绿茶冲泡教案.doc

绿茶的冲泡 授课教师：范媛媛教学目标：1、 能使用冲泡绿茶的茶具茶道六君子，赏茶荷。2、 能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。3、 掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。4、 能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。教学重点：绿茶冲泡程序及要领教学难点：冲水的手法凤凰三点头教学方法：讨论法、演示法教学过程：一、新课导入： 1、看图辨别绿茶 2、辨别绿茶的三绿特征干茶翠绿、 茶汤碧绿、叶底嫩绿二、冲泡绿茶茶具1、玻璃杯 （n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途三、绿茶的冲泡程序及要领1、学生进行绿茶茶艺表演2、分组讨论： （1）冲泡绿茶的程序 （2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？3、绿茶冲泡程序及要领 （1）展示茶具 （2）温杯洁具冰心去凡尘 （3）赏茶 （4）投茶清宫迎佳人 （5）润茶 甘露润莲心 （6）冲水 凤凰三点头 （7）泡茶碧玉沉清江 （8）奉茶观音捧玉瓶 （9）品茶慧心悟茶香，淡中品致味 （10）谢客4、冲水方法凤凰三点头 （1）寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意 （2）凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。 （3）学生练习并演示冲水方法（凤凰三点头）5、温杯方法 （1）教师演示 （2）学生练习 （3）学生演示四、小结 绿茶冲泡程序是什么？