（全国通用）2018年高考生物总复习《酶的研究与应用》专题演练（一）.doc

酶的研究与应用专题演练(一)1关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D在相同且适宜的温度条件下进行实验【答案】C2下列加酶洗衣粉使用注意事项，叙述正确的是（）蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤加酶洗衣粉使用的水温一般在50以下加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患有过敏性皮质、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触A B C D【答案】D3下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌【答案】C4如下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是（） A在B点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关B当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强CA点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升DC点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升【答案】D5关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D在相同且适宜的温度条件下进行实验【答案】C6下列说法不正确的是（）A虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低D人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题【答案】C7探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（） A实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合B为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C应在50-55之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解【答案】C8关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉C衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果D实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度【答案】B9下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，底物一定是葡萄糖【答案】A10利用紫甘薯制酒可以提高其经济附加值。请回答：（1）在工厂化生产时，为提高紫甘薯的利用率，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可来自_等微生物。由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成_。（2）果胶酶可将紫甘薯匀浆中的果胶水解为_。A半乳糖醛酸和葡萄糖B半乳糖和果糖C麦芽糖D半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯（3）紫甘薯匀浆流经淀粉酶柱后，取适量流出的液体，经脱色后加入KII2溶液，结果液体呈红色。表明该液体中含有_。（4）在发酵前，为使酵母菌迅速发生作用，取适量的干酵母，加入温水和_。（5）下图表示发酵液温度对酒精浓度的影响。据图判断，最佳温度是_。【答案】（1）黑曲霉或苹果青霉固定化酶 （2）D（3）糊精（4）蔗糖 （5）28