南开大学22春“旅游管理”《饭店业督导》在线作业二辅导答案1

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她南开大学22春“旅游管理”饭店业督导在线作业二辅导答案一.综合考核(共30题)1.测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有()。A.客房房间面积是否标准B.病假、事假情况C.员工流失率问题D.入住率参考答案：ABCD2.()学习者主要通过观看来学习。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿型参考答案：A3.内部招聘的缺点有()A.导致“近亲繁殖”B.会挫伤没有受到提升的员工的士气C.能引起政治性效果D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺参考答案：ABCD4.饭店业运营管理所要实现的目的有()。A.增加利润B.降低成本C.保护公司良好的公众形象D.制定并获得产品和服务的质量标准参考答案：ABCD5.饭店中，安全教育培训应使员工掌握()A.保证自身的安全B.保证客人的安全C.识别安全隐患D.处理紧急事件参考答案：ABCD6.()主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A.工作职责B.工作细述C.人员招聘指南D.员工手册参考答案：B7.影响沟通的偏见有()。A.对比效应B.与己同样C.陈旧意识D.第一印象参考答案：ABCD8.工作时间表时间涵盖()。A.一天B.一周C.一个月D.一年参考答案：B9.在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用?()A.关注某一论题B.表示你同意某些论点C.向讲话人指明你的看法D.引导讲话人过渡到另一议题参考答案：ABD10.内部招聘的优点有()。A.提高饭店受聘员工的士气B.拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C.成本低D.使提升具有持续性，有利于职业发展计划参考答案：ACD11.以下表述正确的有()。A.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C.督导应向人力资源部推荐招聘渠道D.督导无需参与面试参考答案：ABC12.()是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A.直接岗位B.间接岗位C.固定岗位D.可变岗位参考答案：C13.模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。()A.错误B.正确参考答案：A14.督导是饭店业中的()。A.新入职员工B.无管理责任的员工C.管理人员D.基层服务员工参考答案：D15.内部招聘的缺点有()。A.导致“近亲繁殖”B.会挫伤没有受到提升的员工的士气C.能引起政治性效果D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺参考答案：ABCD16.可以通过()向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A.制定职业发展计划B.评估员工技能C.员工交叉培训D.公开职位空缺参考答案：A17.下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。()A.错误B.正确参考答案：A18.压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 ()A.错误B.正确参考答案：B19.计划工时和实际工时之间的()%左右的差异是可接受的。A.1B.2C.3D.4参考答案：B20.在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是()A.实际操作技巧B.人际关系技巧C.财务管理技巧D.宏观管理技巧参考答案：A21.员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。()A.错误B.正确参考答案：B22.以下哪项是通过比较法进行工作表现评估()。A.简单排列法B.重点检测法C.比例分类法D.对比排列法参考答案：ACD23.在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。()A.错误B.正确参考答案：A24.以下哪项不是一对一培训的优点。()A.非常灵活B.体现工作的现实性C.充分体现个体化D.能够及时反馈参考答案：B25.饭店的培训成本包括()。A.培训员的工资B.受培训员工的工资C.服务失败成本D.低效率成本参考答案：AB26.()指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。A.越级沟通B.横向沟通C.上行沟通D.下行沟通参考答案：C27.岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。()A.错误B.正确参考答案：A28.面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。()A.错误B.正确参考答案：B29.生产率标准的制订方法有()。A.观察法B.计算法C.计算与观察相结合D.预测法参考答案：AC30.工作评估是一个双向沟通的过程。()A.错误B.正确参考答案：B