食用真菌(教学设计).doc

食用真菌教学设计 王亚军教学目标（一）知识性目标1.了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。2.了解真菌的主要特征以及真菌与人类的关系。（二）技能性目标1.通过观察蘑菇的形态、颜色，培养观察能力。2.通过总结本节课主要内容，培养分析综合能力。（三）情感性目标通过了解真菌对自然界的意义，树立生物界的一切事物和现象之间都是相互 联系、相互制约的辩证观点。重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。2.真菌的主要特征及与人类的关系是本节的重点知识3.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点。教学课时 （一课时）教学设计（一）课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。（二）教学过程1.关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。另外，最好让学生在放大镜下观察。轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢子落下，孢子的颜色如何？（由于取材以及时间的原因学生很有可能看不到孢子，这时老师把自己做好的孢子的照片展示给学生供学生感受学习） 接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。讲清蘑菇的子实体较大，所以是个体较大的真菌。子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。最后通过实物和插图总结：蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构包括子实体（地上部分，由菌盖、菌褶和菌柄构成）和伸进土壤中的菌丝组成。2.蘑菇的营养方式让学生与酵母和青霉、曲霉进行比较。相同点：细胞内无叶绿素，不能进行光合作用，都腐生生活。（蘑菇是靠地下部分的菌丝吸收养分的，地下部分的菌丝为营养菌丝）。3.蘑菇的生殖方式让学生仔细观察菌盖下面的菌褶，并观察成熟蘑菇的孢子。孢子的颜色呈褐色，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，而后从菌丝上生出子实体。4.关于蘑菇与人类的关系的教学让学生进行讨论，说出作为健康食品，它对人类的益处。另外，蘑菇的药用价值有哪些？对于学生的回答有不全面之处给予补充。特别强调：有些蘑菇是有毒的，没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。 5.课堂小结这节课我们都学习到了什么？引导学生自己总结:食 菌盖 形态结构 子实体 菌褶用 蘑菇 菌柄 地下菌丝 真 生殖方式 孢子生殖 营养方式 腐生生活 菌 常见的食用真菌 与人类关系 有毒蘑菇板书 第二节 食用真菌食 菌盖 形态结构 子实体 菌褶用 蘑菇 菌柄 地下菌丝 真 生殖方式 孢子生殖 营养方式 腐生生活 菌 常见的食用真菌 与人类关系 有毒蘑菇