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单独成册方便使用课时彳业一、选择题1 . （2019安徽江淮名校联考）下列有关酶的叙述正确的是（）有的酶不是蛋白质酶在代谢中有多种功能胞，一般都能产生酶酶都是蛋白质在新陈代谢和生长发育中起调控作用A.C.解析：凡是活细胞，一般都能产生酶，是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来凡是活细酶只是起催化作用B.D.错、正确；酶只能在细胞内合成， 错；酶的本质绝大部分是蛋白质，少数是RNA,错、正确；酶在代谢中只起催化作用，错、正确。答案：C2 .下列是有关酶的实验，叙述正确的是 （）A.斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用B.在“比较过氧化氢酶和 Fe”的催化效率”实验中，可先用滴管滴加氯化铁溶液，再用此滴管滴加肝脏研磨液，不影响实验结果C.在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原糖产生来说明酶具有专一性D.在“探究温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液在不同温度条件下保温5分钟，然后分别向其中加入等量的淀粉酶液解析：斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有化学性消化的作用，A错误；在“比较过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率”实验中，若先用滴管滴加氯化铁溶液，再用此滴管滴加肝脏研磨液，会影响实验结果，B错误；淀粉在淀粉酶的作用下可生成还原糖，而蔗糖不是还原糖， 故在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原糖产生来说明酶具有专一性，C正确；在“探究温度对酶活性的影响 ”实验中，关键步骤是先将淀粉液和酶溶液在不同温度条件下各自保温5分钟，然后将相同保温温度下的酶溶液和淀粉溶液混合，D错误。答案：C3.下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是 （）A.验证酶的高效性时，自变量只是酶的种类B.探究温度对酶活性影响实验中，可选用过氧化氢酶为研究对象C.探究影响淀粉酶活性的因素时，温度、酸碱度都是自变量D.用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶的专一性时，可用碘液进行鉴定解析：验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类，A错误；因升高温度，可加快过氧化氢的分解，故探究温度对酶活性的影响时，不能选用过氧化氢酶作为研究对象，B错误；用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶的专一性时，应该用斐林试剂进行鉴定，D错误。答案：CA.C.4 .下列能够证明某种酶的化学本质是RNA的实验设计组合是（）组别实验处理待测酶液十口比罗红染液一是否呈现红色待测酶液+双缩月尿试剂一是否出现紫色已知RNA溶液十 口比罗红染液一出现红色已知蛋白液+双缩月尿试剂一紫色反应B.D.解析：对于酶本质的验证，需要设置对照组，即第 组，此外检测 RNA利用口比罗红染液。答案：C5 .下列关于酶的叙述，正确的是 （）A.发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B. 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用C.用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快D.洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性解析：发烧时，体温升高，消化酶活性降低，患者表现为食欲减退，A错误；口服多酶片中的胰蛋白酶在小肠中发挥作用，消化分解蛋白质，B正确；温度越低，果胶酶活性越低，细胞壁分解速度减慢，果汁澄清速度越慢，C错误；白醋呈酸性，所以洗衣时加少许白醋会使pH降低，导致加酶洗衣粉中酶活性降低，D错误。答案：B6. （2019辽宁大连统考）关于生物体产生的酶白叙述，错误的是 （）A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.酶可以在细胞外发挥作用C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性解析：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA, A正确；在适宜条件下，酶可以在细胞外发挥作用，催化化学反应，B正确；蛋白酶催化蛋白质水解成短肽和氨基酸，淀粉酶催化淀粉水解，二者都属于水解酶类，C正确；酶的活性受温度影响，高温和低温的作用不同，高温能破坏酶的结构使其变性失活，而低温使酶的活性降低，但其结构并未发生改变，D错误。答案：D7 .酶A、B、C是大肠杆菌的三种酶，每种酶只能催化下列反应链中的一个步骤，其中任 意一种酶的缺失均能导致该菌因缺少化合物丁而不能在基本培养基上生长。酶，人 酶，人 酶，人化合物甲一 J化合物乙一J化合物丙一 化合物丁现有三种营养缺陷型突变体，在添加不同化合物的基本培养基上的生长情况如下表：X突变体a（酶A 缺陷）突变体b（酶B缺陷）突变体c（酶C 缺陷）化合物乙不生长不生长生长化合物丙不生长生长生长由上可知，酶 A、B、C在该反应链中的作用顺序依次是 （）A.酶A、酶B、酶CB.酶A、酶C、酶BC.酶B、酶C、酶AD .酶C、酶B、酶A解析：图表信息可知，突变体a添加化合物丙不生长，则说明突变体a缺乏由化合物丙 一化合物丁的酶，也就是酶 A应属于反应链中的第三种酶；突变体b添加化合物乙不生长，添加丙生长，则说明突变体 b缺乏由化合物乙 一化合物丙的酶，也就是酶B应属于反应链中的第二种酶；突变体 c添加化合物乙生长，添加化合物丙生长，则说明突变体C反应链中的第二、三种酶正常，也就是缺乏反应链中的第一种酶，故 D正确，ABC错误。 答案：D8 . 20世纪60年代，医院开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉。下图为某同学探究不同 pH条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果。下列说法不正确的是（）A.应先将各组试管溶液 pH分别调到设定数值再混合8. pH为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性相同第3页C pH 为 13 的试管调到 pH 为 7 后淀粉含量基本不变D 淀粉酶通过降低淀粉分解反应的活化能起到催化作用解析： 本实验的目的是探究不同 pH 条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果，实验时应先将各组试管溶液pH 分别调到设定数值再混合， A 正确；在 pH 为 3 和 9 时两支试管中的淀粉剩余量相同，但pH 为 3 时，酶可以催化淀粉水解，酸也会促进淀粉水解，而 pH 为 9时只有酶的催化作用，所以两种 pH 下酶的催化效率应该是不同的，即 pH 为 3 和 9 时酶的活性不同， B 错误； pH 为 13 时， 酶已经变性失活， 因此再将 pH 调为 7 时，反应速率不变，即淀粉含量基本不变， C 正确； 淀粉酶对淀粉分解反应起催化作用的原理是降低该反应的活化能，D 正确。答案：B9. 下图中曲线表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。下列叙述不正确的是()A C 点时酶促反应速率达到最大B A 点时随着反应物浓度的增加，酶促反应速率加快C.如果B点时反应体系加入少量同种酶，曲线不变D .如果A点时将反应体系温度升高5 C,酶促反应速率可能按曲线方式变化解析：图中B 点时随着反应物浓度增加，反应速率基本不再增加，其限制性因素是酶的量，若此时加入少量同种酶，反应速率会增加，曲线会上升， C 项不正确。答案：C10. (2019河北衡水调研)如图表示改变某一因素前后，淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析，改变下列哪种因素才能获得改变后的结果()A 温度B pHC.淀粉溶液量D.唾液量解析： 由柱形图可知， 改变条件后相同时间内还原糖的生成量降低且达到最大还原糖生成量的时间不变，说明底物的用量不同，即实验中改变的因素是淀粉溶液量；改变温度、 pH 会降低反应速率， 改变唾液量可能会使反应速率下降， 从而使达到最大还原糖生成量所需时间延长，但最大生成量不变，不符合题意。答案： C11下图是某研究小组探究酶促反应速率与温度、 pH 的关系后将实验结果绘制成的曲线。下列分析正确的是()A 该实验的自变量有pH 、温度和底物浓度B 该酶催化反应的最适温度为 37 、最适 pH 为 8C pH 为 8 时，影响反应速率的主要因素是温度D 任何pH 条件下都可以验证温度对反应速率的影响解析： 从图中分析，实验的自变量有pH 和温度， A 错误；从图中可得出 35 时酶的催化效率最高，故酶的最适温度为 35 左右， B 错误；从图中分析， pH 为 8 时，该酶在不同温度下的反应速率不同，因此影响酶促反应速率的主要因素是温度， C 正确；当 pH 过大或过小时，酶的空间结构遭到破坏，酶丧失活性， 此时在不同温度条件下的反应速率都几乎为零，D 错误。答案：C二、非选择题12. (2019宁夏银川测试)某同学将马铃薯磨碎、过滤得到提取液进行以下实验。I .在30 C的条件下，取等量提取液分别加到4支盛有等量过氧化氢溶液，pH分别为3、5、7、 9 的试管中，结果发现每支试管都产生气体。请回答下列问题。(1)该实验的课题是 。(2)该实验中的自变量是 。(3) 各 实 验 组 均 在 30 下 进 行 的 原 因 ： ； 。II.将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验I。分别测定实验I、n中过氧化氢的含量在相同时间内的变化，绘制成如图所示曲线，请回答下列问题。(4)曲线A是实验(填“I”或n”)的结果。(5) 曲 线 A 和 B 中 ， 过 氧 化 氢 含 量 的 最 低 点 基 本 位 于 横 坐 标 同 一 位 置 的 原 因 是 。解析：I .根据题干可知，该实验的自变量是pH,因变量是酶的活性，故研究的课题是探究pH 对酶活性的影响。除了 pH 外，其他影响酶活性的因素是该实验的无关变量(如温度)，在实验过程中，各实验组的无关变量应保持一致且适宜，故均在 30 c下进行。n .马铃薯提取液的量减半，导致过氧化氢酶的量减半，酶促反应速率减慢，则在相同时间内，在相同 pH下，实验n剩余的过氧化氢量较多，故曲线 A是实验n的结果。两实验中，过氧化氢酶的最适 pH 是一样的。答案： (1)探究不同 pH 对过氧化氢酶活性的影响(2)pH (3)30 是过氧化氢酶作用的适宜温度 排除温度变化 (无关变量 )对实验结果的影响(4)n(5)同一种酶的最适pH是一定的13 某校生物兴趣小组在学习了课本实验“探究温度对酶活性的影响”后， 想进一步探究在 一个小区间内的两个温度 3 t2(tlTmt2)条件下的酶的活性，他们进行了如下实验： 取4支试管，编号 A、B、C、D,向A、B两试管中各加5 mL 5%的淀粉溶液，向 C、D两 试管中各加入 2 mL 淀粉酶溶液，将试管A 、 C 和试管 B 、 D 分别置于温度为 t1、 t2 的恒温水浴中保温10 min ，然后将 C 、 D 两试管中的溶液分别加到 A 、 B 两试管中，摇匀后继续在各自的恒温水浴中保温10 min 。请分析回答：(1)图示中Tm为酶的。(2)该实验的自变量是，实验中需控制的无关变量主要有(写出两种即可) 。(3) 利用提供的 U 形管( 已知溶液中的淀粉及其分解产物不能通过U 形管底部的半透膜)继续完成探究实验。 实验步骤： 从试管 A 、 B 中取 的溶液，分别倒入 U 形管的 A 、 B 两侧并标记液面高度；一段时间后观察的变化。实验结果预测和结论： 如果 ，则温度为t1 时淀粉酶的活性强；如果 ，则温度为t2 时淀粉酶的活性强； 。解析 ： (1)分析题图曲线特点可知，温度为Tm 时对应的酶活性最大，则Tm 是该酶的最适温度。 (2)题干信息交代本题是探究温度为t1 、 t2 时酶的活性，则本实验的自变量是温度，除了温度之外其他影响实验结果的因素都是无关变量， 如 pH 、 淀粉溶液的量、 淀粉酶的浓度等。(3) 本小题的因变量是淀粉分解的量，因溶液中的淀粉及其分解产物不能通过U 形管底部的半透膜，淀粉分解得越多溶液的物质的量浓度越大，吸水能力就越强，液面就会随之升高。实验结果有3种情况：A侧液面上升，B侧液面下降；A侧液面下降，B侧液面上升；A、B两侧液面高度相同。答案：(1)最适温度(2)温度 pH、淀粉溶液的量、淀粉酶的浓度等 (3)实验步骤：等量(两侧)液面实验结果预测和结论：A侧液面上升，B侧液面下降A侧液面下降，B 侧液面上升如果 A、 B 两侧液面高度相同，则温度为 t1、 t2 时淀粉酶的活性相同14如图是探究过氧化氢酶量对酶促反应速率影响的实验装置图，请回答下列问题。 (1)本实验中自变量的变化可通过 来实现。除了自变量和因变量外，本实验哪些是无关变量： ( 答出主要两点)。(2) 若 要 验 证 酶 的 专 一 性 ， 在 此 实 验 装 置 的 基 础 上 ， 应 如 何 改 进 。 (请写出具体的措施 )(3) 能否用本实验装置来验证温度对酶活性的影响？ ，原因是(4)在过氧化氢溶液相同浓度、相同体积的不同实验组中加入相同大小、不同数目的浸润过肝脏研 磨 液滤纸 片 ， 则 几 个实验组 最终 生成 的 气体 量 是否相 同 ， 原 因 是解析： (1)该实验中，自变量是过氧化氢酶的量，因此可以通过改变浸过肝脏研磨液的滤纸片的大小和数目来实现。本实验中的无关变量有过氧化氢溶液的量、溶液的pH 、反应时间等。 (2)酶的专一性可以用不同的酶催化同一种底物的实验加以对照分析，所以可以增加对照组，将肝脏研磨液换成淀粉酶等其他种类的酶。(3)由于H2O2在加热的条件下分解较快，故不能用本实验装置来验证温度影响酶的活性。(4) 由于酶只改变化学反应的速率，不影响反应平衡，并且各组底物量相等，因此几个实验组最终生成的气体量相同。答案：(1)改变滤纸片的大小和数目过氧化氢溶液的量、溶液的 pH 、反应时间等(2) 增加对照组，将肝脏研磨液换成淀粉酶等其他种类的酶(3)不能高温条件下过氧化氢不稳定，易分解(4) 相同酶只改变化学反应的速率，不影响反应平衡
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