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限盐控油健康一生,白鹤街道社区卫生服务中心郝洁,但是如何在众多美食中寻找健康的平衡？,膳食宝塔，中国居民膳食指南（2007）,每人每天6g盐,低盐饮食除限制食盐的摄入外,还应减少含盐的食品的摄入,如酱油、腐乳、咸菜、咸鱼、火腿等等,100克酱油相当于15克盐,低盐饮食的烹制方法,1.尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。2.集中放盐。把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲。3.菜肴宜放凉到一定程度后再吃菜肴在热的时候,盐味可被热的刺激所掩盖,所以盐分不知不觉就摄取多了因而菜肴宜放凉到一定程度后再吃.4.用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲,如醋拌凉菜,或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。5.多吃新鲜菌类以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加。菌类还有软化血管的作用。,每人每天25-30g油,高血脂危害严重,Adaptedfrom:DrouetL.CerebrovascDis2002;13(suppl1):16.,心绞痛,脑卒中,心肌梗死,外周动脉疾病（PAD）间歇跛行疼痛坏疽坏死,肾动脉狭窄,心脏猝死,短暂性脑缺血发作（TIA）,脂代谢系统,糖代谢系统,血压控制系统,脂肪堆积,破坏,高血脂不仅仅影响脂代谢,中国35岁以上人群有2500万同时有高血压和高胆固醇血症,中国,ChinaCMCSData,就用那么点油能做出美味佳肴吗？可以尝试,烹调食物时，尽可能不用烹调油或很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入。坚持定量用油。可将全家每天应该食用的烹调油倒入一量具内，炒菜用油均从该量具内取用。,看不见的油,10g油,=,25g,限盐控油有助于血糖、血压、血脂的控制有利于预防和治疗并发症,冠心病,脑梗塞,盐,饮食控制,生活的小细节，健康的大改变！,祝大家身体健康，生活幸福！,谢谢！,
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