初中科学浙教版九年级上册4.1食物与营养（I）卷.doc

初中科学浙教版九年级上册4.1食物与营养（I）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 基础题 (共14题；共30分)1. （2分）科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，下列对预防心血管疾病有重要作用的是（ ） A . 糖类B . 蛋白质C . 纤维素D . 无机盐2. （2分）从有利于身体健康考虑，下列属于合理饮食的是（ ） A . 晚餐吃得越饱越好B . 节食减肥C . 少吃主食，多吃零食D . 按时进餐，不挑食3. （2分）某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ）A . 稀饭B . 煎鸡蛋C . 炒青菜D . 五香牛肉4. （2分）下列食物含有脂肪较多的一组是（ ） A . 鱼、鸡蛋B . 面包、土豆C . 花生、芝麻油D . 白菜、苹果5. （2分）下列能正确表示合理膳食的各种食物配置比例的是（ ）A . B . C . D . 6. （2分）下列说法中正确的是（ ）A . 20的水一定比80的水含有的热量少B . 酒精灯内的酒精用去一半后，酒精的热值改变C . 用锯条锯木板，锯条的温度升高，是用做功的方式增大了锯条的内能D . 发生沙尘暴时，沙尘漫天浮动，这种现象说明分子在永不停息地做无规则运动7. （2分）下列哪一项不符合合理饮食的原则（ ）A . 不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐B . 食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质C . 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D . 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油8. （2分）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）A . 面包和牛奶B . 肉末米粉和酸奶C . 油条和豆浆D . 馒头和稀饭9. （2分）青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（ ） A . 牛奶一盒，鸡蛋一个，馒头一个，水果一个B . 米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C . 肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D . 米饭一碗，龙虾一只、草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份10. （2分）赵龙同学经常食用的食物有炖肉、清蒸鱼、白米饭、矿泉水从营养均衡的角度考虑，他还需要增加摄入的营养成分是（ ）A . 蛋白质B . 油脂C . 维生素D . 无机盐11. （2分）北京鸭在肥育期要添饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭，这说明（ ） A . 糖类可以转化为脂肪B . 糖类可以转化为糖元C . 糖类可以转化为蛋白质D . 糖类可以转化为能量12. （1分）清明时节，同学们相约外出踏青野炊请用化学知识分析小丽问题：（1）野炊食谱人表所示：主食馒头配菜红烧肉、豆腐汤、牛肉干从合理膳食角度来看，你认为食谱中还应添加_（填字母）；A炒鸡蛋 B牛奶 C黄瓜 D烤野兔肉（2）野炊后同学们准备将垃圾分类处理，其中属于不可回收垃圾的是_（填字母）；A废纸 B果皮 C易拉罐 D塑料桶（3）小滨用洗涤剂洗去手上的油迹，是利用了洗涤剂的_作用；（4）大家在田边看到农民正在使用化肥NH4NO3 ， 于是联想到NH4NO3不能和熟石灰混合施用，请用化学方程式解释原因_13. （5分）济宁孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为人体提供_种营养物质（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是_消化后的最终产物是_（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是_，最后以_的形式被吸收（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是 A . 水饺皮B . 瘦羊肉C . 胡萝卜D . 肥羊肉14. （2分）为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。（1）实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_。 （2）步骤中测量并记录的实验数据应是_。 实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能?将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放人冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。每隔相同时间观察并记录实验数据。多次重复实验，得出结论。（3）实验二中步骤的设计有明显不足，请加以改进：_。 二、 提高题 (共2题；共7分)15. （3分）家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是_；（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为67时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120 以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是_。A . 在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B . 谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C . 起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强16. （4分）小青想探究不同食物中含有的能量是否相同，利用如图乙装置将食物燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定。下表是他选择了质量为0.5克的4份花生粒所做的实验数据： 序号水量（毫升）加热前的水温（）加热后的水温（）1101689210175931017944101691（1）本实验中需要的测量仪器有 _。 （2）实验中采用 _来比较食物中含有能量的多少，在科学中该方法叫做转换法。 （3）估测发现0.5克花生所含能量可将10毫升的水加热到沸腾。为减少实验误差，你认为该 处理上述数据，能使实验数据与花生所含能量的理论值更接近。 A . 取最大值B . 取中间值C . 取最小值D . 取平均值（4）在实验数据处理中，要比较花生所含能量与大米所含能量，小青将上表中花生燃烧的四次实验的温差变化取平均值，然后与大米实验所得的温差平均值进行比较。小青对表中的数据处理时有欠妥之处，请你帮助他改正：_。 （5）实验中小青用图乙装置替代图甲，请你说出使用该装置的优点：_(列举两点)。 第 9 页 共 9 页参考答案一、 基础题 (共14题；共30分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、8-2、9-1、10-1、11-1、12-1、13-1、13-2、13-3、13-4、14-1、14-2、14-3、二、 提高题 (共2题；共7分)15-1、15-2、16-1、16-2、16-3、16-4、16-5、