2018-2019学年高中生物 第二章 细胞的化学组成 第2节 蛋白质的结构和功能 第一课时教案 苏教版必修1.doc

细胞中的生物大分子三维目标知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、概述蛋白质的结构。技能目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者提炼的课题蛋白质的结构教学重难点重难点：氨基酸的结构特点氨基酸的脱水缩合教学手段运用教学资源选择课本，PPT、练习册教 学 过 程教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图情景导入、展示目标我们的食物中哪些食物富含蛋白质蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。并且蛋白质在我们体内不能储存，所以，我们每天都要摄入一定量的蛋白质。资料:“大头娃娃和结石宝宝：零蛋白VS假蛋白 ”从以上材料可以看出，蛋白质对于我们的身体发育是非常重要，那么蛋白质是由什么组成的？下面看一下27页的表格。观看图片,思考讨论从学生生活中常见的事物入手，激发学生的学习兴趣，很自然地从熟悉的事物过渡到抽象的蛋白质。过渡蛋白质的基本单位教师提问：1蛋白质水解产物是什么？2不同蛋白质含的氨基酸的种类和数量一样吗？3蛋白质的基本单位是什么呢？氨基酸结构怎样呢？设问：1这几个氨基酸的结构式有什么区别？2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？教师讲解：每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。提问：1观察几种常见氨基酸的结构式，有何联系和区别？2同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？播放氨基酸的结构通式图片，并说明氨基、羧基的不同写法。教师板书。思考、回答观察常见氨基酸的结构式，体验氨基酸的结构特点。学生认真听讲，找出常见氨基酸的结构式的异同点。尝试写出氨基酸的结构通式使学生通过思考得到蛋白质的基本单位的结论。激发学生进一步探究氨基酸结构的兴趣。加深学生对氨基酸结构的理解。学生对与有机物分子式缺乏了解，容易将立体结构理解为平面结构，如果氨基、羧基的位置发生变动，常常不能理解。蛋白质的结构许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。提问：1在反应中产物有哪些？2水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？3产物的名称叫什么？4这个过程叫什么反应？教师讲解：一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，缩合形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。思考：1那么蛋白质是如何形成的呢？2蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？3形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？播放一分子二肽和和一分子氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。并让学生描述脱水缩合过程。思考：形成三肽时形成几分子水？几个肽键？播放课件有关脱水缩合过程形成水和肽键数的表格，让学生填写表格。学生代表氨基酸，手拉手代表脱水缩合，数一下形成的水和肽键数。教师播放氨基酸脱水缩合的FLASH动画。学生描述脱水缩合过程思考，填写表格。相当于回顾脱水缩合的过程，加深学生的印象。使学生完成了知识和能力的迁移。通过动手操作，不仅理解了二肽和多肽的形成，也理解了肽键数、脱水数之间的关系。这样处理，化难为易，化抽象为具体课堂检测内容PPT展示课后作业布置课时作业四 蛋白质和核酸预习内容布置蛋白质的功能