细胞中的元素和化合物.ppt

第2讲细胞中的元素和化合物 考纲要求 1 水和无机盐的作用 2 实验 检测生物组织中的还原糖 脂肪 蛋白质 一 组成细胞的元素 人体细胞干 鲜状态主要元素百分比 各主要元素占细胞干重的百分比 各主要元素占细胞鲜重的百分比 1 种类和含量 大量元素 微量元素 主要元素 基本元素 最基本元素 鲜重下含量最高的元素 C H O N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo C H O N P S C H O N C 干重下含量最高 O 一 组成细胞的元素 例1 下表表示玉米植株和人体内含量较多的元素的种类 以及各种元素的含量 占细胞干重的质量分数 据表回答 1 组成生物体的基本元素是 2 根据上表还可以得出哪些结论 C H O N 同一生物体内 不同种类元素的含量有差异 不同生物体内元素组成大体相同 但相同元素的含量相差很大 组成地壳和组成细胞的部分元素含量 表 例2 组成生物体的化学元素 在中都可以找到 没有一种是生物界所特有的 这个事实说明 组成生物体的化学元素 在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大 这个事实说明 无机 生物界与 生物界与非生物界具有差异性 自然界 非生物界具有统一性 化学元素种类上的统一性 化学元素含量上的差异性 糖类 脂质 蛋白质 核酸 1 种类和含量 2 功能 组成各种化合物 C H O C H O N P等 C H O N P S Fe Mn I等 C H O N P 一 组成细胞的元素 例3 下列各组物质中 由相同种类元素组成的是 A 胆固醇 脂肪酸 脂肪酶B 淀粉 半乳糖 糖原C 氨基酸 核苷酸 丙酮酸D 性激素 生长激素 胰岛素 B 二 构成细胞的化合物及比例 化合物 无机物 有机物 水 无机盐 85 90 活细胞中 1 1 5 糖类 1 1 5 核酸 脂质 蛋白质 7 10 一切活细胞中含量最多的有机化合物 所有干细胞中含量最多 1 2 含量最多 例4 1 如果该图表示的是组成活细胞的各种化学元素 则A应该是 2 如果该图是组成活细胞的化合物 则A应该是 3 如果该图表示已经完全脱水后的细胞的化合物 则A应该是 4 如果右图代表细胞周期 则A应该是 O 水 蛋白质 分裂间期 三 实验 检测生物组织中的还原糖 脂肪 蛋白质 1 葡萄糖 果糖和麦芽糖的鉴定 2 脂肪的鉴定 3 蛋白质的鉴定 4 斐林试剂与双缩脲试剂的不同点 材料 用法 注意 1 葡萄糖 果糖和麦芽糖的鉴定 鉴定试剂 现象 含可溶性还原糖量高 且颜色为白色的果实 糖尿病人尿液 斐林试剂 甲液 0 1g mLNaOH 和乙液 0 05g mLCuSO4 混合 必须现配现用 在温水浴条件下产生砖红色沉淀 a 材料应含糖量高且无色b 斐林试剂的甲液和乙液现配现用 先混合再使用 材料 试剂 用具 现象 注意 2 脂肪的鉴定 脂肪含量高的种子 油料作物种子 可用苏丹III 苏丹IV 必须用显微镜检查 可看到橘黄色 苏丹III 或红色 苏丹IV 的圆形脂肪颗粒 子叶应切成薄片 试剂 用法 注意 3 蛋白质的鉴定 材料 双缩脲试剂 先加A液 0 1g mLNaOH 后加B液 0 01g mLCuSO4 碱性环境下的Cu2 形成紫色络合物 注意 不须加热 先加双缩脲试剂A 再加双缩脲试剂B 注意 加入顺序 大豆组织研磨液或蛋清稀释液 现象 4 斐林试剂与双缩脲试剂的不同点 CuSO4溶液的浓度不同 用途不同 斐林试剂用于可溶性还原糖的鉴定双缩脲试剂用于蛋白质的鉴定 在斐林试剂中CuSO4溶液质量浓度为0 05g ml在双缩脲试剂中CuSO4溶液质量浓度为0 01g ml 4 斐林试剂与双缩脲试剂的不同点 使用方法不同 斐林试剂 NaOH溶液和CuSO4溶液混合后加入待检测的材料中 双缩脲试剂 NaOH溶液和CuSO4溶液是先后加入的 CuSO4溶液的浓度不同 用途不同 4 斐林试剂与双缩脲试剂的不同点 使用原理不同 斐林试剂参加反应的实质上是Cu OH 2 其中Cu OH 2被还原为砖红色的Cu2O 葡萄糖被氧化为葡萄糖酸双缩脲试剂实质上是碱性环境下的Cu2 起反应 使用方法不同 CuSO4溶液的浓度不同 用途不同 4 斐林试剂与双缩脲试剂的不同点 使用原理不同 斐林试剂与还原糖发生作用 产生砖红色沉淀双缩脲试剂与蛋白质发生作用 产生紫色反应 使用方法不同 CuSO4溶液的浓度不同 用途不同 颜色反应不同 四 细胞中的水 1 水在细胞中的含量 生物种类不同含水量不同 水生生物 陆生生物 同一生物在生长发育的不同时期 含水量也不同 幼儿 成年人 老年人 在不同的组织 器官中 水的含量也不相同 幼嫩部分 老熟部分 1 水在细胞中的含量 2 水的存在形式及生理功能 水 种类 含量 功能 结合水 自由水 四 细胞中的水 结合水 亲水性物质 自由水 2 水的存在形式及生理功能 水 种类 含量 功能 结合水 自由水 4 5 95 5 细胞结构的组成成分 良好溶剂 运送营养物质等 化学反应的原料和场所 维持细胞的正常形态等 注意 两者可以相互转化 四 细胞中的水 2 水的存在形式及生理功能 高 代谢强 抗逆性差 低 代谢弱 抗逆性强 3 自由水 结合水与新陈代谢的关系 四 细胞中的水 4 细胞中需要水参与反应的过程 有氧呼吸第二阶段 光合作用光反应 ATP 淀粉 蛋白质 脂肪等水解 限制酶切割DNA和运载体等 实际属于核酸的水解 即磷酸二酯键的断裂 四 细胞中的水 5 代谢水 有氧呼吸第三阶段产生的水 线粒体 光合作用的暗反应 叶绿体 脱水缩合形成蛋白质 核糖体 ATP DNA RNA 多糖 脂肪的形成等 四 细胞中的水 例5 关于水在生物体内的生理作用 下列叙述正确的是 A 膝跳反射的兴奋传导离不开水B 基因表达的翻译过程没有水生成C 用于留种的晒干种子中不含自由水D 结合水的比例越高 人体细胞的代谢活动越旺盛 A 五 细胞中的无机盐 1 存在形式 细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 离子状态 主要 2 生理功能 如 Mg2 Fe2 Ca2 I 阳离子 Na K Ca2 Mg2 Fe2 Fe3 等 阴离子 Cl SO42 PO43 HCO3 等 血红蛋白 如 血钙过低 1 存在形式 细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 离子状态 2 生理功能 维持生物体的正常生命活动 如 Mg2 Fe2 Ca2 I 维持细胞的正常渗透压和酸碱平衡 溶液的浓度越高 渗透压越高 0 9 生理盐水与人的体液等渗 血浆中的NaHCO3 H2CO3构成的缓冲对 五 细胞中的无机盐