体弱儿童食谱食谱.doc

体弱儿童食谱食谱早餐肉包1个（猪肉30克，面粉50克）营养价值：猪肉含丰富的优质蛋白质及锌、铁质等微量元素，肉质纤维细腻，幼儿容易消化吸收，有促进体弱儿童生长发育、修补组织、提高抗病能力功用。面粉不仅是提供能量的主食，它所含的B族维生素比大米丰富，有修复组织、促进消化功用。淮山、红枣、猪肝粥一、材料淮山10克，红枣5克，猪肝20克，大米15克，姜、油、盐各少许二、制作方法红枣去核切碎，猪肝剁碎，用调料腌制。将大米、红枣、淮山、姜加入适量开水，熬煮成粥，最后加入猪肝煮熟，调味。营养价值：猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。红枣含大量的维生素及矿物质，有健胃补血、滋养强身功用。淮山健脾胃，是滋补食品。青葡萄50克营养价值：葡萄是果中佳品，含丰富维生素C，微量元素，常食可益气养血，养颜健体。早点甜豆浆200毫升营养价值：豆浆含丰富的优质蛋白质、铁质及维生素，且容易消化，是体弱儿童的理想食品。午餐米饭糖醋桂鱼一、材料桂鱼100克，姜、白糖、老抽、油、盐、醋、生粉适量二、制作方法桂鱼去鳞及肠、洗净，用油将鱼两面稍煎，加入调料、姜和少许水煮片刻，打芡即可。营养价值：鱼类是营养不良幼儿的最佳食品之一，它不但营养丰富，而且味道鲜美，容易消化。桂鱼肉厚、刺少，久病气虚、食少、消瘦者食之，有滋补健身、益气功用。醋有杀菌、健胃、助消化功用。鲜冬菇炒白菜丝一、材料鲜冬菇50克，白菜100克，油、盐各少许二、制作方法鲜冬菇、白菜洗净后在沸水中烫一烫，捞起切丝。下油爆炒鲜冬菇丝，随即加入白菜丝，炒熟后加盐调味。营养价值：鲜冬菇清淡味美，滋阴益气，开胃助膳，有提高免疫力功用。白菜富含维生素C和纤维素，清肺胃热，有通利大小便的功用。牛肉汁一、材料牛肉50克，盐少许二、制作方法牛肉剁碎，用半碗温水浸泡半小时，加盐调味后炖熟。营养价值：牛肉含丰富的优质蛋白质和动物性铁质，有健脾胃、补气血的功用，可治久病体虚、贫血乏力。午点牛奶麦片一、材料牛奶150毫升，燕麦片20克，白糖15克二、制作方法将麦片加入适量开水中，煮熟后加入牛奶和糖，不断搅拌，煮开后即可。营养价值：燕麦片是谷类食品，其蛋白质含量较其他谷类食品高，磷、钙质、铁质及B族维生素含量也较丰富，有健脾胃、壮筋骨功用。牛奶含大量乳清蛋白质及钙质，幼儿容易消化吸收，有养心肺、润肌肤、补虚损功用，是助生长的补钙食品。牛奶麦片是体弱儿童理想的营养食品。晚餐鲜虾仁鸡肉胡萝卜煮面条一、材料鲜虾仁20克，鸡肉20克，胡萝卜100克，干面条80克，姜、生粉、油、盐各少许二、制作方法煮熟面条捞起置大碗里。鸡肉切丝，与虾仁一起用油、盐、生粉、姜丝腌制。胡萝卜切丝后加入开水中煮10分钟，再放鸡肉、虾仁煮熟，调味后倒在面条里即可。营养价值：鸡肉含丰富的优质蛋白质，性平和，味鲜美，有补益气、健脾胃、壮筋骨功用，是体弱儿童的理想营养补品。虾富含蛋白质、钙质及磷等矿物质，有补肾壮阳功用。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，有健胃、补气、生血强心功用，是治疗营养不良、佝偻病、夜盲症、消化不良的良好食品。苹果营养价值：苹果含苹果酸、维生素、纤维素、矿物质等，有补心、生津止咳、健胃、止泻功用。晚点鲜牛奶炖鸡蛋一、材料鲜牛奶150克，鸡蛋1个，白糖12克二、制作方法鸡蛋去壳加白糖打匀，再加入鲜牛奶搅匀，炖8分钟营养价值：鸡蛋营养丰富全面，含蛋白质、卵磷脂、维生素、钙质、铁质、磷等物质，容易消化吸收，有滋阴补血、强身健体功用，是体弱儿童的良好营养补品。鲜牛奶炖鸡蛋，有养颜、滋阴补肾功用。