长沙大成酒店SWOT分析

课程实习报告学生：蔡楚翼学 号：20123855 钰姝 20123858 高丽 20123860 朝波 20123865 信成 20123873 娟 20123889 朱慧玲 20123891 班 级： 2012级饭店管理2班 调研饭店： 市大成国际酒店 调研题目：市大成国际酒店SWOT分析 2014年10月 目录：1. 前言 22. 大成国际酒店根本情况 23. 竞争对手根本情况 24. 大成国际酒店SWOT分析 35.优势分析 36.劣势分析 57.时机分析 68.威胁分析 8市大成国际酒店SWOT分析1.前言：本文通过实地调查，网上查询，客户、员工问卷等方式，利用数据分析，统计整理等方法将大成国际酒店、皇冠假日酒店、万代酒店比照分析，从“地理位置、客房价格、效劳设施等多个方面得出了大成国际酒店的SWOT分析及未来开展战略。2.大成国际酒店根本情况： 大成国际酒店于2008年开业，是一所商务度假旅游型酒店，它拥有客房368间，共30个楼层，最近一次装修时间是2013年。酒店的房间类型共7种，具体包括“高级单人间、高级双人间、豪华单人间、豪华双人间、观景间、丽人间、行政间套间。酒店周边交通便利，距火车站 2.5 公里，距飞机场 25 公里。大成国际酒店共有4个餐厅，酒店1F是大成美食街包含全国各地美食、式烧烤； 2F是惟楚中餐厅和蓝岸西餐厅；3F那么是王朝中餐厅。酒店的M多功能会议厅可容纳120人；五楼大成会议厅可容纳120人。酒店为顾客提供的效劳有：商务中心，租车，票务，洗衣房，商场，停车场等。3.竞争对手根本情况： 皇冠假日酒店于2007年开业，是一所连锁商务型酒店，它拥有客房431间，共25个楼层，从开业至今并未重新装修。酒店的房间类型共8种，具体包括“高级单人间、高级双人间、豪华单人间、豪华双人间、高级套房、行政客房、豪华套房、行政套房。酒店位于五一广场，地铁2号线出口处，距火车站3公里，距飞机场28.42公里。皇冠假日酒店共有5个餐厅，“舐香咖啡厅、芭提亚泰餐厅、皇朝食府中餐厅、大堂吧、皇冠火宫殿。酒店的皇冠宴会厅可容纳100多人；欧洲厅可容纳50人；美洲厅、澳洲厅可分别容纳12人；董事厅可容纳20人；商务中心会议室可容纳8人。酒店为顾客提供的效劳有：接机效劳收费，接待外宾，洗衣效劳，行存放，看护小孩效劳，租车，叫醒效劳等。 万代大酒店于2002年开业，是一所商务型酒店，它拥有客房321间，共15个楼层，最近一次装修时间是2012年。酒店的房间类型共6种，具体包括“标准单人间、标准双人间、商务单人间、商务双人间、行政单人间、行政双人间。酒店距火车站4公里左右，距机场25公里。万代大酒店共有4个餐厅，“豪华宴会厅、餐饮包厢、异国情调的中西餐厅、荟萃南北风味的美食街。酒店的大型会议室可容纳160人，中型会议室可容纳36人，小型会议室可容纳20人。酒店为顾客提供的效劳有：商务中心、洗衣效劳、停车场、美容美发、行存放，叫醒效劳等。4.大成国际酒店SWOT分析通过实地调查和网上搜寻等途径，我们将所获得的三家酒店的信息加以比照分析整理，从“可进入性、酒店客房价格、酒店环境、设施设备等方面得出了大成酒店的优势劣势，从“国家政策、地区经济开展、赛事节庆活动等方面得出了酒店开展的时机与威胁。41优势分析：4.11地理位置优越，可进入性强。图1：大成国际酒店与皇冠假日酒店、万代大酒店的地理位置图从图1可以看出，大成国际酒店、皇冠假日酒店和万代大酒店同处于市五一商圈，彼此之间成三足鼎立之势，这里拥有便利的交通和丰富的资源。相比拟而言，大成国际酒店的可进入性明显优于其他两个酒店，皇冠假日酒店虽然紧挨地铁站，但其大门相比拟于大成国际酒店而言，难以找到；万代大酒店地处高楼之间，其大堂在7楼，相比拟而言大成国际酒店更难被顾客选中。4.1.2客房具有价格优势。表1：大成国际酒店酒店与皇冠假日酒店、万代大酒店客房的比拟以高级大床房为例皇冠假日酒店大成国际酒店万代大酒店客房类型高级大床高级单间高级大床房散客价元818398548客房面积354030加床元200/床/间夜100/床/间夜不可加床促销12岁以下儿童可免费与父母同住一间房通过表1，可以发现，大成国际酒店的高级大床房相较于其他两家酒店来说，更具有价格优势，其在加床效劳和促销方面做得比其他两家酒店做得更好，更能吸引顾客。4.1.3公共区域舒适明亮，管理工作到位。4.1.3.1图2：大成酒店与万代酒店走廊比照万代酒店走廊大成酒店走廊如图2所示，大成国际酒店客房走廊光线明亮，设备摆放整齐；而皇冠假日和万代大酒店客房走廊比拟昏暗，设备摆放零乱。4.1.3.2大成国际酒店拥有豪华观光梯，部宽阔，速度平稳，客人可以在电梯里欣赏五一广场的繁华景象；而皇冠假日酒店电梯空间虽大，但速度快而不稳，易让人产生头晕耳鸣之感；万代的电梯那么是空间小，显得很拥挤。4.1.3.3大成国际酒店通道管线明亮，整体气氛轻松欢快；而万代大酒店的通道十分阴暗，有的情面甚至有发霉迹象。4.1.3.4图3：大成酒店与万代酒店客房窗景比照万代酒店房窗大成酒店房窗如图3所示，大成国际酒店的窗景是湘江河畔，而皇冠假日酒店的是外部建筑房顶，万代大酒店那么是一片施工地，白天声音嘈杂，影响客人休息。4.1.4网络好评率高。图4：去哪儿网上顾客对大成国际酒店与皇冠假日酒店、万代大酒店的评价图5：艺龙网上顾客对大成国际酒店与皇冠假日酒店、万代大酒店的评价通通过图4和图5的数据，我们可以发现大成国际酒店在去哪儿网上和艺龙网上分别以85%和93%的好评率位居三大酒店之首。从中可以分析得出大成国际酒店网络的顾客满意度高。4.2劣势分析：4.2.1酒店占地面积小，建筑外观没有特色，缺乏吸引力。图6：大成酒店、皇冠假日酒店、万代酒店外景比照万代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景如图6所示，大成国际酒店是一家五星级酒店，其占地面积比拟小，其整个建筑外观呈写字楼状，没有特色。楼高29层，只有368间客房。而皇冠假日酒店外观豪华高端，占地面积广，楼高25层，却拥有431间客房；虽然万代大酒店没有皇冠豪华，但其建筑具有欧洲建筑风格，吸引眼球，虽然其楼高只有15层，却也拥有321间客房。4.2.2大堂休息区环境气氛较差。图7，大成酒店、皇冠假日酒店、万代酒店大厅比照万代酒店大厅皇冠假日酒店大厅大成酒店大厅如图7所示，大成国际酒店大厅档次比拟低，设施单一，缺乏新意，部设有大堂吧，休息区较小，但座位较少。而皇冠假日酒店相较于大成国际酒店来说，大厅宽阔豪华，气味宜人，设有咖啡台，还有足够宽阔的客人休息区；万代大酒店大厅，环境宜人，设有水族箱，休息区十分宽阔，比拟吸引客人入住。4.2.3会议室容量小，且缺乏先进的会议设备设施。表2：大成国际酒店与万代大酒店、皇冠假日酒店会议设施的比拟以课桌式为例酒店名称万代大酒店大成国际酒店皇冠假日酒店容纳人数240人120人350人会议设备讲台、投影仪、音响等根底设备讲台、投影仪、音响等根底设备会议厅均配有最先进的视听设备、无线网络效劳、LCD投影仪和专业的会议效劳。通通过表2比拟发现，跟皇冠假日酒店和万代大酒店比拟起来，大成国际酒店的会议厅容量较小，不具备接待大规模会议客人的能力。跟同为五星级的皇冠假日酒店比拟起来，大成国际酒店的会议设备不够先进，不能满足顾客越来越高的消费需求，使得其客源群的消费档次也不能够提高，阻碍了酒店与国际接轨。4.2.4酒店管理技术水平较低。大成国际酒店是一家由港资投资的五星酒店，采用的是国的管理技术。而皇冠假日酒店是由新世界国际大饭店投资兴建，由洲际酒店集团管理的一家具有国际品牌性质的五星级酒店。相比拟而言，大成国际酒店管理水平较低。4.2.5维护保养程度不够。大成国际大酒店自2008年开业以来，未有过重新装修，维护保养力度不够，房间配套设施、部装潢显得比拟旧。万代大酒店在2012年装修过，其酒店保养得比拟好。4.3时机分析：4.3.1 节约型餐饮的普及以及“清洁空气计划的开展 2014年在食品平安法已征求意见并可能实施的大背景下，新的一年中，全国的餐饮经营者将会承当更多的社会责任，从食材采购、油烟排放，到餐厨垃圾处理，都将建立起全程可追溯的监管体系，而建立节约型餐饮有望成为明年市场的主旋律，对酒店业的开展带来不同影响。新的食品平安法将可能实施、餐饮业管理方法将出配套措施、拟全程追溯十类高风险食品，餐企打包效劳将有章可循。大成国际酒店平日比拟注重餐饮节约这一块，它的菜品结构、打包效劳在这方面做的十分突出，同时地方性“清洁空气计划的开展，将限制餐饮开新店，也可以减少大成酒店在群众消费市场中的竞争者。4.3.2 国家或地区经济未来开展趋势随着国旅游市场的快速开展，以及国外游客对中国的热情与日俱增，带动了中国酒店业近年的迅猛增长。高端五星级酒店平均入住率79%以上，高端五星酒店需求状况并未饱和，高端五星酒店仍存在较大市场空间。沪昆高铁、京珠高铁开通之后，的区位优势越来越明显，无论是产业投资还是旅游开展，都有相应的增加，带动酒店市场的需求。这无疑大增加了大成酒店的客源市场。4.3.3 2014年重大赛事及节庆活动省第十届大学生运动会明年9月举行，竞赛项目数量创最，超过95个代表团，4000名以上学生运发动参加本届大运会各项目的比赛。由中国饭店协会主办、新烹饪学院承办的2014年全国餐饮厨政管理师高端培训在进展。2014年10月17日“创立学习型校园文化高端论坛开幕，来自的小学教育专家、知名校长以及市小学校长研究专业委员会理事单位的学校校长和市语文、英语学科教师代表等共计600余人参加此次论坛。2014年10月18日至19日，为期两天的“保时捷驰骋天地2014”活动于美丽的星城盛大上演，逾300位嘉宾齐聚于保时捷中心。2014年“为爱同行壹基金2014健行活动站启动，来自全国各地1800名健行者以及中央电视台主持人白岩松等携手徒步挑战36公里路程，为改善乡村儿童饮水状况筹集善款。市第3届全民健身节暨2014年“谁是球王中国足球民间争霸赛站赛事启动，200余支民间足球队将角逐出星城“球王，为期一个月。2014年9.16全国羽毛球业余俱乐部赛站比赛收拍，400余名来自民间的业余羽毛球爱好者参加了本次比赛。清明，五一，中秋，国庆，元旦等节假日都会有各种大大小小的活动，金鹰艺术节、超级女声、超级男声，各种大型演唱会等娱乐业的开展也为市产权式酒店的进一步扩注入了新的活力。各种赛事及节庆活动将吸引大量外来人员入住酒店，大成酒店位于五一大道，经济繁华，交通便利，客源会随之增加。4.3.4 周边客源的变化 旅游游客增多，并且大成酒店靠近火车站，方便客人入住。本地公务商务接待，一般在中高星级酒店进展，这已成为趋势。近年来，会议对酒店的需求开展很快，跨区会议的增多使得像大成酒店这样综合配套能力强、接待容量大的酒店更易受到举办者的青睐。4.4威胁分析：4.4.1 国家政策导致公务宴请的减少 近段时间推出的节约风气，政府部门做出表率，掀起了公务宴请退订热潮，继而也影响了其他普通消费者，给酒店餐饮的开展带来了很大的影响。2013年12月8日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发党政机关国公务接待管理规定，针对性和可操作性更强，让本来收到宏观经济增速下滑的高端酒店业雪上加霜。大单数量减了三成，工作量和业务量大幅下降。包括大成国际酒店在的多家四五星级酒店业务受到影响。4.4.2 多家跨国酒店集团进驻 到明年，将有10家以上国际品牌酒店开业，3年之，将有20家高端酒店落户。越来越多的跨国酒店集团进入，他们将其在世界各地学习到的优秀运营策略、方法及技术应用在市场，外乡酒店的本地市场逐渐被分割，这更给包括大成酒店在的本地酒店经营者带来巨大压力。4.4.3高端餐饮市场需求的下降随着经济的日趋增长，人们的生活需求也发生着重大变化，现今家庭式聚会以及简餐消费需求明显增大，商务高端餐饮市场进一步下降，也对大成酒店这样的五星级酒店餐饮经营造成威胁。8 / 9