安徽省怀远县包集中学高中化学选修5饮食中的有机化合物自我测试.doc

A卷（基础训练）（时间：45分钟 满分：100分）一、选择题（本题包括20小题，每小题3分，共60分。每小题只有1个选项符合题意）1科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高梁、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”的一种。这种物质是（ ）。A氢气 B甲烷 C酒精 D木炭2下列叙述不正确的是（ ）。A天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸B所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄C人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D可以用灼烧的方法鉴别蛋白质3下列对糖类的叙述正确的是（ ）。A都可以水解 B都符合Cn(H2O)m的通式C都含有C、H、O三种元素 D都有甜味4下列说法正确的是（ ）。A燃烧后生成CO2和H2O的有机物必含C、H、O元素B符合Cn(H2O)m的有机物必为糖C淀粉和纤维素虽然都可以用同一通式表示，但它们并不是同分异构体D加热淀粉溶液即迅速发生淀粉的水解5下列过程中肯定不可逆的是（ ）。A蛋白质的盐析 B蛋白质的变性C乙酸乙酯的水解 D乙醇和乙酸发生的酯化反应6为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的最简单的方法是（ ）。A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D灼烧7天然皮革的主要成分是（ ）。A凝固和变性的蛋白质 B糖类物质 C脂类物质 D纤维素制品8生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟对十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的（ ）。A醇 B羧酸 C糖 D氨基酸9生活中的一些问题常涉及到有机化学知识，下列叙述不正确的是（ ）。A糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒B福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水C棉花和人造丝的主要成分都是纤维素D室内装饰材料中缓慢释放出的苯、甲醛等有机化合物会污染空气10下列物质中不属于油脂的是（ ）。A花生油 B润化油 C棉籽油 D牛油11下列属于油脂的用途的是（ ）。人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制取高级脂肪酸 制备汽油A B C D12广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（ ）。A这个广告有误导喜爱甜良消费者的嫌疑B糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C不加糖不等于没有糖，糖尿人食用需慎重D不能听厂商和广告商的宣传，应询问医生13下列说法中错误的是（ ）。A在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐B温度越高，酶的催化活性越强C用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应14下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）。A蔗糖 B麦芽糖 C丙酸丙酯 D丙酸乙酯15为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（ ）。取少量淀粉加水制成溶液 加热煮沸 加入新制Cu(OH)2悬浊液 加入几滴稀H2SO4 再加热加入碱液，中和并呈碱性A B C D16下列说法正确的是（ ）。糖类是有甜味的物质 由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类 单糖不能水解成更简单的糖 低聚糖就是二糖 糖类的分式不一定符合Cn(H2O)m 葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少 蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一性质A全正确 B C D17某有机物化学式为C3H6O2，水解后可得一元酸M与一元醇N，M与N的相对分子质量相等，下列叙述中不正确的是（ ）。AM具有还原性 BM中含碳40%CN分子结构中有乙基 DN氧化得一元酸，且酸性比M弱18有以下四种有机物，其中既能发生酯化反应又能发生加成反应，且能和新制的Cu(OH)2反应的是CH2CHCH2OH CH3CH2CH2OH CH2CHCOOH 葡萄糖A B C D19下列反应中，不属于水解反应的是（ ）。A吃馒头时，多咀嚼后有甜味B淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D油脂与NaOH溶液共煮后可以制得肥皂20将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（ ）。溴苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸甘油酯硝基苯A全部 B C D二、填空题（本题包括2小题，共32分）21（12分）乙醇汽油可做汽车燃料，其中，乙醇可以由含淀粉的家产品如玉米等发酵、蒸馏而得。（1）完成下列化学反应方程式：（2）已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含的180g葡萄糖全部消耗完。将此过程中产生的所有二氧化碳气体通入足量的石灰水中，共产生白色沉淀400g，此过程中产生的酒精总量为g。（3）车用乙醇汽油称为环保燃料的原因是 。22（20分）写出下列反应的化学方程式：（1）蔗糖水解 ；（2）纤维素在稀硫酸作用下水解 ；（3）乙醇的催化氧化成乙醛 ；（4）实验室用乙醇制乙烯 ；（5）硬脂酸甘油酯制甘油 。三、计算题（本题包括1小题，共8分）23某有机物的晶体，经分析测得：（1）该物质由碳、氢、氧三种元素组成；（2）该物质的相对分子质量为342；（3）分子中原子个数比H：O2：1，且H比C多10个；（4）该物质易溶于水，在其水溶液中加入稀H2SO4溶液，经加热，所得产物可与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，并有红色沉淀析出。试推断该化合物的分子式和名称。B卷（能力提高）（时间：30分钟 满分：50分）1（7分）淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试剂：NaOH溶液，银氨溶液，新制备的Cu(OH)2悬浊液，碘水，其中必需使用的是（ ）。A B C D2（7分）下列叙述正确的是（ ）。A加热会使蛋白质变性，因此生食鸡蛋所获营养价值高B福尔马林可使蛋白质变性C误服重金属盐中毒时可服用大量牛奶或豆浆来解毒D75%的乙醇溶液能使蛋白质析出而不变性3（7分）以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（ ）。A乙醛 B二氧化碳 C已六醇 DHOCH2(CH2OH)4COOH4（7分）2004年5月，美国天文还家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有关乙醇醛糖（HOCH2CHO）的说法正确的是（ ）。A乙醇醛糖与葡萄糖互为同系物BHOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应C因HOCH2CHO与乙酸互为同分异构体，所以乙醇醛也具有酸性D乙醇醛糖不溶于水5（7分）人工合成结晶牛胰岛素，证明了下列哪个说法是可能的（ ）。A从无机小分子转化为有机小分子 B从有机小分子转化为有机高分子C从有机高分子转化为多分子体系 D从多分子体系演变为原始生命 6（15分）A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的3种化合物，它们所含元素不超过3种，并有如下关系：其中D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生反应：D+3甲3A+2B。试回答下列问题：（1）在A、B、C、D四种化合物中，所含元素组成相同的是 。（写物质名称）（2）常温下A和B是通过途径转化为C的。（3）目前化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响。发生这种变化的主要原因是。参 考 答 案A 卷一、选择题1-5 C A C C B 6-10D A D A B11-15D B B A C 16-20C B B C C二、填空题（2）184（3）乙醇汽油燃烧后的产物对环境友好，能有效降低汽车尾气造成的大气污染，改善环境（5）三、计算题23解：设该有机物中碳原子数为n，则氢原子数为10+n，氧原了数为5+n/2，该有机物的分子式可表示为：CnH10+nO(5+n/2)，依题意：12n+(10+n)+16(5+n/2)=342，解得n=12，故该有机物的分子式为C12H22O11。由于该有机物水解后的产物能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化，所以不可能是蔗糖，只能是麦芽糖。B卷1-5C BC A B B6（1）葡萄糖和乙醇（2）光合作用（3）温室效应