《食物包装上的信息》说课稿.doc

食物包装上的信息说课稿尊敬的各位评委老师： 大家好，今天我说课的内容是教科版小学科学四年级下册食物包装上的信息。一、教材简析食物包装上的信息是食物单元的最后一课，是学生在探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动，也是学生对前面所学的食物营养成分和营养要均衡以及食物变质等相关知识的综合运用。教材设计了三个活动：1、观察食品包装袋或包装盒；2、调查了解食品的配料；3、比较几种食品的保质期。这三个活动是一个层层推进的关系，首先通过观察获取信息，在对获取的信息进行分析和整理，最后利用信息指导学生健康生活。二、教学目标根据教材编排意图，遵循课标中提出的“学生是科学学习的主体”“科学学习要以探究为核心”的基本理念，我制定了如下的教学目标：科学概念：知道从食物包装上可以获取很多有关食物的营养成分、保存方法和配料等信息。过程与方法：初步学会收集、分析整理信息的方法，能根据食品的保质期、配料表等信息，正确地选择适合的食品。情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识。三、教学方法针对教材中设计的三个活动和确定的教学目标，选择一种什么样的教学方法呢？我主要考虑了三方面的因素：1、新课标提出“科学学习要以探究为核心”。探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。2、前几节课学生在讨论食物中含有哪些营养成分，观察生、熟食物，变质食物，比较新鲜食物和变质食物的活动中，学生已基本能运用观察法、讨论法、比较法等进行探究性的学习。3、食物包装上的信息中内容在单元里面主要定位于一种综合性学习的特点。根据以上因素，我决定大胆运用“自主观察，合作探究”的教学方法，让学生自主、合作的去进行探究学习。在课堂上，我利用观察材料和课件激发学生探究的兴趣，发挥学生在探究教学中主体作用，着重指导学生获取信息以及对信息进行处理的方法，并采取小组合作形式完成这些观察、比较、调查、记录和探讨活动，让“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的落实。四、教学过程下面就结合食物包装上的信息的三个主要探究活动，来具体谈谈我是如何贯彻“自主观察，合作探究” 教学方法的。 1、观察各种包装袋，培养学生搜集整理信息能力。著名教育家于漪说得好：“上课的第一锤要敲在学生的心坎上，或像磁石一样把学生牢牢吸引住。”教师在教学开始就要激活主体，让学生产生强烈的求知欲。在导入环节我设计了一个教师请学生吃东西的活动，给各位同学分发一包长霉了的饼干，当学生打开包装时发现饼干已经变质了。随后提出问题：“在打开包装之前，我们要注意什么？”从而引出食物包装上的信息的重要性的讨论。通过这样一个活动，反应出了学生的前概念水平。学生意识到对于日常生活中天天接触到食品包装袋和包装盒了解得非常片面，他们不会有意识地、有目的地观察包装袋上的信息，也不会深入思考从这些信息中能获得什么。所以引导学生们有意识地观察食品包装上的信息，从这些信息中获取一些有价值的内容，是一个非常有意义的探究活动。根据我自身的经验结合外出听课的感受，我深深体会到科学课堂上教师对学生进行观察的指导的乏力，一节课下来，学生的观察往往停留在简单的“看”的阶段，既没有系统的观察程序，也没有科学的观察方法，在观察食品包转袋这个观察探究活动中，我引导学生从两个方面有序的观察：1、包装外观、材质、形式的观察。2、包装上文字信息的观察。在活动开始之前，我以一个各种各样的食品包装课件展示开头，引导学生将注意力集中在食品的包装上来。让学生通过观察获得包装的外观、材质、形式等信息，随后设疑：食品为什么会有这么多种不同的包装呢？让学生在讨论交流的过程中主动建构食品不同包装与食物的性质、形状以及食品的保存有着紧密的联系。之后，我提出两个观察的任务：1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？2、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？让学生主动去搜集包装上各种文字信息并进行简要记录，包括食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等等，在信息收集之后引导学生对信息进行好分类整理。这个环节我让学生经历了数据信息的搜集和整理的自主探究过程，在主动学习的氛围中，使学生的“主体”地位得到了充分的体现。2、调查研讨食品配料，培养学生合作探究精神。通过前面的搜集整理包装信息的观察活动，学生获得了许多包装上的信息，如何从众多的信息中筛选出有价值的信息，将学生的思维引入到食品的配料和保质期并进行研究呢？我提出：“如果从健康的角度考虑，你在购买食品时最关注什么信息呢？”这样一个问题，将学生思维引向购买时不选择变质或有害的食品，进而对食品配料和保质期进行深入研究。接着老师创设情境，引用当前热门的“三鹿牛奶”的典型案例，引出学生对食物配料的调查活动。学生的自主观察和小组内探究活动的有效开展，都离不开小组成员之间的合作，合作探究，有利于学生在自主观察的基础上进一步深入进行研究。在调查研讨活动过程中，我指导学生采用一寻找、二探讨、三推测、四分析的方法进行合作探究。分小组合作认真调查包装袋的配料信息，寻找食物配料中的常见营养成分，并探讨该营养成分处于营养膳食金字塔的什么位置，之后推测食品中不熟悉配料在食品中所起的作用，最后让学生分析获得的这些信息对选择食品的意义。通过这样一个合作调查研讨的过程，学生合作精神得到了很好培养。3、 比较探究不同保质期食品，培养学生科学思维品质。教师给学生提供的材料应该具有严密的结构性、典型性和暗示性，才能体现出材料和科学概念的关联性，继而引发学生的有序思考，用证据证明自己的观点，为建构科学概念奠定基础。所以，在研究保质期问题时，我为学生提供了三组有结构的材料，分别是：真空包装的熟食和非真空包装的熟食；罐装牛奶和袋装牛奶；袋装饼干和袋装面包；让学生在记录它们的生产日期、保质期和保存条件的基础上，进行深入对比研究。探究学习不仅强调“做中学”，其实更关注的是学生科学思维品质的培养。教学中，我主要通过主动发现食品保质期长短与食品的特点、食物的包装方法、食品的配料、包装的材料、保存方法等因素有关。最后，教师提出“如果是同一种食品，是选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？”，引导学生用辩证的观点思考问题，进一步培养了学生的科学思维品质。五、教学特色综合前面分析，本次教学活动我认为有以下几点教学特色：1、采用“自主观察，合作探究”的教学方法，有效地培养了学生搜集处理信息能力，合作探究精神，科学思维品质。2、充分尊重学生主体地位，发挥学生主体作用；从实验材料的准备到每一个探究活动的开展，学生都全身心地投入其中。达到学生在探究的过程中自主构建有关食品配料、保质期等科学知识的效果。3、提供有结构的材料，用严谨的材料指导学生的探究活动，引导学生有序的、辨证的思考问题，在对比研究中培养学生科学思维的严密性、深刻性。