维生素生物学作用.doc

维生素的生物学作用维生素传统效用额外效用缺乏症症状备注其他维生素A促进皮肤和粘膜的发育及再生能力，并有保护作用；调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，促进健康，促进生长，促进骨胳发育和提高繁殖能力，合成视紫质。活化细胞膜的溶酶体膜，促进肾上腺产生皮质酮；提高免疫能力，增强对传染病的寄生虫病的抵抗力。眼眦模糊，干眼症，夜盲，瞎眼，粘膜角化，皮毛“干燥”，蓬乱，繁殖能力下降，产蛋量降低，不育，哺乳动物的胚胎早期死亡，流产，种卵孵化23天内，因外血管循萎缩和消失而致胚胎死亡，抵抗疾病的传染的能力降低。猪繁殖障碍、产畸形仔、运动失调、增重下降。反刍动物和单胃动物皆可罹患。猪中毒被毛粗糙，鳞状皮肤，过度兴奋，蹄周出血，血尿，血粪，不能站立，周期性震颤。维生素D3调节钙和磷的代谢功能，尤其是促进肠对钙和磷的吸收，调节肾脏对钙和磷的排泄，控制骨胳中钙和磷的贮存及其活动状况钙磷代谢紊乱，骨基质钙化停止（佝偻症、软骨症），骨关节变形，易发生自发性骨折。牙齿发育不良，缺乏牙釉质；蛋壳脆弱惚破裂。反刍动物和单胃动物皆可罹患。猪中毒软组织钙化，降低采食及生长速度，动脉、心脏、肺脏和肾脏钙化。维生素E调节碳水化合物和肌酸的代谢，节约糖元；促进性腺发育，提高生殖机能；通过脑下垂体前叶调节激素代谢；以抗氧化作用防止细胞中敏感的脂肪酸和其他敏感物（如维生素A、类胡萝卜素、碳水化合物代谢的中间产物）受到氧化破坏；保护肝脏功能。刺激合成辅酶Q的作用，故可提高免疫效应；对氧化氢、黄曲霉素B1、亚硝基化合物以及聚氯联苯等的抗毒和解毒作用，抵抗致癌作用，促进抗坏血酸的合成。心肌和骨胳肌变性（营养不良），突发性心力衰竭，桑葚状心脏病变；胃角化不全、胃溃疡，贫血，肝环死，脂肪组织黄染，猝死；哺乳母猪缺乏易造成612周龄内仔猪VE-Se缺乏症，心脏衰竭而猝死；怀孕后期胎儿死亡；胰及萎缩；生育、繁殖受损；运动失调；家禽脑软化症，神经症状，渗出性素质（皮下蓝或绿色），肝坏死，肌胃溃疡。反刍动物和单胃动物皆可罹患。与硒和含硫氨基酸有关。没有证据证明对猪有毒性，生长猪550mg/kg 未见毒性反应，饲料中的天然来源主要是绿色植物及种子中的生育酚。维生素K3促进凝血酶原的合成，维持正常的凝血时间。凝血时间延长，出血不止，小伤口也可以引起血管破裂。瘤胃发育好了的反刍动物不患。猪能耐受大剂量K3，110mg/gkMPB对猪无中毒症状（1000倍）维生素B1通过焦磷酸硫胺酯调节碳水化合物代谢，维持神经组织和心脏的正常功能，维持肠道的正常蠕动，维持消化道内脂肪的吸收以及酶的活性。神经系统疾病症状；食欲不振或废食。增重降低，体温和心率降低，偶尔呕吐，心脏肥大无力，心肌退化，心脏衰竭而猝融死。瘤胃发育好了的反刍动物不患，但也有成年牛缺乏症报道；大脑皮质坏死。猪玉米-植物蛋白基础饲料没有证据表明需添加VB1。维生素B2为黄色辅酶（FAD）的组成部分，对氢和电子的转移起重要作用，即起辅酶作用，和其他B族维生素一样，在蛋白、脂肪和核酸代谢中起重要作用。青年母猪不发情，幼龄生长猪生长缓慢，白内障，步态僵硬，皮脂溢，呕吐和脱毛，免疫力下降，怀孕母猪死胎高达100%；食欲减退；腹泻；家禽害屈趾状麻痹。瘤胃发育好了的反刍动物不患。大多数饲料中VB2含量不足，必须予发添加。维生素B6吡哆醛-5-磷酸是很多酶系统的辅酶，与体内多种代谢有关，特别与蛋白质代谢有密切关系。可增加免疫效应。皮毛焦燥，皮炎；神经末梢和中枢神经系统病变；肝脏和心脏受损；繁殖能力降低；胚胎死亡率增高；饲料转化率降低。降低食欲和生长速度，眼周渗出液体、抽搐、共济失调、昏迷和死亡。瘤胃发育好了的反刍动物不患。长期添加未发现猪的生长繁殖性能得到改善，谷物-豆粕型饲料不需要添加VB6。维生素B12作为辅酶，参加蛋白质代谢，在S-腺苷-蛋氨酸循环中将N5-甲基四氢叶酸上的甲基转移给高半胱氨酸，合成蛋氨酸。糙皮病，皮炎，贫血，增重降低，食欲丧失，烦躁及后腿共济失调；叶酸缺乏症常伴有VB12缺乏（叶酸代谢中需要VB12）。家禽羽毛生长不良，孵化率降低；胚胎死亡率增高；饲料转化率降低瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物敏感。植物性饲料缺乏VB12，动物性饲料及发酵副产品中含有此维生素。生物素作为活化CO2和脱羧作用的辅酶，在哺乳动物中与亮氨酸合成蛋氨酸。猪蹄周围皮炎，脱毛，眼周渗出液，口腔炎，脚垫裂缝和出血，生殖紊乱；家禽喙部、胫及趾部周围皮炎；肉用仔鸡发生脂肪肝、肾病综合症。瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物敏感。大多数常用饲料含量丰富，不易缺乏生物素，添加可提高产仔。叶酸以5，6，7，8，四氢叶酸的形式起辅酶作用，参与所有一碳单位转移反应，包括甲基转移、羟甲基转移、甲酰基转移、亚胺甲基转移等反应，参加很多氨基酸和含N化合物的反应具有抗霉菌毒素效用，增强免疫效应。血象紊乱，母猪导致增重缓慢、被毛褪色，患红细胞性贫血症，血液中白细胞和血小板数量减少，骨髓增生；家禽羽毛生长不良；繁殖能力降低；胚胎死亡率高；骨短粗症。瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物敏感。生长猪添加叶酸无效益，可能有时会提高繁殖性能。烟酸以辅酶I（coI）和辅酶II的形式，参加很多反应。抗致变态作用猪坏死性肠炎、血痢、增重缓慢、厌食、呕吐、皮肤干燥、皮炎、被毛粗糙、脱毛、腹泻、粘膜溃疡，正常红细胞性贫血。谷物中的烟酸大部分不能被子利用。泛酸是辅酶A的辅基因，参加酰基的转化。增强免疫效应皮肤和粘膜发生病变，皮炎，肠道和呼吸道疾病，厌食、腹泻、脱毛、免疫反应降低，生殖机能紊乱；降低耐紧张能力；猪害“鹅步”跨高阔步步态；家禽产蛋量降低；胚胎死亡率高。瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物和种用动物特别需要。在植物中分布广泛，然而其含量仅能达到需要量的下限，建议在饲料中予以常规添加。胆碱是甲基的供体，是卵磷脂的构成部分，整体的胆碱分子防止脂肪肝、肾出血和禽类弱腿症，刺激迷走神经释放乙酰胆碱。促进抗体的产生，增强免疫效应。脂肪肝，肝脂肪变性；猪后腿叉开站行，运动失调，经常呈坐姿状态；家禽骨短粗症，骨关节畸形。瘤胃发育好了的反刍动物不患。幼小动物和种用动物特别需要。维生素C体内的强还原剂，参加羟化反应，对胶原合成有关的结缔组织、软骨和牙龈起重要作用，对甾类激素合成有关；参与电子传递；参与将铁嵌入铁蛋白；并作为电子供体参与叶酸氢化为四氢叶酸的反应；哺乳动物与家禽具有在体内合成抗坏血酸的机能；人和若干鱼类没有这种机能。抵抗传染病，抗逆境效应，抗致癌作用，保护其他维生素。易患传染病，粘膜自发性出血；家禽在高温下兴奋紧张，蛋壳硬度降低。猪鸡等在特定情况下需要补充；鱼类饲料需要添加。