苏氨酸苏氨酸微生物和植物可以合微生物和植物可以合成所有类型氨基酸。成所有类型氨基酸。谷氨酸谷氨酸 谷氨酰胺谷氨酰胺赖氨酸赖氨酸 精氨酸精氨酸 脯氨酸脯氨酸蛋白质水解及氨基酸代谢课件49名词解释：名词解释：氮平衡、必需氨基酸、半必需氨基酸、氨中毒、氮平衡、必需氨基酸、半必需氨基酸、氨中毒、生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸思考题：思考题：1.1.胃肠道中的蛋白质如何降解的？胃肠道中的蛋白质如何降解的？2.2.体内氨基酸主要的脱氨基方式是什么？反应机体内氨基酸主要的脱氨基方式是什么？反应机理是什么？理是什么？3.3.体内尿素生成的途径是什么？尿素中各个基团体内尿素生成的途径是什么？尿素中各个基团的直接来源为什么？消耗能量情况？的直接来源为什么？消耗能量情况？4.-4.-酮酸的代谢途径有哪些？酮酸的代谢途径有哪些？5 5、各中生物体分别以何种形式排氨。、各中生物体分别以何种形式排氨。