贵州铁皮石斛叶地方标准文本（送审稿） 20191230

DBS52/XXXX2020DB52XXXX-XX-XX 发布贵州省卫生健康委员会 发布贵州省地方标准DBS52/XXXX2020 XXXX-XX-XX 实施食品安全地方标准铁皮石斛叶（送审稿）5前 言根据中华人民共和国食品安全法及GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写有关规定，制定贵州铁皮石斛叶食品安全地方标准，作为生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准由贵州省卫生健康委员会归口。本标准起草单位：贵州中医药大学、贵州省疾病预防控制中心和贵州威门药业股份有限公司本标准主要起草人： 张丽艳、吕享、唐靖雯、刘利亚、蒲翔、高鸿、马四补、卢礼平、李军、邹颉、何康、柴艺汇、周永强、黄毅娜、刘晓龙、车鑫、杨菁、潘梅、彭政忠。食品安全地方标准贵州铁皮石斛叶 1 范围本标准适用于贵州铁皮石斛叶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.138 食品安全国家标准 食品中镍的测定GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 SN/T 2320 食品安全行业标准 进出口食品中百菌清残留量检测方法GB/T 23204 食品安全国家标准 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范原国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义3.1 铁皮石斛叶以兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的鲜叶，通过去杂、净选、干燥等加工制成的食品原料用铁皮石斛叶。4 技术要求4.1 原料要求铁皮石斛鲜叶应具有其特有的形态特征及固有的色、香、味，新鲜、无腐烂、无霉变、无异味。4.2 感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈金黄色至黄褐色或灰绿色取一定量的被测样品，于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味。气味、滋味气微，味微苦而回甜，无异味状态呈纸质，长圆状披针形，先端钝并且多少钩转4.3 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项目指标检验方法水分/(%) 10.0GB 5009.3粗多糖（以无水葡萄糖计）/(%) 6.0附录 A4.4 污染物限量应符合表3规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg) 3.5GB 5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg) 0.5GB 5009.15砷（以As计）/ (mg/kg) 1GB5009.11镍（以As计）/ (mg/kg) 1.5GB5009.1384.5 农药残留限量应符合表4规定。表4农药残留限量项目最大残留限量检验方法毒死蜱/(mg/kg) 0.05GB 23200.8百菌清/(mg/kg) 1GB/T 5009.105高效氯氟氰菊酯/(mg/kg) 1GB/T 5009.1464.6 食品添加剂本产品不添加任何化学食品添加剂，其他食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。4.7 生产加工过程卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5 标签除了应符合GB 7718 规定的内容外，还应标注：铁皮石斛叶（干叶）食用量6克/天，婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。6 运输和贮存6.1 运输铁皮石斛叶在运输过程中避免日晒雨淋。不得与有毒、有害、易污染的物品混合装运。6.2 贮存产品应存放在阴凉、干燥、清洁卫生的库房内，离地离墙不得少于20cm。库房应有防蝇、防鼠措施。严禁与有毒、有害及腐蚀性物品同库存放。产品出库应遵循先进先出的原则。附录A 粗多糖的测定方法A.1 粗多糖的测定方法A.1.1 测定原理采用苯酚-硫酸法测定。苯酚-硫酸试剂可与多糖中的己糖、糖醛酸起显色反应，吸收值与糖含量呈线形关系。本法测定波长范围较宽，470-485 nm测定值无显著性差异，而在488 nm灵敏度较其他波长稍高。A.1.2 仪器与试剂1) 仪器：紫外可见分光光度计、电子分析天平、电热恒温干燥箱、恒温水浴锅、称量瓶、量瓶、移液管、具塞试管。2) 试剂：无水葡萄糖、无水乙醇、硫酸、苯酚。A.1.3 对照品溶液的制备精密称取干燥至恒重的无水葡萄糖对照品 0.1 g ,置100 mL量瓶中,加水稀释至刻度，摇匀，精密量取5 mL置50 mL量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得每1 mL含0.1mg的对照品溶液。A.1.4 标准曲线的制备精密量取对照品溶液0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL，分别置10 mL具塞试管中，各加水补至1.0 mL，精密加入5%苯酚溶液l.0 mL (临用配制），摇匀，再精密加硫酸5.0 mL，摇匀，置沸水浴中加热20分钟，取出，置冰浴中冷却5分钟，以相应试剂为空白，照紫外-可见分光光度法，在488 nm的波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。A.1.5 供试品溶液的制备取本品粉末（过三号筛）约3.0g，精密称定，加水200 mL，加热回流2 小时，放冷，转移至250 mL量瓶中，用少量水分次洗涤容器，洗液并入同一量瓶中，加水至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液2.0 mL，置15ml离心管中，精密加入无水乙醇10.0 mL，摇匀，冷藏过夜，取出，离心（转速为每分钟4000转）20分钟，弃去上清液（必要时滤过），沉淀加热水溶解，转移至25 mL量瓶中，放冷，加水至刻度，摇匀，即得。A.1.6 测定法精密吸取供试品溶液1 mL于10 mL的具塞试管中，照标准曲线的制备项下的方法，自“精密加入5%苯酚溶液1.0 mL”起，依法测定吸收度。A.1.7 计算公式C对照品溶液浓度（g/mL）W-供试品重量（g）A.1.8 注意事项A.1.8.1 本方法根据中华人民共和国药典2015年版一部铁皮石斛中多糖的含量测定方法，并结合本产品实际情况而制定。A.1.8.2 所用试剂苯酚本身应为无色，若颜色变红则不可再用，其5%溶液需新鲜配制。硫酸的浓度直接影响显色，故已吸收水分的硫酸不宜使用。A