营养与食品安全.doc

营养与食品安全一、教育目标通过本课学习使学生掌握和了解食品安全，更好的保护自身健康尝试设计一份营养合理的食谱，提醒学生们要树立环保意识自觉防止污染。通过改善人与环境的关系，创造人与自然和谐相处的生态环境。二、教学重点1合理膳食的意义，养成良好的饮食习惯。2认同环境保护与食品安全之间的统一性。三、教学过程1导入良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，人们只有在良好的环境中生活，才能有健康的身体，但在现实生活中由于不良生活习惯而导造“肥胖”的人越来越多，这应该引起我们关注，那我们应该如何防止“肥胖”呢？2提问（1）人越“肥胖”身体越好吗？（2）饮食卫生习惯主要包括哪些内容？（3）购食品应当关注食品包装上的哪些内容？（4）怎样判断包装食品是否过了保质期？（5）购买蔬菜、鱼肉等的包装食品时要注意什么？（1）人越“肥胖”不是身体就好，反而由于营养不良膳食不合理造成的。因为“肥胖”的人大多偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉造成体内脂纺堆积过多而维生素。无机盐摄入不足，对致营养不良。例如：王不玲，身高1.54m，体重68公斤，她常感到浑身无力，经常感冒，学习时提不起精神，常出虚汗，去医院检查医生诊断为“营养不良”。还有许多人爱睡懒觉，经常不吃早饭，也会造成头晕心慌，无法认真听课，这是为什么呢？这是因为不吃早饭会造成血糖供应不足，因而引起头晕心慌，无法认真听课的现像。（2）饭食卫生习惯要注意的事项：日常卫生习惯要好，不喝生水，不乱吃零食，不吃没有洗净、消毒或带皮的水果，不食超过保质期的食品。（3）如何正确识别食品标识。食品标识是食品生产商的公开承诺，也是维护消费者知情权的重要手段，购买食品时应关注，食品名称，配料表，食物的净含量，食品制造，包装，分装或销售单位的名称和地址、生产日期，保质期或保存期，产品执行标准编号。（4）食品的污染及其预防为了有效的预防有害物质对食品的污染，清除食品中的有害物质，提高食品卫生和安全质量，要采取哪些措施：加强宣传教育和知识培训加强对工业“三废”（废水、废气、废查）的管理加强对农药的生产管理加强对粮油食品的保管，防止霉变严禁在食品加工和烹调中滥用食品添加剂严格实行国家关于食品，卫生的管理制度生活中我们都要注意食品安全和环境卫生，预防食物污染，提高学生的自我保护意识及生存能力。第 3 页 共 3 页