老人增进食欲营养方案.doc

老人增进食欲营养方案一、老人食欲不振原因随着年龄逐渐增大，身体各个器官组织的老化、衰退，老人肠胃功能也随之出现明显下降，吃什么都没有胃口，而且吃几口就饱了，饭量变小，这是正常的。但是，如果食欲严重不振，进食量忽然明显减少，则可能是因为存在着其他疾患而导致，需要到医院检查诊治，看引起食欲严重不振原因为何。（一）可能引发老人食欲不振饮食（1）身体过度劳累，胃壁供血不足，胃消化功能减弱。（2）情绪过于紧张，引发胃内分泌酸干扰功能失调。（3）经常暴饮暴食，导致胃部过度扩张。（4）过量抽烟酗酒，损伤胃粘膜，造成溃疡病、慢性胃炎，甚至造成胃和十二指肠穿孔。（5）经常食用生冷食物，导致胃寒，引发恶心、呕吐。（6）晚餐进食过多，胃肠负担过重，胃液分泌紊乱。（二）注意伴有体重减轻食欲不振如果老人在一段时间之内食欲不振，吃饭没有胃口，而且体重明显减少，出现明显消瘦迹象时，有可能是消化系统恶性疾病的可能。（三）注意伴有消化不良食欲不振有研究表明，如果老人长时间进食不好，食欲不振而且伴有消化不好，大约有超过50%可能是因为胃癌、胃溃疡及酒精相关性消化不良，其次为功能性消化不良、食道炎、胆石症、十二指肠溃疡等疾病。如果同时伴有腹痛、恶心、呕吐等症状，则有可能是溃疡性疾病，特别要谨防消化道癌症可能。（四）注意伴有精神因素食欲不振一些脾气、性格怪异老人，特别是精神抑郁老人都存在着食欲不振，容易发脾气，一不顺心就大发雷霆，对身边事物不感兴趣，伴有失眠、精神紧张、焦虑不安、多疑多虑等。二、老人提升食欲妙招老人经常会觉得没有食欲，吃不下东西，这会让老人吸收不了足够营养，因此一定要想办法提高老人食欲。（一）含锌食物刺激味蕾锌参与味蕾素合成，有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富，而且易被人体吸收、利用。（二）勾芡淋汁增加味道做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。（三）来点音乐放轻松人的胃肠蠕动以及消化液的分泌，与精神状态有关，适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改变老人心情，进而增进食欲。（四）多人共餐更好吃热闹的用餐气氛会改变老人心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍老人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近老人一起吃，或与家中老小一起吃。（五）少量喝点低度酒饭前饮少量低度酒，如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒，不仅会冲淡胃液，而且会使胃扩张，刺激饱感中枢。（六）趁热食用味正香香味有刺激食欲作用。控制食物温度，是锁住香味重要步骤，所以食物必须趁热吃。（七）软硬适中才顺口如果是吞咽问题，进食速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎熟蔬菜，把水果捣成泥，避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。（八）代糖代盐保健康一些糖尿病人和高血压病人，不能吃过多盐和糖，不妨以代糖和代盐替换。既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康。（九）饮食定时定量每次进餐量不宜过饱，以坚持八成饱为好。正餐之间少吃零食，让胃得到休息。就餐前更不应吃糖果、甜点和瓜子之类，以免影响食欲。三、提升老人食欲食谱【健康食谱】食谱一：西瓜皮粥原料：西瓜皮100克，大米50克，白糖15克。制法：将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。食谱二：苦瓜粥原料：苦瓜100克，冰糖15克，精盐2克，粳米100克。制法：将苦瓜去瓤，切成丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开，放入冰糖、精盐，转用小火熬煮成稀粥。食谱三：桃仁粥 原料：桃仁1015克、粳米50100克。 制作：先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。 食谱四：山楂粥 原料：山楂3040克、粳米100克、砂糖10克。 制作：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食。 食谱五：胡萝卜粥 原料：新鲜胡萝卜、粳米各适量。 制作：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。