华中师范大学22春“选修课”《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业二辅导答案5

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她华中师范大学22春“选修课”果蔬花卉营养与保鲜在线作业二辅导答案一.综合考核(共30题)1.菠萝贮运适宜条件为()。A.温度0左右B.相对湿度85%95%C.温度10左右D.相对湿度55%65%参考答案：BC2.切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。()A.错误B.正确参考答案：B3.菠萝的特点是()。A.皮薄B.肉软C.多汁D.不耐贮藏参考答案：ABCD4.根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线(UV-C，190280nm)不能防止果品采后病害。()A.错误B.正确参考答案：A5.少量贮藏草莓时一般不用采用()保鲜。A.缸藏法B.冷藏C.保鲜膜D.室温贮藏参考答案：BCD6.对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。()A.错误B.正确参考答案：B7.菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大，成熟度愈低，菠萝的耐贮性越差。()A.错误B.正确参考答案：A8.臭氧是一种弱氧化剂。()A.错误B.正确参考答案：A9.草莓适宜的采收成熟度要根据()等因素综合考虑。A.温度环境B.果实用途C.销售市场的远近D.价格参考答案：ABC10.贮存苹果最适宜的温度是()。A.01B.05C.0-1D.0-5参考答案：A11.芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过23周。()A.错误B.正确参考答案：B12.()只宜低温保存。A.苹果B.香蕉C.芒果D.水蜜桃参考答案：D13.少量贮藏草莓时可采用()保鲜。A.缸藏法B.冷藏C.保鲜膜D.室温贮藏参考答案：A14.预冷的方法有()A.水冷法B.冰触法C.真空冷却法D.自然降温冷却参考答案：ABCD15.苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。()A.错误B.正确参考答案：A16.温度是影响采收后园艺产品腐败速率的最重要环境因子。()A.错误B.正确参考答案：B17.减压储藏法的主要减压方式有()。A.化学减压B.物理减压C.定期抽气式D.连续抽气式参考答案：CD18.贮存芋头最适宜的温度是()。A.2-4B.6-8C.8-10D.10-15参考答案：D19.一般()成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。A.八B.六C.七D.九参考答案：A20.紫外线UV-C照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。()A.错误B.正确参考答案：B21.草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。()A.错误B.正确参考答案：B22.贮存绿熟番茄最适宜的温度是()。A.2-4B.5-8C.8-10D.10-13参考答案：D23.洋葱采后的侵染性病害主要有()A.软腐病B.灰霉病C.青虫病D.黑腐病参考答案：AB24.贮藏用的芋头应选取()。A.充分成熟B.8分熟C.6分熟D.小芋头参考答案：A25.贮存马铃薯最适宜的温度是()。A.3-5B.5-8C.8-10D.10-13参考答案：A26.冬瓜的贮藏适宜温度在()度左右。A.10B.20C.30D.40参考答案：A27.洋葱收获后有明显的休眠期一般为()个月。A.1.5-2.5B.2.5-4.5C.4-6D.6-8参考答案：A28.贮存苹果最适宜的温度在05。()A.错误B.正确参考答案：A29.过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。()A.错误B.正确参考答案：B30.切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。()A.错误B.正确参考答案：B