二章节人体营养学习教案

会计学1二章节人体营养二章节人体营养第一页，编辑于星期日：十一点 二十三分。消化：食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程。吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 第1页/共15页第二页，编辑于星期日：十一点 二十三分。消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃肝脏肝脏胰胰十二指肠十二指肠小肠小肠大肠大肠肛门肛门盲肠盲肠阑尾阑尾第2页/共15页第三页，编辑于星期日：十一点 二十三分。牙齿：咀嚼食物牙齿：咀嚼食物返回返回消化道的起始部位消化道的起始部位, ,内有内有牙齿、舌牙齿、舌和唾液腺和唾液腺. .舌：搅拌食物舌：搅拌食物唾液腺：分泌唾液淀粉酶，消化淀粉唾液腺：分泌唾液淀粉酶，消化淀粉第3页/共15页第四页，编辑于星期日：十一点 二十三分。食物的消化食物的消化实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅搅拌混合。拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅搅拌混合。拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液不毫升唾液不进行搅拌。进行搅拌。放入放入37左右的温左右的温水中水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?2.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?返回返回第4页/共15页第五页，编辑于星期日：十一点 二十三分。胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化食物的消化.胃腺胃腺, ,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶, ,可以初步消化蛋白质。胃液又称可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸胃酸。返回返回位置位置: :左上腹左上腹部部, ,呈囊状呈囊状. .胃壁分四层胃壁分四层( (由内向外由内向外): ):黏膜黏膜浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层肌肉层肌肉层消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用第5页/共15页第六页，编辑于星期日：十一点 二十三分。 是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米),),消化食物和吸收营养物质的主要场所消化食物和吸收营养物质的主要场所. .绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成利于营养物质的吸收利于营养物质的吸收返回返回在小肠壁内，还有由粘膜上皮凹陷而形成的肠腺肠腺。它开口于相邻的两个小肠绒毛之间，它分泌的小肠液进入肠腔。肠腺第6页/共15页第七页，编辑于星期日：十一点 二十三分。盲盲肠肠阑尾阑尾大肠是一个长约1。5米的管状器官，形成消化系统的最后一部分。它的上端与小肠相连，下端开口于肛门。大肠的其始部位成为盲肠。返回返回第7页/共15页第八页，编辑于星期日：十一点 二十三分。资资料料分分析析吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？小肠很长，约小肠很长，约5 56 6米，比大肠长很多。米，比大肠长很多。小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了，增加了内表面积。内表面积。小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。的毛细血管，有利于营养物质的吸收。返回返回第8页/共15页第九页，编辑于星期日：十一点 二十三分。前面前面位置位置: :深红色深红色, ,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部. .返回返回右叶右叶左叶左叶胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)胆管胆管(运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.第9页/共15页第十页，编辑于星期日：十一点 二十三分。位置位置: :位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面. .胰导管胰导管通入小肠通入小肠. .分泌胰液分泌胰液, ,通过胰导管进入十二指肠通过胰导管进入十二指肠, ,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶. . .分泌胰岛素分泌胰岛素, ,调节糖的代谢调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞: :返回返回肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图第10页/共15页第十一页，编辑于星期日：十一点 二十三分。口诀： “七器官”指消化道由七种器官构成； “五腺体”指消化腺由五种腺体组成； “四结构”指消化道壁的基本结构为四层； “一特点”指消化系统结构与功能相应的特点。 韵语：“起始口”“末端肛”“膨大的胃”“细而长的是小肠”；“左上胃”“右上肝”“胰腺位于胃下方”。知识梳理第11页/共15页第十二页，编辑于星期日：十一点 二十三分。唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过食物的消化过程程胰胰液液胆汁胆汁唾液淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪酸脂肪酸甘油甘油 第12页/共15页第十三页，编辑于星期日：十一点 二十三分。 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _. _. 曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时, ,其含量的变化情况其含量的变化情况, ,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量, ,横坐标示消化道的各部分横坐标示消化道的各部分. .请分析此图请分析此图. .解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的缘故的缘故. .在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零, ,是由于是由于_的缘故的缘故. . 3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖第13页/共15页第十四页，编辑于星期日：十一点 二十三分。4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._. 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?第14页/共15页第十五页，编辑于星期日：十一点 二十三分。