西苑小吃街调查报告.docx

王天文 工商1002班 1006040229西苑小吃街调查报告一、 引言 2013年10月30日，笔者于中南财经政法大学西苑小吃街，针对部分小吃店进行了暗访，并对在西苑就餐的部分同学进行了问卷调查，了解了西苑小吃街存在的诸多食品安全问题，不少问题令人触目惊心二、 调查报告(一) 西苑食品安全问题简介1. 地沟油泛滥 凡是在西苑就过餐的同学，一定会承认这样一个事实，自己吃过地沟油。食用地沟油会带来巨大的健康隐患：第一，会导致消化不良；第二，会导致腹泻；第三，会引发强烈腹痛；地沟油含有黄曲霉素，会导致胃癌、肠癌。而西苑地沟油的重灾区为政院小区附近的两排油焖大虾摊点。笔者曾有去一家油焖大虾摊点就餐，吃完之后感觉肠胃不适，上吐下泻，不排除是地沟油作怪。2. 就餐卫生环境差 西苑的小吃摊点多半都是露天的，由于西苑人流密集，空气中弥漫着各种各样的灰尘、细菌、唾沫等，非常容易导致食物被污染，从而引发疾病。3. 食材不太健康 西苑的小吃，比如“老贾麻辣烫”，食材中的面条、粉条、肉丸、腊肠等等，含有大量的防腐剂，不利于人体健康；除此之外，蔬菜也不太新鲜，因此不适合食用。4. 不卫生的加工流程 小吃的摊主，经常都是一边收钱，一边又用拿过钱的手直接触碰加工中的食品，导致食品被污染，非常的不卫生。5. 食品添加剂不合格 西苑的火锅店、麻辣烫店的汤，经常是非常辣、颜色非常鲜艳、非常红、非常香的火锅,其中往往是香精和色素添加量较大，且这些添加剂多半都是不合格的劣质产品。(二) 针对西苑食品安全的几点建议1. 学生尽量减少去西苑就餐，选择食堂就餐 西苑的就餐环境太复杂，出于对健康的考虑，建议广大师生尽量避免去西苑就餐，以防止病从口入；同时尽量选择安全卫生的食堂就餐，营养又健康，吃得放心！2. 有关部门要规范管理，打击不良商家 相关部门应该提高对于高校周边食品安全问题的重视程度，毕竟大学生是一个国家的希望，大学生的健康状况关系着国家的兴衰，所以，必须加大对于高校食品安全的监管，设置准入门槛，同时打击不良商贩，保证广大师生的就餐安全。3. 小吃店商家要规范自身的经营，营造良好的就餐环境小吃店商家为广大师生带来了就餐的便利，但同时，也应该注意到，不规范的经营往往会带来食品安全问题，因此，为了营造一个健康的就餐环境，也是为了自身更好的经营，商家要规范自身的经营。(三) 调研问卷西苑小吃街食品安全调查报告亲爱的同学： 您好！我是中南财经政法大学的调查员，为了调查西苑的小吃街的食品安全问题，为您准备了本次问卷。您的支持，建议对我们十分重要，本次调查不用填写姓名，答案也没用对错之分，希望您能抽出宝贵的时间，根据您所了解的实际情况填写这份问卷。谢谢！ 时间：2013/10/30 调研员：王天文1. 您是否了解西苑周边小吃街和饭店？ A 非常了解B比较了解 C 只是听说过 D从没听说过2. 您是否去西苑周边小吃街或饭店用过餐？A 频繁光顾 B偶尔品尝 C很少会去D从没尝试过3. 吸引你去小吃店的原因？A 好吃 B朋友介绍 C出名 D 食堂饭菜质量差4. 若没去过，原因是：A食品不卫生B价位不合理C就餐环境不好D食物不诱人若吃过，请回答下列问题：5. 每周用于小吃的费用A 20以下 B 2050 C 50以上6. 您是出于什么原因光顾？ A喜欢吃B便宜 C方便D选择多样 E氛围好7. 您一般喜欢吃什么样的小吃A烧烤 B饭菜 C火锅 8. 您觉得高校周边小吃街和饭店的就餐环境如何？A很好 B好C一般D很差9. 您对这些小吃街或饭店食品的安全有担忧吗？ A很担心B有点担心 C无所谓D完全不担心10. 您觉得小吃的食品安全重要么A 重要 B 不关心 C不重要好吃就行11. 您有过因为食用这些食物而出现肠胃不适的经历吗？ A很多次B偶尔 C基本没有 D完全没有12. 您关注这些食品的来源和新鲜程度吗？ A很关注B有时关注 C基本不关注D不必关注13. 你对学校周边食品安全监管工作的评价是A 满意B一般C不满意14. 你对学校周边食品安全的感觉是A放心B一般C不放心15. 你是否在学校周边遇到过不安全食品的侵害A 从来没有 B有过，但很少 C 经常遇到16. 你觉得学校周边无证无照生产、经营食品的现象是否普遍 A基本没有B有，但不多C普遍存在17. 学校周边食品安全方面，你最担心的是 A食品添加剂（如人工色素、香精、防腐剂等）超量使用问题； B有毒有害物质（如农药、抗生素重金属）高残留问题； C使用转基因原料，标签中不予说明的问题； D散装食品卫生问题；E 食品过期变质问题；F其他18. 您觉得什么途径能改善食品安全问题A 政府整顿 B学校对周边环境整治 C商家自我改善