痛风病人饮食禁忌

1 痛风病人饮食 1 哪些蔬菜嘌呤物质含量较多 哪些含量较少 大多数蔬菜嘌呤含量都较少 尤其时萝卜 黄瓜 胡萝 卜 茄子 西红柿 卷心菜 山药 大白菜 包菜 海带 土豆 茭白 丝瓜等含量较少 花菜 四季豆 豆角 芹菜 蘑菇 木 耳 大蒜等嘌呤含量也较少 嘌呤含量较多是蔬菜有菠菜 韭菜 扁豆 豌豆 大豆 黄豆及其制品 大叶青菜等 2 哪些荤菜嘌呤含量高 哪些荤菜嘌呤含量相对较少 各类荤菜都含有一些嘌呤成分 但在数量上有差别 含 量最少的是鸡蛋与牛奶 其次是鳝鱼 白鱼 扁鱼 鲢鱼 河 虾 龙虾等 含量较多的包括各类家禽及家禽肉 例如猪肉 牛肉 羊肉 鸡 鸭 鹅 兔 鸽肉 海鲜等 含量极高的有各 种动物内脏尤其是脑 肝 肾 心 沙丁鱼 凤尾鱼 肉汤等 3 水果中嘌呤含量高吗 痛风病人能吃水果 绝大多数水果的主要成分是水分 糖类 既碳水化合物 维生素 纤维素及少量矿物质与蛋白质 而嘌呤含量较少 故对痛风病人来说 水果不属于禁忌之列 4 痛风病人可以吃鸡蛋与牛奶吗 鸡蛋与牛奶市人们 最熟悉的食品 鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质 可提供 人们必须的氨基酸 此外 尚含有其它多种营养成分 但它 2 们所含的嘌呤量却较低 远远低于各类肉类 鱼类 所以鸡 蛋与牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂 5 常见食物的嘌呤含量 A 低嘌呤食物可以放心食用 1 主食类 米 麦 面类 制品 淀粉 高粱 通心粉 马铃薯 甘薯 山芋等 2 奶类 牛奶 乳酪 冰淇淋等 3 荤食 蛋 类以及猪 鸡鸭血等 4 蔬菜类 大部分蔬菜均属于低嘌呤食物 5 水果类 水 果基本上都属于低嘌呤食物 可以放心食用 6 饮料 矿泉 水 苏打水 可乐 汽水 麦乳精 茶 果汁 咖啡 巧克力 可可 果冻等 7 其他 酱类 蜂蜜 油脂类 植物油 瓜子 黄油 奶油 杏仁 核桃 榛子 干果 糖 蜂蜜 动物琼脂 及调味品 B 中等嘌呤食物限量 1 豆类极其制品 豆制品 豆腐 豆干 乳豆腐 豆奶 豆浆 干豆类 绿豆 红豆 黑豆 蚕豆 豆苗 豆芽 2 肉 类 家禽 家畜肉 3 水产类 草鱼 鲤鱼 鳕鱼 比目鱼 鲈鱼 螃蟹 鳗鱼 鳝于 香螺 鲍鱼 鱼丸 鱼翅 4 蔬菜类 菠菜 笋 冬笋 芦笋 笋干 豆类 四季豆 青豆 菜豆 豌豆 海带 金针 银耳 蘑菇 菜花 5 油脂类及其他 花生 腰果 芝麻 栗子 莲子 杏仁 C 高嘌呤食物应禁忌 1 豆类及蔬菜类 黄豆 香菇 扁豆 紫菜 2 肉类 家禽及家畜的肝 肠 心 肚与为胃 肾 肺 脑 胰 等内脏 肉脯 浓肉汁 肉陷等 3 水产类 3 鱼类 雨皮 鱼卵 鱼干以及沙丁鱼 凤尾鱼等海鱼 贝壳类 虾类 海参 4 其他 各类酒及啤酒 痛风不能吃什么 痛风不能吃什么 痛风多发生于中老年脑力劳动者 是 由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的病症 常见痛风的治 疗 以苗 药 舒 风 油为例 取 1 瓶苗 药 舒 风 油 以生姜擦拭患处皮肤后 将适量的药油直接涂抹于 患处 每日可涂抹 3 次 常见痛风的治 疗 再以丙磺舒为例 初始时每次服用 0 25 克 每日服用 2 次 以后渐增至每次服用 0 5 克 每日服 用 3 次 每日最大剂量为 2 克 需要注意的是 引起痛风出现的嘌呤是一种含氮的结构 性物质 广泛存在于动植物组织的核酸中 系由摄入的动物 蛋白中的核蛋白分解而产生 尿酸是人体嘌呤代谢的最终产物 单位时间内尿酸生成 量超过保持溶解的能力 就会出现尿酸单钠晶体在细胞外沉 积的情形 若再触发炎症反应 即可发生痛风 如此看来 痛风的发病与食物联系密切 那么 痛风不 4 能吃什么 痛风不能吃什么 总结指出 痛风病人慎用的食物主要 有如下几种 奶肉蛋鱼类 如 肉禽 河鱼 虾 螃蟹 乌贼 鱼翅 贝类 果蔬豆谷类 如 豆制品 豆腐 豆浆等 扁豆 刀豆 矼豆 绿豆 红 豆 四季豆 豌豆 菠菜 花菜 筒蒿菜 蘑菇菜 金针菜类 木耳类 海带 其他类 如 枸杞子 杏仁 莲子 腰果 花生 除此之外 痛风病人还要记得 七不要 第一 啤酒 烈性酒 不要 饮 酒是痛风急性发作的主要诱因 饮酒会引发尿酸增高 造成体内乳酸堆积 从而抑制尿酸排泄 特别是啤酒 在发 酵酿制过程中会产生大量嘌呤 可使血尿酸明显升高 据检测 正常人饮用 640 毫升的啤酒 血尿酸可升高一 倍 第二 浓茶 咖啡 不要 饮 浓茶和咖啡都含嘌呤物与咖啡碱 因此不适宜痛风病人 饮用 痛风病人可喝白开水或淡茶代替 第三 酸奶 不要 喝 5 酸奶中含有乳酸 乳酸可干扰尿酸的排泄 加重病情 因此不适宜饮用 第四 豆浆 不要 喝 黄豆系高嘌呤食物 嘌呤又是亲水物质 因此豆浆中会 含有大量嘌呤 不宜食用 第五 火锅 不要 吃 火锅原料主要是龙虾 牛羊肉 动物内脏 海鲜 贝类 蘑菇等富含嘌呤的食物 因此不宜食用 据测试 涮一次火锅比一顿普通餐摄取的嘌呤可高十倍 甚至数十倍 第六 鱼 不要 吃 鱼类富含嘌呤类物质 而痛风则是由于人体内的嘌呤代 谢发生紊乱引起的 所以不宜进食 第七 粗粮 不要 多吃 玉米 小米 高粱 黑面粉 芥麦 燕麦 糙米 山芋等粗 粮中 嘌呤的含量高于细粮 因此要加以限量