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主讲: 高国永,客房、公共区域的计划维修与保养,1,前 言,进入二十一世纪，饭店的建设和管理融入了绿色科技、人文、环保的理念，指导旅游业和世界国际服务水平相接轨，从而形成了高科技、智能化、综合功能为一体的完善服务系统。,2,一、饭店建筑的运作周期,筹建与饭店开业人员 做沟通； 设计营业区域流程； 材料选用； 隐蔽工程； 施工质量； 设备选型； 竣工图交接； 备品备件。,3,二、客人的需求,舒适健康 安全可靠 适用方便 美观豪华 卫生环保 可信依赖 友善亲切 态度热情,4,三、运 营,饭店全天24小时处在运营中，因此饭店内各部门工作必须时刻受到全面监控。管理薄弱会影响我们的服务和工作质量。因此我们必须全面了解和理解客人的需求，并且实施不同部门的服务方案以满足客人的需求。,5,四、部门之间沟通,覆盖整个饭店 不 留 死 角 沟 通 广 泛 人 人 主 动 工 作 标 准 一 次 达 标 员 工 技 能 操 作 自 如 严 格 监 督 人 人 有 责,6,五、饭店环境设备与系统运行标准,消防准确无误 空调温度舒适 通风卫生达标 电器使用方便 照明亮度达标 强、弱电安全可靠 电器运行稳定 自控动作准确 地毯干净无损 墙纸平整干净 排水无异味 冷、热水温度舒适 锅炉安全节能 厨房安全卫生 洗衣方便客人 楼面干净整洁 发电及时供应 建筑安全美观,7,六、维护与保养,为了给客人提供最优质服务，确保饭店设备、设施的正常运行，维修保养则成为一项长时间、永久性以及配套专业性很强的工作之一。 因为，维护保养工作会直接影响到我们酒店的住店客人；所以，我们必须制定正确的计划，以保证提供最好的服务，使客人满意。,8,七、饭店的维护保养工作分为以下几类,客房维修保养计划 楼宇的维修保养计划 设备维修保养计划 紧急故障抢修 系统维护保养计划 社会化供货维保合同 预防外力破坏,9,八、公共区客房维修与费用,工程与维修费用占饭店客房收入12%，占全店费用的1%； 能源费用占全店收入的6-10%； 维修费用与管理相互关系的协调； 维修质量； 维修人员技能表格化（分为：日常、计划维修）； 部门之间相互沟通； 检查力度； 计划维修与保养协调； 临时维修协调； 各部门自有设备的使用与保养协调； 大型活动预检协调； 培训； 事故演习。,10,九、电梯的安全设施和保护功能,1. 供电系统断相、错相保护装置或保护功能； 2. 限速器：安全钳系统联动超速保护装置，限速器 安全钳动作电气保护装置及限速器绳断裂或松弛 保护装置； 3. 撞底缓冲装置； 4. 超越上、下极限工作位置时的保护装置；,11,5. 层门与轿门的电气联锁装置； 6. 紧急操作装置和停止保护装置； 7. 轿箱停止检修运行装置。 以上适当客人使用电梯运行时突然发生不同故障时启动 相应的保护装置，当轿箱终止运行时，值班人员应及时赶赴 现场，按照操作程序救出被困在轿箱的客人，并按照法规饭 店值班人员对客人进行安抚和安排。,12,十、对电梯维修人员的素质要求,电梯维修工作是一项机、电结合的复杂系统工作，应由技术素质高、基础理论扎实、专业知识全面、实践经验丰富的电梯专业人员来承担。,13,应具备以下条件： 1. 应持有经过市级以上劳动部门培训合格并颁发的 上岗证； 2. 具有中级以上的电子、电工、机械基础知识； 3. 熟悉电梯的结构、工作原理和各配件要求； 4. 熟悉了解电梯电器原理图和接线图； 5. 熟悉电梯调试、运行要求和步骤； 6. 掌握各种常用的仪器、仪表、调试设备的性能和 操作方法； 7. 能准确地分析、判断和处理运行中电梯发生的故 障和技术问题。,14,
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