大创中期报告(共享单车).doc

中期报告结合第一季度对于校内食堂外卖情况的调查研究，在这一季度中我们将调研范围扩大到仙林大学城的周边院校，我们着重放在了调查以及结果的简单分析，接下来展示我们小组的劳动成果。第一部分：市场背景这部分，我们设计了两条问题： 请问您有没有叫过外卖？ A.有 B.无 您叫外卖的频率是？A 一周1到2次 B一周3到5次 C一周5次以上 D以上都不符合结论：1、在被调查的学生中，有叫过外卖的和没有叫过外卖的比例约为4：1，说明现有市场较大，发展潜力也比较可观，所以值得攻占这一领域的市场。 2、有叫过外卖的人当中，一星期叫12次的占34%，少于一次的占49%，学生们叫外卖的频率是比较低的。可知，现有市场：市场范围较大，但市场占有率不高，顾客忠诚度普遍较低。潜在市场：潜在顾客群体较多，发展较为明朗。由以上几点，不难看出，想要开拓市场，增加业务量，可以从两方面入手，一是增加顾客基数，二是提高顾客叫外卖的频率。制定战略时可以围绕这两点展开。第二部分：竞争对手这部分，我们也设计了四条问题： 请回想一下，您通常是在什么情况下叫外卖的？（可多选） A. 饭堂的菜不好吃或吃厌了B. 饭堂拥挤，想在宿舍吃C. 去晚了，饭堂没什么菜可选了D. 宿舍离饭堂远，不想走动E. 学习或工作忙，想节省时间F. 其他_、如果价格、口味差不多，以下哪种就餐方式更为你所喜欢？A.饭堂就餐 B.饭堂打包 C、外卖送餐 D. 其他： _、你对最常去的饭堂如何评价？请在对应的格中打钩。（分数越高满意度越高）1分2分 3分 4分 5分价格味道营养分量菜式多样性 排队时间 卫生服务态度您叫外卖的餐厅是固定的吗？ A固定1间 B.固定的两三间 C.不固定结论：1. 8%是吃厌了饭堂的菜，想转一下口味；19%是因为饭堂拥挤，想在宿舍吃；37%是因为时间晚了，饭堂没菜才叫外卖的；16%是因为不想走动；17.7%是因学习或工作忙碌的；而因为想吃才叫外卖的只是占了很少的一部分2. 35%是饭堂就餐21%是饭堂打包43%是外卖送餐而很少人选择其他4. 12%是固定1间 43%是固定的两三间 45%不固定图一：什么情况叫外卖图二：如果价格、口味差不多，就餐方式图四：叫外卖的餐厅由结论第一条可知，绝大部分学生优先选择的饭堂，只在饭堂不能满足自己的需求时才考虑外卖。由以上可以出一个结论，饭堂是影响外卖市场销量的最大影响因素，所以我们必须采取追随策略，即我们的决策围绕学校饭堂的变化情况来展开。我们可以采用类似百事可乐对可口可乐，耐克对阿迪达斯，蒙牛对伊利的追随发展模式，这样做的真实目的并不在于取而代之，而在于拉大与其他排名第三以后的竞争对手的差距。由结论第二条可知，顾客对外卖餐厅普遍忠诚度不高，竞争对手的竞争力普遍不高，没有固定的顾客源。这一方面再次从另一方面验证了我们追随饭堂策略的正确性；另一方面，作为众多外卖餐厅中的一间，我们又必须解决上述问题，提高顾客忠诚度，加大力度开拓和巩固市场。第三部分：顾客消费习惯这部分，我们设计了5条问题 您的三餐一般如何解决？早餐A.买点可以带走的东西 B.去饭堂吃 C.自己煮 D.其他:_午餐A.买点可以带走的东西 B.去饭堂吃 C.自己煮 D.其他:_晚餐A.买点可以带走的东西 B.去饭堂吃 C.自己煮 D.其他:_您一般在以下哪些时间段就餐？午餐A 11：00前 B 11：0012：00 C 12：0013：00 D13：00后晚餐A 16：0016：30 B 16：3017：00 C 17：0018：00 D六点后 您在饭堂吃一顿饭（午餐或晚餐）的价格通常在以下哪个区间？ A5元以下 B、6-8元C、9-12元 D、13元以上 以下哪个价格区间比较符合您对叫一次外卖的价格期望？A5元以下 B、6-8元C、9-12元 D、13元以上 以下因素对您的就餐选择分别有着怎样的影响？影响很大影响较大一般影响较小影响很小口味营养菜式多样性 方便 卫生服务态度结论：由以上可知，顾客一般有比较固定的消费习惯，我们可以根据这些习惯在一些细节方面做出调整。就餐高峰：中午：11：0012：00晚上：17：0018：00在这段时间必须加派人手，提高效率，缩短送餐时间价格期望：6-12元要降低成本，用价格抢占市场第四部分：宣传策略这部分，我们设计了一条问题，并在网上查了大量资料。你是从哪里得知外卖餐厅的相关情况的呢？（可多选） A.传单 B.同学推荐 C.上网查询 D.其他：_结论：57%的人叫外卖的餐厅不是固定的而有78%的人表示他们是从传单上了解外卖的信息的少数人是由同学推荐而得知外卖信息的。由此可推知，很有可能是他们拿到手上的是什么餐厅的传单他们就叫那个餐的外卖，而过一段时间就把那个传单丢了，然后又拿到另一个传单，就另一个餐厅的。鉴于此，餐厅有必要采用反复宣传策略，周期性地派发一次传单，有利于巩固已有市场，培养顾客忠诚度。具体详细的调查方法以及调查结果的总结，我们将放在下一期进行详细的阐述。