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第29讲生活中的常见有机物及基本营养物质课时集训测控导航表知识点基础能力挑战乙醇、乙酸的结构和性质1,39乙酸乙酯的制取11基本营养物质2,46综合应用57,8,10121.(2017辽宁大连模拟)下列关于乙醇的叙述中,错误的是(B)A.由于乙醇能溶解许多有机物和无机物,所以可以用乙醇提取中药中的有效成分B.由于乙醇的密度比水小,所以混在乙醇中的水可以用分液的方法除去C.由于乙醇能够以任意比溶解在水中,所以酒厂可以调制各种浓度的酒D.由于乙醇易挥发,所以就有俗语“酒香不怕巷子深”的说法解析:乙醇和水以任意比例互溶,不能用分液的方法分离,B错误。2.(2018浙江温州模拟)某学生用下列方法解决生活中的问题,不能获得成功的是(C)A.用食醋和石灰水验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B.将淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解C.用米汤检验食盐中是否加了碘D.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物解析:A项,食醋的主要成分为醋酸,与鸡蛋壳中的碳酸钙反应生成二氧化碳气体,再用石灰水检验二氧化碳气体,正确;B项,淀粉在唾液淀粉酶的作用下催化水解最终生成葡萄糖,正确;C项,食盐中的碘元素是以KIO3形式存在,不是I2,米汤中含淀粉,淀粉只与I2发生显色反应,不能与KIO3发生显色反应,错误;D项,纯棉织物主要成分是纤维素,纯羊毛织物主要成分是蛋白质,所以用灼烧并闻气味的方法可以区别纯棉织物和纯羊毛织物,正确。3.下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(D)A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.相同条件下,与金属钠反应的速率,乙醇比乙酸慢C.乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得,乙酸可由乙醇氧化制得D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应的逆反应为皂化反应解析:乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分,A正确;相同条件下,与金属钠反应时,COOH易电离出氢离子,则乙醇比乙酸反应慢,B正确;乙烯与水发生加成反应生成乙醇,乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸,C正确;乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应为可逆反应,但皂化反应专指油脂在碱性条件下的水解反应,D错误。4.(2017广西桂林重点高中高三期中)下列说法正确的是(D)A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃B.所有糖类物质的组成符合Cn(H2O)m通式C.油脂有固定的熔沸点D.葡萄糖与果糖互为同分异构体解析:环烷烃中也只含有CC单键与CH单键,A项错误;糖类物质的组成符合Cn(H2O)m通式,但并不是所有的糖类均符合该通式,如鼠李糖(C6H12O5),B项错误;油脂属于混合物,没有固定的熔沸点,C项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,D项正确。5.导学号 96656191下表是A、B、C、D、E五种有机物的有关信息:A能使溴的四氯化碳溶液褪色比例模型为能与水在一定条件下反应生成CB由C、H两种元素组成球棍模型为C由C、H、O三种元素组成能与Na反应与E反应生成相对分子质量为88的酯D相对分子质量比C少2能由C催化氧化得到E由C、H、O三种元素组成其水溶液能使紫色石蕊溶液变红回答下列问题:(1)AE中,属于烃的是(填字母)。(2)A能使溴的四氯化碳溶液褪色,发生反应的化学方程式为 。(3)C催化氧化生成D的化学方程式为 。(4)有机物B具有的性质是(填序号)。无色无味的液体;有毒;不溶于水;密度比水大;能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色(5)E的水溶液能使紫色石蕊溶液变红,说明E的水溶液显酸性,现设计一个实验来比较E与碳酸酸性的强弱,则该实验的原理是 (用化学方程式说明)。解析:由题中提示可知A为乙烯,乙烯与水加成得乙醇,因此C为乙醇。由B的球棍模型可知B为苯,由C为乙醇,以及根据醇+羧酸酯+水,可以得出E为乙酸,由乙醇氧化得乙醛,可知D为乙醛。答案:(1)AB(2)CH2CH2+Br2BrCH2CH2Br(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(4)(5)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO26.(2018河北衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是(D)A.碘水,变蓝色;新制Cu(OH)2,红色沉淀;浓硝酸,变黄色B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色C.新制Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,红色沉淀解析:淀粉遇碘单质变蓝,可利用碘水鉴别淀粉溶液;蛋白质遇浓硝酸变黄,可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液;葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2共热生成红色沉淀。7.(2017辽宁丹东一模)下列实验结论不正确的是(C)选项实验操作现象结论A食醋浸泡水垢产生无色气体乙酸的酸性比碳酸强B乙醇与橙色酸性重铬酸钾溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C碘酒滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘元素变蓝D新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生红色沉淀葡萄糖具有还原性解析:A项,水垢主要成分是碳酸钙,加入食醋后有无色气体产生,此气体是CO2,说明乙酸的酸性强于碳酸,故说法正确;B项,重铬酸钾具有强氧化性,能把乙醇氧化,说明乙醇具有还原性,故说法正确;C项,碘酒含有碘单质,淀粉遇碘单质变蓝,而不是碘元素,故说法不正确;D项,葡萄糖是多羟基醛,能被弱氧化剂新制氢氧化铜氧化,说明葡萄糖具有还原性,故说法正确。8.(2017山东泰安高三二模)下列关于有机物的说法不正确的是(C)A.用碳酸钠溶液可一次性鉴别乙酸、苯和乙醇三种无色液体B.中所有原子可能共平面C.1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3 mol NaHCO3 发生反应D.C3H7和C2H5O各取代苯分子中的一个氢原子形成的二元取代物的同分异构体有24种解析:碳酸钠和乙酸反应生成CO2,和苯不溶出现分层,和乙醇互溶,A正确;苯环和碳碳双键均是平面形结构,则中所有原子可能共平面,B正确;羟基和碳酸氢钠溶液不反应,1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与2 mol NaHCO3发生反应,C不正确;C3H7有两种结构:CH2CH2CH3 和CH(CH3)2,C2H5O有4种结构:CH2CH2OH、CHOHCH3、OCH2CH3、CH2OCH3,各取代苯分子中的一个氢原子形成的二元取代物均有邻、间、对三种,其同分异构体有243=24(种),D正确。9.(2017安徽“江南十校”高三联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是(C)A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B.能发生加成反应,不能发生取代反应C.在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D.标准状况下1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2解析:与乙醇发生酯化反应的是二羟甲戊酸中的羧基,并且脱去一分子水,因此生成产物的分子式为C8H16O4,A错误;分子中含,但羧基和酯基中的不能发生加成反应,B错误;醇羟基在铜的催化下与氧气反应生成醛基,醛基可以发生银镜反应,C正确;标准状况下,1 mol该有机物中含有1 mol羧基、2 mol醇羟基都可以与金属钠反应放出氢气,得到氢气的体积为33.6 L,D错误。10.某有机物的结构简式如图所示,则此有机物可发生反应的类型有(A)取代反应加成反应消去反应酯化反应水解反应氧化反应中和反应A.B.C. D.解析:该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环可发生加成反应;酯基可发生水解反应;醇羟基可发生酯化反应(取代反应)、消去反应和氧化反应等;羧基可发生中和反应。11.导学号 96656192资料在线:查阅资料可知如表所示数据:物质乙醇乙酸乙酸乙酯浓硫酸沸点()78.5117.977.5338.0某学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下:在30 mL的大试管A中按体积比144配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液;按如图所示连接好装置(装置气密性良好),用小火均匀地加热装有混合溶液的大试管510 min;待试管B收集到一定量的产物后停止加热,撤去试管B并用力振荡,然后静置待分层;分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。【问题设计】请根据题目要求回答下列问题:(1)配制该混合溶液的主要操作步骤为 ;写出制取乙酸乙酯的化学方程式: 。(2)步骤中需要小火均匀加热,其主要理由是 。(3)指出步骤所观察到的现象: ;分离出乙酸乙酯后,为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为(填字母)。A.P2O5 B.无水Na2SO4C.碱石灰D.NaOH固体【拓展延伸】(4)某化学课外小组设计了如图所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的铁架台、铁夹、加热装置已略去),与上图装置相比,此装置的主要优点有 。解析:(1)配制乙醇、浓硫酸、乙酸混合液时,各试剂加入试管的顺序依次为CH3CH2OH浓H2SO4CH3COOH。将浓硫酸加入乙醇中,边加边振荡是为了防止混合时产生的热量导致液体飞溅造成事故;将乙醇与浓硫酸的混合液冷却后再与乙酸混合,是为了防止乙酸的挥发造成原料的损失。(2)根据各物质的沸点数据可知,乙酸(117.9 )、乙醇(78.5 )的沸点都比较低,且与乙酸乙酯的沸点(77.5 )比较接近。一方面,若用大火加热,反应物容易随生成物(乙酸乙酯)一起蒸出来,导致原料大量损失;另一方面,温度太高,可能发生其他副反应。(3)乙酸乙酯粗产品的提纯步骤为向粗产品中加入碳酸钠粉末(目的是除去粗产品中的乙酸);向其中加入饱和氯化钙溶液与饱和食盐水,振荡、静置、分液(目的是除去粗产品中的碳酸钠、乙醇);向其中加入无水Na2SO4(目的是除去粗产品中的水);最后将经过上述处理后的液体放入另一干燥的蒸馏烧瓶内,再蒸馏,弃去低沸点馏分,收集温度在7678 之间的馏分即得纯净的乙酸乙酯,故选B项。答案:(1)在一支30 mL的大试管A中注入4 mL乙醇,缓慢加入1 mL的浓硫酸,边加边振荡试管,待冷却至室温时,再加入4 mL乙酸并摇匀CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O(2)一方面,用大火加热,反应物容易随生成物(乙酸乙酯)一起蒸出来,导致原料的利用率降低;另一方面,温度太高,可能发生其他副反应(3)试管B中的液体分成上下两层,上层油状液体无色(可以闻到水果香味),下层液体(浅)红色;振荡后下层液体的红色变浅,并有气泡冒出,上层油状液体变少B(4)增加了温度计,便于控制发生装置中反应液的温度,减少副产物的产生;增加了分液漏斗,有利于及时补充反应混合液,以提高乙酸乙酯的产量;增加了冷凝装置,便于收集产物乙酸乙酯12.导学号 96656193已知A是化学实验室中最常见的有机物,它易溶于水并有特殊香味;B的产量可以衡量一个国家石油化工发展的水平,有关物质的转化关系如图所示(部分反应条件、产物省略):回答下列问题:(1)工业上,由石油获得石蜡油的方法称为,由石蜡油获得B的方法称为。(2)决定化合物A的化学特性的原子团的名称为。B到A的反应类型为,A到E的反应类型为。C的分子式为 ;F的结构简式为。(3)写出下列反应的化学方程式。反应: ;反应: 。(4)工业上制备H有以下两种方案:.乙烷与氯气反应;.乙烯与氯化氢反应。你认为最合理的方案是(填代号),理由是 。解析:根据题干信息可推知,A是乙醇,B是乙烯;再由框图中的转化关系、反应条件和反应试剂可推得,C、D、E、F、G、H分别是乙醛、乙酸、乙酸乙酯、聚乙烯、乙醇钠、氯乙烷。(1)由石油分馏可以获得石蜡油,由石油裂解可获得乙烯。(4)乙烷与氯气发生取代反应,乙烷分子中有六个氢原子,生成六种氯代烷和氯化氢,产物不纯,难以分离,产率低;乙烯与氯化氢发生加成反应,产物只有氯乙烷,产物纯净,原子利用率为100%,故方案最合理。答案:(1)石油的分馏石油的裂解(2)羟基加成反应酯化反应(取代反应)C2H4OCH2CH2(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2(4)乙烷与氯气发生的是取代反应,副反应多,产物不纯,产率低;乙烯与氯化氢发生的是加成反应,产物纯净,产率高【教师用书】从薄荷中提取的薄荷醇可制成医药。薄荷醇的结构简式如图,下列说法正确的是(A)A.薄荷醇分子式为C10H20O,它是环己醇的同系物B.薄荷醇的分子中至少有12个原子处于同一平面上C.薄荷醇在Cu或Ag作催化剂、加热条件下能被O2氧化为醛D.在一定条件下,薄荷醇能发生取代反应、消去反应和缩聚反应解析:薄荷醇分子式为C10H20O,它与环己醇具有相似的结构,属于同系物,故A正确;薄荷醇的环上都是碳碳单键,不是平面结构,故B错误;薄荷醇分子中与羟基相连的碳原子上只有1个H原子,在Cu或Ag作催化剂、加热条件下能被O2氧化为酮,故C错误;薄荷醇分子中没有碳碳不饱和键,不能发生加聚反应,只含有羟基,也不能发生缩聚反应,故D错误。
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