QC新旧七大手法

2021/8/141QC七大手法七大手法因果图法排列图法相关图法直方图法调查表法分层法控制图法亲和图法亲和图法关联图法关联图法系统图法系统图法 PDPC法法矩阵图法矩阵图法矩阵数据解析法矩阵数据解析法箭头法箭头法食品质量与管理课件.ppthttp:/ 职业学院课件教案下载2021/8/142第三节 食品质量控制的新型方法QC新七法新七法2021/8/143u把现代化管理方法引入质量管理把现代化管理方法引入质量管理u强调用系统性、多元化的方法考强调用系统性、多元化的方法考虑并解决问题虑并解决问题u强调用图形对非量化资料的整理强调用图形对非量化资料的整理2021/8/144v日本科学技术联盟于1972年组织一些专家运用运筹学或系统工程的原理和方法，经过多年的研究和现场实践后于1979年正式提出用于质量管理的。这新七种工具的提出不是对“老七种工具”的替代而是对它的补充和丰富。2021/8/145v一般说来，“老七种工具”的特点是强调用数据说话，重视对制造过程的质量控制质量控制；v而“新七种工具”则基本是整理、分析语言文字资料（非数据）的方法，着重用来解决全面质量管理中PDCA循环的P（计划）阶段的有关问题。v因此，“新七种工具”有助于管理人员整理问题、展开方针目标和安排时间进度。v整理问题，可以用关联图关联图法和KJ法；展开方针目标，可用系统图法、矩阵图法和矩阵数据分析法；安排时间进度，可用PDPC法和箭条图法。2021/8/146v70年代以来，特别是1973年“石油危机”后，日本一些质量管理专家学者、公司经理提出“要转向思考性的TQC”。而思考性的TQC则要求在开展全面质量管理时，应注意如下几点：v(1)要注意进行多元评价。v(2)不要满足于“防止再发生”，而要注意树立“一开始就不能失败”的观念。v(3)要注意因地制宜地趋向于“良好状态”。v(4)要注意突出重点。v(5)要注意按系统的概念开展活动。v(6)要积极促“变”，进行革新。v(7)要具备预见性，进行预测。2021/8/147v由此，对于质量管理的方法也提出了以下几点新的要求：v(1)要有利于整理语言资料或情报。v(2)要有利于引导思考。v(3)要有助于充实计划的内容。v(4)要有助于促进协同动作。v(5)要有助于克服对实施项目的疏漏。v(6)要有利于情报和思想的交流。v(7)要便于通俗易懂地描述质量管理的活动过程。v“新七种工具”就是在这样的要求下逐渐形成的。2021/8/148QC新七大手法概述新七大手法概述亲和图法从杂乱的语言资料中汲取信息；PDPC法预测设计中可能出现的障碍和结果；箭头法合理制定进度计划；矩阵图法多角度考察存在的问题,变量关系；关系图法理清复杂因素间的关系；系统图法系统地寻求实现目标的手段；矩阵数据解析法多变量转化少变量数据分析2021/8/149一、亲和图法（KJ法）法）vKJ法是日本川喜二郎提出的。“KJ”二字取的是川喜（KAWAJI）英文名字的第一个字母。这一方法是从错综复杂的现象中，用一定的方式来整理思路、抓住思想实质、找出解决问题新途径的方法。2021/8/14102021/8/1411vKJ法不同于统计方法（参见表1），统计方法强调一切用数据说话，而KJ法则主要靠用事实说话、靠“灵感”发现新思想、解决新问题。KJ法认为许多新思想、新理论，往往是灵机一动、突然发现。但应指出，统计方法和KJ法的共同点，都是从事实出发，重视根据事实考虑问题。2021/8/1412KJ法一般用于以下情况：v(1)认识新事物（新问题、新办法）。v(2)整理归纳思想。v(3)从现实出发，采取措施，打破现状。v(4)提出新理论，进行根本改造，“脱胎换骨”。v(5)促进协调，统一思想。v(6)贯彻上级方针，使上级的方针变成下属的主动行为。v川喜认为，按照KJ法去做，至少可以锻炼人的思考能力。2021/8/1413KJ法的工作步骤：v(1)确定对象（或用途）。KJ法适用于解决那种非解决不可，且又允许用一定时间去解决的问题。对于要求迅速解决、“急于求成”的问题，不宜用KJ法。v(2)收集语言、文字资料。收集时，要尊重事实，找出原始思想（“活思想”、“思想火花）。v收集这种资料的方法有三种：v直接观察法，即到现场去看、听、摸，吸取感性认识，从中得到某种启发，立即记下来。v面谈阅览法，即通过与有关人谈话、开会、访问，查阅文献、集体BS法(Brain Storming“头脑风暴“法)来收集资料。集体BS法，类似于中国的开“诸葛亮会”，“眉头一皱，计从心来”。v个人思考法（个人BS法），即通过个人自我回忆，总结经验来获得资料。v通常，应根据不同的使用目的对以上收集资料的方法进行适当选择，参见表2。2021/8/1414表 2 收集方法 使用目的 直接观察 面谈阅览 查阅文献 BS 回忆 检讨 认识新事物 归纳思想 打破现状 脱胎换骨 参与计划 贯彻方针 符号说明：常用；使用；不大使用；不使用。2021/8/1415v(3)把所有收集到的资料，包括“思想火花”，都写成卡片。v(4)整理卡片。对于这些杂乱无章的卡片，不是按照已有的理论和分类方法来整理，而是把自己感到相似的归并在一起，逐步整理出新的思路来。v(5)把同类的卡片集中起来，并写出分类卡片。v(6)根据不同的目的，选用上述资料片段，整理出思路，写出文章来。2021/8/1416v在应用KJ法时，若要认识新事物，打破现状，就要用直接观察法；若要把收集到的感性资料，提高到理论的高度，就要查阅文献。2021/8/1417如何搞好如何搞好QC小组活动小组活动领导支持领导支持组织方法组织方法小组组长小组组长成果奖励方式成果奖励方式企业文化环境企业文化环境三、应三、应 用用2021/8/1418亲和图法（亲和图法（KJ法）法）产品交货期延长的亲和图产品交货期延长的亲和图2021/8/1419教学案例教学案例2021/8/1420英语成绩差的亲和图英语成绩差的亲和图个人因素学校因素家庭因素社会因素同学因素其他英语成绩差2021/8/1421关联图关联图定义：关连图就是把现象与问题有关系的各种因素串联起来的图形。2021/8/14222021/8/1423v关联图关联图法是指用连线图来表示事物相互关系的一种方法。它也叫关系图法。如图1所示，图中各种因素A、B、C、D、E、F、G之间有一定的因果关系。其中因素B受到因素A、C、E的影响，它本身又影响到因素F，而因素F又影着因素C和G，这样，找出因素之间的因果关系，便于统观全局、分析研究以及拟定出解决问题的措施和计划。2021/8/1424关联图应用关联图应用：v(1)制定质量管理的目标、方针和计划。v(2)产生不合格品的原因分析。v(3)制定质量故障的对策。v(4)规划质量管理小组活动的展开。v(5)用户索赔对象的分析。2021/8/1425关联图关联图的绘制步骤：v(1)提出认为与问题有关的各种因素。v(2)用简明而确切的文字或语言加以表示。v(3)把因素之间的因果关系，用箭头符号做出逻辑上的连接（不表示顺序关系，而是表示一种相互制约的逻辑关系）。v(4)根据图形，进行分析讨论，检查有无不够确切或遗漏之处，复核和认可上述各种因素之间的逻辑关系。v(5)指出重点，确定从何处入手来解决问题，并拟订措施计划。2021/8/1426关联图关联图的绘制形式一般有以下四种：v(1)中央集中型的关联图关联图。它是尽量把重要的项目或要解决的问题，安排在中央位置，把关系最密切的因素尽量排在它的周围。v(2)单向汇集型的关联图关联图。它是把重要的项目或要解决的问题，安排在右边（或左边），把各种因素按主要因果关系，尽呆能地从左（从右）向右（或左）排列。v(3)关系表示型的关联图关联图。它是以各项目间或各因素间的因果关系为主体的关联图关联图。v(4)应用型的关联图关联图。它是以上三种图型为基础而使用的图形。2021/8/1427解决单一目的之一：中央集中型解决单一目的之一：中央集中型问题问题原因原因132456关联图法关联图法2021/8/1428解决单一目的之二：解决单一目的之二：单向汇集单向汇集问题问题原因原因18547263关联图法关联图法2021/8/1429关联图关联图二次因二次因二次因二次因二次因二次因二次因一次因一次因一次因三次因三次因三次因三次因三次因三次因三次因三次因三次因三次因三次因问题点2021/8/1430案例分析：老黄为何感冒？案例分析：老黄为何感冒？很多人感染常出入公共场所流行性传染工作劳累缺少运动身体虚弱睡眠不足营养不良饮食不正常外出未带外套凉未注意天气变化做事不细心过敏性体质缺乏抵抗力天气变化大刚做完手术老黄为何感冒？老黄为何感冒？结论：缺少运动结论：缺少运动2021/8/1431与鱼刺图的区别与鱼刺图的区别（1）图的形状不同（2）考虑问题的复杂程度不同（3）解决问题的多寡不同2021/8/1432教学案例教学案例果汁在保质期内变质了果汁在保质期内变质了 为什么？为什么？2021/8/1433果汁在保质期内变质果汁在保质期内变质果汁变质包装不好包装品质包装机械操作错误GMP新 手未受培训微生物超标原料差个人卫生贮藏环境制冷设备通风设备SSOP检验控制不严运销过程不良运输设备不良卫生差未及时消费2021/8/1434系统图法v系统图法，是指系统地分析、探求实现目标的最好手段的方法。2021/8/1435v在质量管理中，为了达到某种目的，就需要在质量管理中，为了达到某种目的，就需要选择和考虑某一种手段；而为了采取这一手选择和考虑某一种手段；而为了采取这一手段，又需考虑它下一级的相应的手段。这样，段，又需考虑它下一级的相应的手段。这样，上一级手段就成为下一级手段的行动目的。上一级手段就成为下一级手段的行动目的。如此地把要达到的目的和所需要的手段，按如此地把要达到的目的和所需要的手段，按照系统来展开，按照顺序来分解，作出图形照系统来展开，按照顺序来分解，作出图形（如图（如图69所示），就能对问题有一个全貌所示），就能对问题有一个全貌的认识。然后，从图形中找出问题的重点，的认识。然后，从图形中找出问题的重点，提出实现预定目的最理想途径。它是系统工提出实现预定目的最理想途径。它是系统工程理论在质量管理中的一种具体运用。程理论在质量管理中的一种具体运用。2021/8/1436图形图形目的目的目的目的目的目的目的目的手段手段手段手段手段手段手段手段系统图法（树图法）系统图法（树图法）2021/8/1437系统图法系统图法 为了达成所决定的目标或解决问题，为了达成所决定的目标或解决问题，以目的以目的方法方法 或结果或结果原因原因系列，作有系统的展开，以寻求最适当手系列，作有系统的展开，以寻求最适当手段及原因的方法。段及原因的方法。对策型系统图对策型系统图原因型系统图原因型系统图2021/8/1438系统图法主要用于以下几方面：v(1)在新产品研制开发中，应用于设计方案的展开。v(2)在质量保证活动中，应用于质量保证事项和工序质量分析事项的展开。v(3)应用于目标、实施项目的展开。v(4)应用于价值工程的功能分析的展开。v(5)结合因果分析图，使之进一步系统化。2021/8/1439系统图法的工作步骤如下：v(1)确定目的。v(2)提出手段和措施。v(3)评价手段和措施，决定取舍。v(4)把各种手段（或方法）都写成卡片。v(5)把目的和手段系统化。v(6)制订实施计划。2021/8/1440应用形式之一：倾向型应用形式之一：倾向型主题主题 主要类别主要类别 组成要素组成要素 子要素子要素系统图法（树图法）系统图法（树图法）2021/8/1441例：如何有效推行例：如何有效推行TQC如何有效推行如何有效推行TQC领导行为领导行为员工行为员工行为教育培训教育培训管理基础工作管理基础工作重视重视支持支持理解理解参与参与观念观念方法方法制度制度资料资料措措施施体体系系2021/8/1442系统图法系统图法2021/8/1443vPDPC法(process Decision program Chart的英文缩写)，又称过程决策程序图图法。它是在制订达到研制目标的计划阶段，对计划执行过程中可能出现的各种障碍及结果，作出预测，并相应地提出多种应变计划的一种方法，如图5所示。这样，在计划执行过程中，遇到不利情况时，仍能有条不紊地按第二、第三或其他计划方案。过程决定计划图法过程决定计划图法(PDPC)2021/8/1444如图5所示，假定A0表示不合格品率较高，计划通过采取种种措施，要把不合格品率降低到Z水平。2021/8/1445v先制订出从A0到Z的措施是A1、A2、A3Ap的一系列活动计划。在讨论中，考虑到技术上或管理上的原因，要实现措施A3有不少困难。于是，从A2开始制订出应变计划（即第二方案）经A1、A2、B1、B2Bq 到达Z目标。同时，还可以考虑同样能达到目标Z的C1、C2、C3Cr或者C1、C2、C3、D1Ds的另外两处系列的活动计划。这样，当前面的活动计划遇到问题、难以实现Z水平时，仍能及时采用后面的活动计划，达到Z的水平。2021/8/1446v当在某点碰到事先没有预料到的问题时，就以此点为起点，根据新情况，重新考虑和制订新的E、F系列的活动计划，付诸实施，以求达到最终目标Z。2021/8/1447过程决定计划图法过程决定计划图法(PDPC)为了完成某个任务或达到某个目标，为了完成某个任务或达到某个目标，在制定行动计划或进行方案设计时，预测在制定行动计划或进行方案设计时，预测可能出现的各种不同的障碍和结果，并相可能出现的各种不同的障碍和结果，并相应地提出多种应变计划的一种方法，毫无应地提出多种应变计划的一种方法，毫无疏漏地预先采取措施，然后在根据问题的疏漏地预先采取措施，然后在根据问题的发展预测下一步结果，逐步完善，尽可能发展预测下一步结果，逐步完善，尽可能地把结果引导到理想方向的工具。地把结果引导到理想方向的工具。2021/8/1448二、应用：开车出行的二、应用：开车出行的PDPC图图离离开开家家车胎瘪车胎瘪意外意外没有汽油了没有汽油了附近没有加油站附近没有加油站可获得备用汽油可获得备用汽油备用胎没问题备用胎没问题没有备用胎没有备用胎备用胎瘪了备用胎瘪了到到达达2021/8/1449 PDPC法（过程决定计划图）法（过程决定计划图）（Process Decision Program Chart）A1A2A3A4A5A6B1B2B4B5DC1C22021/8/1450PDPC法范例法范例2021/8/1451案例分析：完成案例分析：完成QCC上课准备上课准备PDPC图图 核准训练计划准备教材有现成教材请讲师确认内容适用无适当教材内容不适用修正内容收集成功案例找出活动特性加入上级期望相关资料提供讲师编撰教材约定完稿日教材打印装订完成教材发布上课计划统计上课人数教室可容纳人数超出容量分批上课确定上课名单公布上课名单及时间地点不能按时上课者确认能按时上课安排补课预约教室设备教具座位不足座位不足调借设备教具勘察场地调借设备座位适宜布置场地缺少QCC活动标语张贴QCC活动标语购买市售标语购买市售标语完成场地安排讲师找内部专精人员有QCC经验无QCC经验安排试讲安排参访外厂吸收经验试调通过试调不过阅读成功案例决定讲师内部无适当讲师找外来讲师取得讲课内容审查符合本厂训练不符合本厂训练修订内容完成QCC上课准备2021/8/1452v矩阵图法，是指借助数学上矩阵的形式，把与问题有对应关系的各个因素，列成一个矩阵图；然后，根据矩阵图的特点进行分析，从中确定关键点（或着眼点）的方法。矩阵图矩阵图 2021/8/1453矩阵图矩阵图 从问题事项中,找出成对的因素群,分别排 列成行和列,找出其间行与列的相关性或 相关程度的大小的一种方法。矩阵图着眼于由属于行的要素与属于列 的要素所构成之二元素的交点 2021/8/1454v这种方法，先把要分析问题的因素，分为两大群（如R群和L群），把属于因素群R的因素（R1、R2Rm）和属于因素群L的因素（L1、L2Ln）分别排列成行和列。在行和列的交点上表示着R和L的各因素之间的关系，这种关系可用不同的记号予以表示（如用“”表示有关系等）。图4为矩阵图法示意图。2021/8/14552021/8/1456v这种方法，用于多因素分析时，可做到条理清楚、重点突出。它在质量管理中，可用于寻找新产品研制和老产品改进的着眼点，寻找产品质量问题产生的原因等方面。2021/8/1457矩阵图的类型矩阵图的类型 AB AA1A2A3BB1B2B3A4A3A2A1B3 B2 B1 AB CC1 C2 C3L型矩阵图T型矩阵图2021/8/1458矩阵图的类型矩阵图的类型a1 a2 a3 b3 b1 b2 c1 c2 c3 A3A2A1B3 B2 B1C1 C2C3D1D2D3Y型矩阵图 X型矩阵图 2021/8/1459组装线员工技能评价表组装线员工技能评价表备注：备注：计划学习，计划学习，基本掌握，基本掌握，完全掌握，精通完全掌握，精通多技能员工多技能员工姓姓 名名插件插件1插件插件2插件插件3自动自动插件插件焊接焊接组装组装1组装组装2检测检测包装包装张惠妹张惠妹徐小凤徐小凤金金 庸庸韦小宝韦小宝F4拉拉 登登萨达姆萨达姆吕不韦吕不韦2021/8/1460箭条图法，又称矢线图法v是计划评审法在质量管理中的具体运用，使质量管理的计划安排具有时间进度内容的一种方法。它有利于从全局出发、统筹安排、抓住关键线路，集中力量，按时和提前完成计划。2021/8/1461箭形图法（网络图法）箭形图法（网络图法）把代表各个工序的各条箭按照工序间的相互关系和相互制约的联系，按照先后顺序和流程方向，从左至右进行逻辑排列，画成图则为网络图。2021/8/1462一项工程由11道工序（A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K）组成，它们之间的关系是：A完工后，B、C、G可以同时开工；B完工后，E、D可以同时开工；C、D完工后，H可以开工；G、H完工后，F、J才可以开工；F、E完工后，I才可以开工；I、J完工后，K才可以开工。ABDCGHFKIJE2021/8/1463箭条图法的工作步骤：v(1)调查工作项目，把工作项目的先后次序，由小到大进行编号。v(2)用箭条代表某项作业过程，如、等。箭杆上方可标出该项作业过程所需的时间数，作业时间单位常以日或周表示。v各项作业过程的时间的确定，可用经验估计法求出。通常，作业时间按三种情况进行估计：v乐观估计时间，用a表示；v悲观估计时间，用b表示；v正常估计时间，用m表示。则v经验估计作业时间(a+4m+b)/6v这种经验估计法，又称三点估计法。v例如，对某一作业过程的时间估计a为2天，b为9天，m为4天。则，用三点估计法求得的作业时间为(2+4x4+9)/6=4.5(天)2021/8/1464(3)划出箭条图。假定某一箭条图如图6所示。2021/8/1465v（4）计算每个结合点上的最早开工时间。某结合点上的最早开工时间，是指从始点开始顺箭头方向到该结合点的各条路线中，时间最长一条路线的时间之和。例如，从图6的结合点，就有三条路线：2021/8/1466这三条路线的时间之和，分别为9，8，7。所以，结合点的最早开工时间为9，通常可写在方框内表示。其他各结合点最早开工时间的计算同理。2021/8/1467v(5)计算每个结合点上的最晚开工时间。某结合点上的最晚开工时间，是指从终点逆箭头方向到该结合点的各条路线中时间差最小的时间，如图6中的结合点。从终点到有三条路线：2021/8/1468v这三条路线的时间差，分别为3，4，5。所以，结合点的最晚开工时间为3。通常可将此数写在三角形内表示。其他各结合点的最迟开工时间计算同理。2021/8/1469v(6)计算富余时间，找出关键线路。富余时间，是指在同一结合点上最早开工时间与最晚开工时间之间的时差。有富余时间的结合点，对工程的进度影响不大，属于非关键工序。无富余时间或富余时间最少的结合点，就是关键工序。把所有的关键工序按照工艺流程的顺序连接起来，就是这项工程的关键路线。如图6中就是关键路线。2021/8/1470二、应用作业二、应用作业小李在早上小李在早上7。30分要出门参加会议，起床后分要出门参加会议，起床后要干完以下事情：要干完以下事情：A打扫房间打扫房间 7分分 B刷牙刷牙 3分分 C烧水烧水 15分，分，D洗脸洗脸 5分分 E穿衣穿衣 5分分 F下面条下面条 10分分G整理床整理床 5分分 H吃饭吃饭 20分分问小李最迟必须几点钟起床，画出网络图，按问小李最迟必须几点钟起床，画出网络图，按排一个程序计划。排一个程序计划。箭头图法（网络计划技术）箭头图法（网络计划技术）2021/8/1471矩阵数据解析法矩阵数据解析法 将已知的宠大资料，经过整理、计算、判断、解析得出结果，以决定新产品开发或品质改善重点的一种方法 2021/8/1472矩阵数据解析法矩阵数据解析法 v矩阵数据分析法，与矩阵图法类似。它区别于矩阵图法的是：不是在矩阵图上填符号，而是填数据，形成一个分析数据的矩阵。v它是一种定量分析问题的方法。目前，在日本尚广泛应用，只是作为一种“储备工具”提出来的。应用这种方法，往往需求借助电子计算机来求解。2021/8/1473矩阵数据解析法实施步骤矩阵数据解析法实施步骤 1.整理资料成矩阵。2.计算行间或列间之相关系数。3.计算定出特征值、贡献率、累积贡献率。4.决定主成份。5.对应主成份，算出固有向量、因子负荷量。6.依各个主成份，算出主成份得分。7.作成图表。2021/8/1474以可乐饮料为例介绍矩阵数据分析以可乐饮料为例介绍矩阵数据分析 可乐可乐特性特性A 可口可口B百事百事C娃哈哈娃哈哈 D雪碧雪碧包装方式包装方式瓶装瓶装瓶装瓶装瓶装瓶装瓶装瓶装包装颜色包装颜色红色红色蓝色蓝色红色红色绿色绿色风味风味药味淡药味淡药味淡药味淡药味浓药味浓无无形象形象很高很高高高一般一般一般一般价格价格高高高高中中中中1.收集并整理资料收集并整理资料2021/8/1475下面是下面是5 5人对人对4 4种可乐的评价种可乐的评价评价评价3 3分为佳；分为佳；2 2分为中；分为中；1 1分为劣。分为劣。可乐可乐姓名姓名A可口可口B百事百事C娃哈哈娃哈哈D雪碧雪碧张三张三3232李四李四1322王五王五2113赵六赵六3211钱七钱七1232平均值平均值22222021/8/14762.求相关系数求相关系数)()(22)(yYixXiyYixXir项目31120001-11311-12001-11031120001-11200010041002-1先取可口与百事可乐作相关系数的解析AAi Ai)(2AAiBiBBi)(2BBi)(BBiAAi可口与可乐的相关系数r -0.352412021/8/1477可乐与娃哈哈、可乐与雪碧等相关系数同上可乐与娃哈哈、可乐与雪碧等相关系数同上3.做成矩阵做成矩阵可乐A可口B百事C娃哈哈D雪碧A1-0.350.90-0.60B-0.3510.000.85C0.900.001-0.43D-0.600.85-0.4312021/8/14784.判断判断完全正相关完全正相关有些正相关有些正相关无相关无相关有些负相关有些负相关完全负相关完全负相关在本例中，可乐与百事相关系数r 0.9，百事与雪碧相关系数r 0.85，他们显示强烈的正相关；可口与雪碧相关系数r-0.60显示有些负相关。2021/8/1479 复习综合思考题：v了解质量管理新七种工具的基本原理和方法，结合食品质量与管理的特点能够简单的处理实际问题。部分资料从网络收集整理而来，供大家参考，感谢您的关注！