崇尚煲仔饭营销策划案.doc

崇尚煲仔饭营销策划案一、创业项目简介二、选址分析三、SWOT分析四、营销策略五、行动计划六、项目预算及项目风险评估一、前言：煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，砂煲较碗大而又比煲小的外观小巧亲切，久而久之，人们称之为“煲仔饭”。煲仔饭历史悠久，2000多年前礼记注疏等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的食谱上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”。在餐饮业林立的深圳市场，我们的煲仔饭项目要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。崇尚煲仔饭承袭了传统的鲜爽嫩滑的口味，并赋予了煲仔饭独特的地方风情，又调和了全国各地的口味，创造出细腻浓郁的菜品。项目拟落户在深圳市内，宝安区是我们首选的店铺位置。宝安区在发展商贸业方面，维护和营造商贸流通的良好环境，有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩，特别在惠鑫公寓一带，已形成了一住宅及商业圈，有集中的住宅小区、单身公寓，白领一族的聚集随着带动片区的其他行业，如大小餐厅林立，超市众多，而在这些地方生活和工作的人员都将成为崇尚煲仔饭店的潜在消费群体。二、创业项目简介（一）目标客源1、主要以年龄20-38岁的年轻人群和白领。2、项目周边客源分析A、万科金域华府、鑫海公寓、书香门第等小区B、民治新区大道、金域道路交口处的人群C、即时性消费人群（二）项目定位崇尚利用先进科学烹饪技术实现中式快餐从内容到形式的全面“时尚化”，以一项目组合经营的方式，打造时尚、快捷、温馨的中式休闲餐厅。（三）项目定位餐厅装潢风格（四）产品特点：A、食材新鲜，绿色健康B、鲜醇味美，保存营养C、讲究搭配，养生功能（五）煲仔饭铝箔餐盒和煲仔饭铝箔盒的性能（六）价格定位：人均消费10-30元三、选址调查分析（一）、万科金域华府（二）、书香门第（三）惠鑫公寓确定三个备选商铺后，项目小组成员分头进行现场考察，先调查该区域内的竞争者，从中选择那些在店址方面与自己相近且成功的，最后决定选定万科金域华府一楼铺位。（一）优势分析（1）坐落于“生活道路”（2）紧挨地铁站和车站（3）商圈内有足量的生活人口 （4）附近有固定的商业圈（二）劣势分析（1）附近有相近的竞争对手（2）附近写字楼白领人数相对较少，拓展午饭销量难度较大。（3）此项目由自主经营，包装设计自主品牌，势必造成市场的认知度差等问题。三、SWOT分析（1）S新店的优势分析品牌优势：商圈附近的餐饮市场没有类似的快餐产品；产品多样化：商圈对于崇尚是一个相对独立的发展区域。四季煲仔饭品种，这让消费者在崇尚就餐时有了更多的选择。（2）W劣势分析产品价格：就崇尚的午餐来说，与中高档的中式快餐店相比价格持平。新的快餐的品牌影响力不够。与中式快餐相比，煲仔饭品种依然单一。消费者选择性少，所以在营养搭配上需要花费更多的心思，在价格的定位时，要注重消费者的承受能力。（3）O崇尚新店营销的外部机会商圈居住人群生活水平稳步提高，快节奏的生活方式让外出就餐成为了很多消费者的首选。（4）T新品营销的外部威胁消费者“中式快餐是否健康”存在疑虑，清洁饮食的要求也越来越高。他们不但需要便捷，卫生的快餐，更需要营养，健康而且有变化的快餐。四、产品营销方案设计（一）产品策略（二）价格策略（三）重复光顾奖励，及会员制。（四）网络推广（五）事件营销（小剧本的准备）五、行动计划六、项目预算及项目风险评估（一） 项目建设投资支出铺租费用：12000元，押两个月租金24000元厨房用具：煲仔饭机20000元（2台），电单车3000元（1台）餐具3000元 前期宣传费用：待定 （含画册、餐单、赠券、海报、团购、软文发布、公交车站台、公交车车体广告）装修费用：墙体及桌椅，空调一台，大冰柜一台计30000元服务员工资：厨师1名3000元，助厨2000元，服务员1600元x4人，共计11400元；其他费用：服务员服装、不可预计费用2000元（二） 按月的经营性支出构成及总额；房租12000/月，144000/年，一次缴清一年费用。水电费2000/月 服务员工资11400/月（三）盈利估算